О том, как приготовить эти хрустящие хлебцы с семечками, я однажды узнала на одном из шведских кулинарных порталов.
хлебцы
Особенности национальной кухни Швеции тесно связаны с условиями проживания в достаточно холодном климате. Как известно, для согревания организма требуются калории, которыми явно изобилуют многие национальные блюда.
Помимо рыбы, морепродуктов и мяса, шведы не равнодушны к всевозможным видам выпечки, которую они любят подавать вместе с ароматным горячим кофе.
Существует множество видов шведского хлеба как сладкого, так и соленого, пышных булок или тоненьких хлебцев.
Именно о хлебцах и пойдет речь в этой статье.
Несмотря на то, что это мучное изделие, хлебцы содержат семечки, польза которых для здоровья неоспорима.
В рецепте используется 1 стакан семян, я использовала семечки подсолнечника, хотя можно добавить следующий микс: 1/3 — белый кунжут, 1/3 — черный кунжут, 1/3 — семечки подсолнечника.
Кроме этого, снизить калорийность хлебцев можно заменой части пшеничной муки на ржаную и муку грубого помола: 2 стакана пшеничной муки, 1/3 — ржаной, 1/3 — грубого помола.
По желанию в хлебцы с семечками, как и в другую соленую выпечку очень вкусно добавлять сушеные пряные травы, это подарит угощению средиземноморские нотки вкуса.
Соленые хлебцы с семечками — ингредиенты:
2 и 2/3 стакана пшеничной муки либо смеси, о которой сказано выше,
12г сухих быстрых дрожжей,
350 мл теплой воды,
1 стакан семян подсолнечника или их смеси с кунжутом,
1ч. ложка тмина,
1ч. ложка с горкой соли,
1ч. ложка с горкой сушеного чеснока (вместо чеснока можно использовать сушеные хлопья лука и паприки, они продаются в лавках со специями на развес),
щепотка мускатного ореха (по желанию).
Солёные хлебцы с семечками: приготовление.
Как известно, быстрые дрожжи можно сразу добавлять к сухим ингредиентам теста, для этого в просторной миске смешаем муку, дрожжи, соль, мускатный орех, тмин и чеснок.
Постепенно вливаем сюда теплую воду и тщательно месим тесто, и одновременно с этим высыпаем понемногу все подготовленные семена.
Тесто перекладываем в посуду, слегка смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на час.
Пока духовка будет разогреваться до 200 градусов, подготовим из теста небольшие шарики, размером примерно с куриное яйцо.
На смазанной растительным маслом поверхности каждый шарик раскатываем в тонкий продолговатый хлебец (можно их приготовить и круглой формы) и осторожно перекладываем на противень, покрытый пергаментом.
Для раскатывания тонкого теста с семечками идеально подходит деревянная скалка с «зубчиками», вот такая.
хлебцы
Лично у меня пока ее нет, поэтому я раскатывала обычной, но если у вас подобная скалка имеется в хозяйстве, в этом рецепте лучше ей воспользоваться.
На противень помещается примерно 4-5 хлебцев, всего получается 20-22 штуки, в зависимости от размера.
Хлебцы с семечками выпекаются 15 минут до золотистой поверхности, чем тоньше тесто, тем более хрустящими они получаются.
Приятного аппетита!
До скорой встречи на Вкусном!
