Состав: куриное филе или филе индейки (150 гр), кедровые орешки (30 гр), салат листовой (половина пучка), оливковое масло (1,5 ст.л.), лимонный сок (1,5 ст.л.), чеснок (1 зубчик), соль

Вкусный и легкий салат без всякого там майонеза. Если у вашего малыша аллергия на сметану из коровьего молока, можете использовать сметану из козьего молока. Козье молоко практически гипоаллергенно. Сметану из козьего молока можно купить в некоторых городах. Бывает, ее продают через интернет из фермерских хозяйств. Можно сделать сметану самой. Для этого купите обычное козье молоко (его достать гораздо проще) и сметану из коровьего молока. В литр теплого козьего молока (предварительно прокипяченного) влейте 2 столовые ложки сметаны, прикройте крышкой, закутайте и оставьте на ночь. Утром проверьте, заквасилось ли молоко. Летом, в жару, молоко скиснет быстрее. Итак, у вас получится сметана. Если ребенок остро реагирует на присутствие даже малого количества молока, заквасьте сметану еще раз, только закваску теперь берите ту, которая у вас получилась из козьего молока.

В случае аллергии на курицу замените ее на индейку.

На 2-3 порции салата вам понадобится:

- 150 граммов куриного филе без кожи (приблизительно это половина грудки, то есть одна долька)

- половина пучка листового салата (лучше «Айсберг» или любой другой хрустящий салат)

- 30 граммов очищенных кедровых орешков

Для заправки:

- полторы столовых ложки оливкового масла

-полторы столовых ложки лимонного сока

- зубчик чеснока

-соль

Промойте филе под проточной водой. Отварите куриное филе до готовности. Это займет минут 20 после того, как закипит вода. Отваренное филе остудите и руками разорвите на волокна. Для красоты салата лучше кусочки не резать. Приготовьте заправку. Для этого смешайте лимонный сок с маслом. Выдавите туда чеснок или мелко покрошите. Посолите и дайте постоять 15-20 минут. Листовой салат порвите руками или крупно порежьте. К салату добавьте очищенные кедровые орешки и мясо курицы. Все полейте заправкой.