.

 

В 30-40 года прошлого века важные политические деятели и звезды Голливуда путешествовали по землям Ирландии, где совершали посадку гидросамолеты. Эта остановка была как раз на пути между США и Европой. Именно здесь самолеты готовились продолжать путь, а пассажиры в это время отдыхали в удобном зале аэропорта. Для восстановления сил и энергии после долгого перелета повар по имени Джозеф Шеридан готовил дл них горячий кофе со взбитыми сливками и добавлял в него немного ирландского ликера.

 

Читать далее...

В кофейной чашке сахарный февраль Попал в водоворот весенней пены И тонет под мелодию Шопена, Раскручивая времени спираль - Виток - один, другой... По часовой Кружит под 'раз-два-три' с десертной ложкой И время ускоряется немножко, Ещё чуть-чуть... и выльется с весной За край зимы... Прольётся по столу И в воздухе запахнет каппучино. Проснётся март. И спящего мужчину Разбудит мой кофейный поцелуй. Чтобы приготовить коктейль «Кофейный поцелуй», нам понадобятся: горячий сваренный кофе — 1 ст. шоколадный сироп — 45 мл ирландский сливочный ликер — 25 мл кофейный ликер — 25 мл шоколадный ликер — 15 мл взбитые сливки — 2 ст.л. апельсиновый ликер на коньяке — 1 ч.л. коктейльная вишенка — 1 шт. Берем сосуд для коктейля (например, кофейную кружку), выливаем в нее ирландский сливочный ликер, шоколадный ликер, кофейный ликер и апельсиновый ликер на коньяке. Перемешиваем все ингредиенты и доливаем кружку свежесваренным горячим кофе. Сверху украшаем коктейль взбитыми сливками, политыми шоколадным сиропом. Дополняем напиток вишенкой для коктейля и — вуаля! Печенье "Кофейный поцелуй" 6 ст.л.с горкой муки 50 гр.сл.масла 3 ст.л.сахаа 1/2ч.л.гаш.соды 1ст.л.сметаны 1 ст.л.растворимого кофе 1 яйцо пакетик ванилина 1 ч.л.коньяка Крем: 2 ст.л.сливочного масла 4 ст.л.сах.пудры 1 ч.л.кофе растворимого 1 ч.л. молока ГОТОВИМ ТЕСТО: растереть муку с маслом в крошку добавить сахар и гаш.соду В миске смешать ст.л. сметаны+ст.л.раст.кофе+яйцо+ванилин+коньяк всё хорошо взбить влить в муку и быстро замесить тесто положить его в пакет и отправить в хол-к на час потом чайной ложкой выкладываем тесто на смазанный противень отправляем в разогретую духовку(200гр.)на 15-20мин. остужаем и готовим КРЕМ: смешиваем 2ст.ложки слив.размягчённого масла с сах.пудрой+кофе+молоко хорошо вымешиваем одну печенюшку смазываем кремом,накладываем на крем вторую как показано на фото Вот и всё!Печенье готово!!! Приятного кофечаепития!!!

Серия сообщений "Кофейное":

Часть 1 - КОФЕЙНЫЕ ЧУВСТВА
Часть 2 - КОФФЕЙНЫЙ АККОРД
Часть 3 - КОФЕ ЗАКАЗЫВАЛИ ?
Часть 4 - УТРЕННИЙ КОФЕ
Часть 5 - КОФЕЙНЫЙ ПОЦЕЛУЙ
Часть 6 - ОСЕННИЙ КОФЕ
Часть 7 - ОСЕННИЙ КОФЕ
...
Часть 45 - Чашечку кофе ?
Часть 46 - Он - Черный Кофе ...
Часть 47 - Аромат Кофе ....

Я ищу тебя в ароматах. Эх, сумасшедшая совсем... Такая. Чувствую тебя в запахе кофе... Черные зерна, словно маленькие частички тебя... Ммм... Глоток. Горячий. Насыщенный. Как и темперамент твой. Добавлю теплого молока... Пусть это будет твоя нежность и искренность... Ммм ... Вдох. Аромат кофе... До глубины души. Неприкосновенно... Манит. Приближает меня к тебе... Магнит. Ммм ... Глоток. Кусочек тростникового сахара... Чтобы не совсем горько. Крепкий... Как и поцелуй твой. Страстный. Кофе-кофе-кофе... Во взгляде твоем отблеск его. Ммм ... Вдох... Не остывай. Мне хочется насладиться тобой сполна... Остаешься на губах... Кофейная. Останься в сердце моем ароматом кофейных зерен... Ммм ... Глоток. P.S девушка с чашкой кофе в руках сквозь витрину кофейни пристально искала тот взгляд... Милена Райт Хорошо, есть осень, она нежно и аккуратно готовит нас к холодам. Любимая осень. Время размышлений, рук в карманах, глинтвейна по вечерам и приятной меланхолии… Эльчин Сафарли. Ингредиенты: 1. Коньяк — 150 г. 2. Лимоны — 1 шт. 3. Апельсины — 1 шт. 4. Вино сухое красное — 0,5 л. 5. Кофе мелко молотый — 2 ч.л. 6. Орех мускатный — щепотка. 7. Гвоздика — 6 бутонов. 8. Корица — щепотка. 9. Сахар — 150 г. Приготовление: 1. В сотейник влить 1 стакан воды, добавить гвоздику, корицу, мускатный орех, довести до кипения, готовить 1 минуту. Снять с огня, накрыть, дать настояться 10 минут. 2. Отвар процедить. 3. В кастрюльку высыпать кофе, влить 0,5 стакана воды, довести до кипения, варить 1 — 2 минуты. Снять с огня, дать настояться 15 минут, процедить. 4. В кастрюлю с толстым дном влить вино, поставить на огонь, нагревать 2 минуты. Снять с огня, добавить сахар, размешать до полного растворения. 5. Вымыть фрукты, нарезать кружочками. 6. В вино добавить отвар пряностей, кофе, половину апельсина и лимона. Прогревать на медленном огне 15 минут, не доводя до кипения. Влить коньяк. Разложить по чашкам оставшиеся кружки апельсина и лимона, разлить глинтвейн. Количество порций: 4. Время приготовления: 40 мин.

Утро влажным и шершавым серым наждаком в окне Только кофе, coffeе, кава аромат дарует мне. Пробуждая, согревая вновь даруя жизни вкус Жаркий кофе, coffeе, кава мне споёт кофейный блюз. Как в старинном ритуале утверждая жизни ход Чёрный кофе, coffeе, кава мой рабочий день начнёт. Кофе – напиток богов! Кто может поспорить с этим утверждением? Кофе бодрит тело и дух, спасает от болезней и плохого настроения. Кофе – это прекрасная тема для разговора при первом знакомстве и верный спутник в любой жизненной ситуации. Здесь варится кофе – такой настоящий, Что пить его хочется чаще и чаще. И он с каждым разом все крепче и гуще. И гуща из чашечки нашим грядущим Узорится – видишь – черты и фигурки… Веранда, газета и медная турка, И стол непокрытый и крашеный сине. Что мне во всем этом? – боюсь непосильна Объемность ответа. А так, обобщая… – Я здесь не прощаюсь, а только прощаю. Я здесь существую, как это ни странно… Что ближние топи, что дальние страны – Мне не_постижимо пространство иное. Где жизнь протекает за каждой стеною – Творится, бранится, случается, длится… А здесь происходит лишь кофе с корицей. В кофе есть тайна. Потому он так непрозрачен – как южная ночь до восхода луны. Он горяч и крепок, как объятия; он горек, как разлука. Но если в кофе добавить немного колдовства – сахару, корицы, перца, сливок, орехов, – он открывает иные стороны жизни: он может быть сладким и дерзким, как поцелуй украдкой; вдохновенным и изысканным – как высокая поэзия; обволакивающим негой – как восточная музыка; романтичным и волшебным – как прогулка по старинному городу; мечтательным – как ранняя юность, томительным – как предчувствие любви; он может быть с неопределенным, ускользающим послевкусием – как неразгаданный намек. Черный кофе с корицей Для приготовления черного кофе с корицей возьмите: молотый натуральный кофе - 1 ч.л. с горкой сахар - 1/3 ч.л. корицу - 1/3 ч.л. Высыпьте кофе в турку и немного прогрейте его над огнем. Добавьте в турку корицу и сахар, долейте чашку воды и доведите до кипения. Как только кофе закипит, отлейте часть кофе в чашку, из которой будете пить, снова доведите до кипения и отлейте немного кофе в чашку. Так нужно сделать 3-4 раза. Получится кофе с пенкой очень приятного вкуса. Если вы любите кофе послаще, добавляйте сахар непосредственно в чашку после приготовления. Кофе "Королевский" 1. 1/2 стакана крепкого горячего кофе 2. 4 желтка 3. 4 ч. ложки меда 4. 4 ст. ложки коньяка 5. 8 ст. ложек сливок или несладкого сгущенного молока. Способ приготовления: 1. В каждую из 4 чашек положить по желтку 2. Добавить 1 ст. ложку коньяка, 1 ч. ложку меда и 2 ст. ложки сливок или сгущенного молока. 3. Все хорошо перемешать ложечкой, которую оставить в чашке. 4. Долить содержимое чашек горячим кофе и подать. Подавать только по-королевски :))

Кофе – стиль жизни гурманов «Кофе должен быть черным, как бездна, сильным, как смерть, и сладким, как любовь», – гласит турецкая пословица. Кофемания – это вовсе не болезнь, а стиль жизни, хобби и любимое времяпрепровождение многих людей. Чтобы прослыть кофейным гурманом, нужно неплохо разбираться в сортах, опытным путем научиться варить ароматный кофе – для начала освоить традиционный, глясе, по-турецки, а потом изучить тонкости кофейного этикета. Приятный момент: согласно последним исследованиям, в парах, поднимающихся над чашечкой кофе, содержится то же количество антиоксидантов, что и в трех апельсинах. В мире существует только четыре вида кофейных деревьев – из зерен Арабики и Робусты готовят знаменитый напиток, плоды Либерики и Дивевры используются в косметологии и кондитерской промышленности. Так что сотни сортов кофе – это не что иное, как выращенные в разных странах и обработанные различным способом зерна либо Арабики, либо Робусты, либо их комбинации. Ликбез по сортам Колумбийская арабика – самая распространенная. Напиток имеет бархатный вкус с тонким ароматом и легкой кислинкой. Бразильскую арабику отличает крепкий и насыщенный вкус, несколько терпкий, с ореховым привкусом. Арабика из Коста-Рики имеет высокую плотность и привкус легкой кислинки. Гватемальскую арабику отличает вкус шоколада с оттенком специй и фруктов. Идийскую – шоколадный привкус. Эфиопскую – легкая горечь и ягодный оттенок. Кенийская арабика имеет ягодный оттенок с винной кислинкой. Как правильно заваривать кофе Запомните, кофе не варится, а заваривается. Ни в коем случает не кипятите кофе! Кипение испортит его вкус – напиток будет слегка горчить и потеряет часть аромата. Правильной пропорцией считается такая: 10 г свежемолотых зерен кофе на чашку 50-70 г воды. Итак, вскипятите воду, всыпьте в кипяток молотый кофе, быстро, но тщательно перемешайте ложкой до образования пены и поставьте на маленький огонь. Дождитесь, когда пена поднимется, и сразу же снимите с огня. После этого необходимо добавить чайную ложку холодной воды. Вот и все! Теперь можно разливать по чашкам. На две порции глясе потребуется чашка готового кофе и чашка мороженого: ванильного, шоколадного, кофейного… Выбирайте по вашему вкусу. В высокие фужеры положите мороженое. Осторожно влейте охлажденный обычным способом кофе, добавьте взбитые сливки по вкусу и ложку раскрошенных леденцов. Кофе по-турецки варят в турке с кардамоном и острым перчиком (только не переборщите – достаточно порции, умещающейся на кончике ножа), а подают со стаканом холодной воды, чтобы лучше прочувствовать аромат и крепость напитка. Тщательно очищайте кофеварки каждый раз после использования – вкус и аромат свежего напитка губят остатки старого кофе и жмыха. Franzuzhenka

Серия сообщений "Кофейное...":

Часть 1 - Все о кофе
Часть 2 - Кофе в постель ...
...
Часть 13 - Кофе как лекарство: 14 удивительных свойств напитка
Часть 14 - Koфейные открыточки от Franzuzhenki
Часть 15 - Кофе – стиль жизни гурманов
Часть 16 - Что такое чашка кофе?..
Часть 17 - Кофейные вдохновлялки от Анны Василевской
Часть 18 - С днём КОФЕ вас!
Часть 19 - Он - Черный Кофе ...

 

Каждый день у многих начинается с свежесваренного в турке кофе. Я предпочитаю варить кофе в турке – аромат разносится по всей квартире. Процесс приготовления кофе приносит непередаваемое наслаждение. О том, как варить кофе в турке, гурман расскажет так, что вы побежите приобретать её даже в проливной дождь или трескучий мороз. Жить без кофе, приготовленного в турке, покажется вам немыслимым! Любовь к кофе со временем мужает и крепнет, но никогда не проходит.

Читать далее...

Наступил сезон холодов. И снова – переохлаждение и риск подхватить простуду. Но, чтобы подавить хворь “в зародыше”, можно обойтись без антибиотиков Во время приготовить и ударить по болезни целебными напитками, польза которых проверена годами. 1. Теплый чай с медом и лимоном. Если вы простудились, первым делом приготовьте некрепкий черный или зеленый чай, в который добавьте 1 чайную ложку меда и пару долек лимона. Очень важно НЕ добавлять мед и лимон в кипяток,чтобы сохранить их полезные вещества. 2. Малиновый чай с цветками липы. Из сухих цветков липы заварите чай, добавьте в него сухие ягоды и листья малины. И оставьте настаиваться на 30 минут. Если ягод малины нет, подойдет и малиновое варенье. 3. Чай из шиповника. Шиповник – идеальный источник витамина С. Измельченные сухие плоды шиповника(3 столовые ложки), залейте 0,5 л кипятка и оставьте в термосе на ночь. Утром процедите и пейте 1/2 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды. 4. Морс клюквенный или брусничный. Клюква и брусника – это просто уникальные по своим бактерицидным свойствам средства. Для приготовления морса разотрите ягоды клюквы или брусники с сахарным песком (3:1). 2 ст.л. смеси залейте 0,5 литрами теплой воды. 5. Горячее молоко с минеральной водой. Если у вас начался кашель, приготовьте горячее молоко со щелочной водой (например, Боржоми). Данный напиток будет способствовать отхождению мокрот. 6. Молоко с чесноком. Это экстренное средство поможет вам встать на ноги за одну ночь. В теплое молоко нужно добавить 10 капель сока чеснока, и выпить на ночь. 7. Компот из сухофруктов. Проверенное и всем известное с детства средство. Отвар из сухофруктов обладает общеукрепляющим и смягчающим действием при простуде. 100 г сухофруктов перебрать, крупные фрукты нарезать. Все сухофрукты тщательно промыть в теплой воде. Сначала варить яблоки и груши до мягкости в течение 30 мин, добавив сахар (3 ст.л. на 1 л воды), затем урюк и чернослив, и под конец за 5 мин до окончания варки добавить изюм и курагу. В готовый компот можно добавить сок лимона или апельсина, мед. 8. Имбирный чай с лимоном. Поможет в холодные осенние дни, укрепит иммунитет и повысит вашу работоспособность. 1 стакан горячей воды смешать с 1 ст.л. меда, 1 ст.л. сока лимона, 0,5 ч.л. измельченного имбирного корня и щепоткой корицы. Можно добавить в чай немного сухих измельченных листьев мяты. 9. Глинтвейн. Отличное средство от простуды и просто вкусный, полезный, согревающий напиток! Смешать пряности, добавить 100 мл воды, довести до кипения, снять с огня, настоять 10 мин. Процедить. Нарезать апельсин кружочками. Смешать вино, отвар, сахар и дольки апельсина. Все довести до кипения, но не кипятить! В глинтвейн можно добавлять также мед, яблоки, изюм. Подавать горячим. Пить лучше на ночь, чтобы сразу лечь в постель, а в ноги положить теплую грелочку. 10. Ромашковый чай. Ромашка – мягкое противовоспалительное средство. В сочетании с липой и медом является хорошим противопростудным средством. Приготовление чая: взять по 1 ч.л. цветков ромашки и цветков липы, заварить 1 стаканом кипятка, настоять 20 мин, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Можно добавить мед. Здоровья Вам!

angel devid

8 полезных добавок к чаю

1. Плоды аниса. Анис-отличное средство в борьбе с с воспалительными заболеваниями легких, горла, а так же кишечника и почек. К тому же анисовый чай очень приятен на вкус. 2. Засушенные ягоды черники или ежевика. Чай с этими ягодами обладает очищающим действием, помогает предотвратить хронические недуги желудочно-кишечного тракта.

.


Из банановой кожуры можно готовить целебный квас по методу академика Бориса Васильевича Болотова.(так же можно и из апельсиновых корок)
Содержащийся в напитке триптофан способствует выведению шлаков и очищению организма. Более того, некоторые виды кваса можно использовать для лечения хронических и острых заболеваний. Например, шипучий напиток, приготовленный из банановой кожуры, является средством профилактики онкологических заболеваний. Более того, банановый квас прекрасно утоляет жажду и содержит минимум калорий, что особенно важно для людей, желающих быстро похудеть и сохранить идеальную фигуру.
Банановый квас пьют для профилактики рака и лечения начальной стадии онкологических заболеваний, а также он способствует оздоровлению организма в целом. Как пишет академик Болотов, в процессе брожения происходит вытяжка из шкурок банана триптофана. Триптофан способствует отторжению в организме и выведению из него больных клеток.
Итак, ингредиенты для бананового кваса:
3-4 спелых бананов
3 л холодной кипяченой воды
1 ст.л. сметаны
1 стакан сахара

Способ приготовления бананового кваса:
Шкурки от трех-четырех спелых бананов со здоровой кожурой (без темных пятнышек) тщательно вымыть, мелко порезать. Поместить в трехлитровую банку, засыпать одним стаканом сахара, залить тремя литрами холодной кипяченой воды (а еще лучше родниковой или несоленой минеральной), добавить сметану для закваски и накрыть марлей.
Через две недели банановый квас готов (оптимальный срок 17 дней). Хранить банановый квас необходимо в темном прохладном месте, а пить банановый квас следует по 150 граммов за 30 минут до еды два-три раза в день.
Не всех устраивает вкус напитка. В таком случае допустимо готовить его с добавлением кожуры апельсина или измельченных корочек ржаного хлеба.
Нам порою чего-то кисленького хочется, а это сам организм требует: окислись, оздорови меня. Так что, дерзайте!!!

 

Апельсиновая крем-сода

Это комбинация апельсинового сока, мороженого и газированной воды. Данный заводной и изумительно аппетитный напиток можно найти во многих кафе по всему миру, и вы также можете без проблем приготовить его дома для любой взрослой или детской вечеринки или когда просто хотите охладиться летом. А также - благодаря цвету - он прекрасно подойдет для знаменитого осеннего праздника Хэллоуина. Апельсиновая крем-сода – вкуснейшее универсальное и оригинальное угощение... Читайте продолжение здесь.

Сейчас началась осень и в такую погоду, очень трудно не простудиться. У каждого найдётся свой рецепт, чтобы этого избежать. И я предлагаю вам несколько простых бабушкиных рецептов от простуды. 1. Тёплый чай с мёдом и лимоном. Если вы простудились, первым делом приготовьте некрепкий чёрный или зелёный чай, в который добавьте 1 чайную ложку мёда и пару долек лимона. Очень важно не добавлять мёд и лимон в кипяток,чтобы сохранить их полезные вещества. ЗДЕСЬ далее... SvetlanaT

Кофе по- Ирландски

Кофе по- Ирландски

Очень вкусное кофе, если приготовить его правильно. Я готовила кофе так (ниже пошаговые фото) .

Читать далее...

Чай сам по себе вкусен и ароматен, но только если он свежий и достаточно высокого качества. Традиция добавления в чай ароматических веществ имеет долгую историю. Добавки эти, естественно, натуральные, всегда играли роль второй скрипки, дополняя, но не перебивая насыщенный вкус и аромат чая. В Китае это традиционные лепестки цветов – жасмина, лотоса, османтуса, розы, хризантемы и других. В Англии популярен чай с бергамотовым маслом, по легенде, полученный случайно. В России всегда был популярен чай с мятой, чабрецом и зверобоем. А ещё исключительно русское изобретение – чай с лимоном.

Читать далее

До XIX века горячий шоколад широко использовался в медицинских целях. Сегодня - это замечательный десерт. Обязательными составляющими горячего шоколада являются: какао, молоко и сахар. А натуральные ингредиенты делают это лакомство ещё вкуснее. Продукты: 100 г тёртого какао, 50 г масла какао, 350-400 мл молока, 3-4 ст.ложки сахара. Способ приготовления: на водяной бане растпаливаем тёртое какао и масло какао, периодически помешивая. Отдельно нагреваем молоко до 60-70 С и растворяем в нём сахар. В подходящей ёмкости миксером взбиваем молоко с шоколадом. Горячий шоколад можно присыпать корицей и украсить взбитыми сливками

Franzuzhenka

 

Я ищу тебя в ароматах. Эх, сумасшедшая совсем... Такая. Чувствую тебя в запахе кофе... Черные зерна, словно маленькие частички тебя... Ммм... Глоток. Горячий. Насыщенный. Как и темперамент твой. Добавлю теплого молока... Пусть это будет твоя нежность и искренность... Ммм ... Вдох. Аромат кофе... До глубины души. Неприкосновенно... Манит. Приближает меня к тебе... Магнит. Ммм ... Глоток.

Читать далее...