Делаем сосиски сами

Что нужно:

филе индюка =500 г

яйцо=1 шт.

молока =100 мл

соль

специи

Готовим:

Делаем фарш, добавляем яйцо. молоко Перемешаем, берем пленку, кладем колбаску и заматываем, концы завязываем.

Отправляем в кипящую воду, варим минут 7.

Если не добавлять специй и меньше соли - можно давать деткам. Если добавить чуть говядины, то будет цвет ярче.

Приятного аппетита!

Оладки Три в одном

Что нужно:
куриных грудок=300 г
картошки=400 г
грибов (шампиньонов)= 600 г
луковица=1 шт.
плавленого сыра =100 г
яйца=2 шт.
муки=8 ст. л.
молока = 200 мл
соль, чeрный перец
растительное масло

Готовим:

Читать далее...

Подборка рецептов котлет и тефтелей.

Такая подборка рецептов котлет и тефтелей нужна всегда под рукой. Это простые рецепты из самых доступных и, можно сказать, не дорогих продуктов. Знакомьтесь с ними и добавляйте в свои закладки эти чудесные рецепты. 

Читать далее...

Сырный рулет с начинкой из мясного фарша.

Если Вы уже начали подбирать для себя рецепты праздничных закусок, то обязательно обратите своё внимание на этот сырный рулет с начинкой из мясного фарша. Отличная закуска, которая подходит на праздничный стол. Вкусно и в приготовлении не сложно. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

Овощное рагу с мясом

 

 

Берем:

свинина = 0,5 кг

картофель = 1 кг

кабачок = 1 шт

болгарский перец = 3 шт

томаты = 4 шт

морковь = 2 шт

репчатый лук = 3 шт

чеснок = 5 зубков

укроп, петрушка

томатная паста = 5 ст. л.

растительное масло

молотый кориандр, черный молотый перец

соль

лавровый лист

Хочу сказать, что сейчас все стараются использовать натуральные продукты и это реально осуществить зайдя на сайт http://www.izderevni.ru Домашние продукты на дом, продукты из села, продукты из деревни. Умные покупки на умном сайте!

Заказ и доставка осуществляется собственной службой доставки «Из Деревни!» с соблюдением всех температурных режимов.

Готовим:

Читать далее...

Пьяная рулька.

 

Берем:

рулька свиная =1.5 кг

морковь =0.5 шт

зубчик чеснока =5 шт

масло подсолнечное без запаха по вкусу

смесь перцев по вкусу

соль по вкусу

приправы по вкусу по вкусу

горчица острая по вкусу

пиво светлое= 500 мл

Читать далее...

Котлетки с картошкой в сметано-томатном соусе

 

Продукты:

Мясо-400 гр

Яйцо

Булка(замочить в хол. молоке)

Мука-2 ст. л.(для панировки)

Молодой картофель-1 кг

Сметана-2 ст.л.

Кетчуп-1 ст. л.

Перец, соль по вкусу

Лук,чеснок

Готовим:

***Приготовим фарш(как на котлетки) накатаем шариков, каждый шарик запанируем в муке.Уложим их в смазанною маслом форму, а в середину картошечку.

***Запекаем в разогретой духовке 15 минут, при 220*С.

***Для соуса смешать 2 ст.л. сметаны, 1 ст. л. кетчупа, 0.5 стакана воды, соль, перец.

***Зальем соусом и оставляем в духовке ещё  на 20 минут.

При подаче посыпать зеленью!

Мясная запеканка

Ингредиенты:

картофель (6шт),
фарш свинина+говядина (400г),
грибы (100-150г),
лук (1шт),
сметана (1 стакан),
яйцо,
чеснок (2 дольки),
соль, перец.

Приготовление: 

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать полукольцами. Грибы порезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и приправить солью и перцем.
Для заправки: сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.
В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить и сверху выложить лук.
На лук выложить фарш с грибами.
Фарш посыпать тертым сыром.
Сверху уложить слой картофеля, посолить и поперчить.
Залить запеканку заливкой.
Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-60 мин. За 5 мин до готовности посыпать запеканку тертым сыром.

Приятного аппетита

Как приготовить сочные котлеты

Секреты приготовления.

При соблюдении определённых правил, у Вас получатся вкусные сочные котлеты.

Хлеб, который Вы планируете использовать для мясного фарша, надо будет замочить в холодной, кипячёной воде, а уж ни как не в молоке. Если Вы размачиваете хлеб в молоке, то это лишает Ваши котлеты сочности, так как при жарке белки мяса и молока взаимодействую между собой.
 Для котлетной массы лучше всего подойдёт чёрствый, белый пшеничный хлеб, потому что свежий хлеб придаст готовым котлетам неприятную клейкость. Имейте в виду, что белый хлеб хорошо увеличивает объём изделий, он впитывает в себя выделяющийся мясной сок и придаёт рубленому мясу достаточную пышность, мягкость и сочность. Только не нужно класть много хлеба в фарш, потому что он достаточно хорошо впитывает в себя масло, в котором на сковородке жарятся котлеты, и поэтому они получатся у Вас очень жирными. В мясной фарш можно добавить 15 или 20 процентов булки по отношению к массе мяса.

Если Вы готовите шницели и котлеты из молотого мяса, то при этом хлеб, намоченный в воде, до того как добавить его в приготовленный фарш, не нужно сильно отжимать.
Если Вы в котлетную массу кладёте репчатый лук, то его лучше будет не пропускать через мясорубку, а просто мелко нарезать.
При формировании котлет очень полезно, для придания им такой желаемой нами сочности, положить в середину каждой котлетки кусочек льда и небольшой кусочек сливочного масла.

А чтобы в процессе приготовления, мясной фарш не оставался у Вас на руках, руки необходимо смачивать водой. И чтобы сами котлеты не приклеивались друг к другу, и Вам удобнее было бы их разделывать, добавьте в фарш немного крахмала. 

Вылепленную котлетку советую обвалять в разболтанном яйце-льезоне (или же, для сохранения соков внутри ёще лучше, сначала немного обвалять в муке, а следом за этим уж в яйце) – когда вы поместите котлеты на сковородку яйцо обеспечит непроницаемую оболочку и поможет сохранить, таким образом все вкусные соки внутри котлеты (если есть желание, то после обвалки в яйце, можете запанировать котлету в молотых панировочных сухарях). Панировка может быть частичной: только в одном яйце или же только в муке. Другой способ – в муке и затем уже в яйце. Полная панировка (или её ещё называют «венская панировка») выглядит следующим образом: сначала в муке, затем в яйце, и в сухарях. Иногда делают двойную панировку: также в муке, в яйце, в сухарях, снова в яйце, и затем ещё раз в сухарях.

Не надо яиц!

Полностью уже вымешанный фарш для приготовления сочных котлеток положите в полиэтиленовый пакет (а лучше в два или же в один плотный полиэтиленовый пакет) и выбейте мясо о твёрдую поверхность. Подобная процедура хорошо уплотняет мясо, и после этого оно уже не будет разваливаться на сковородке, как часто жалуются хозяйки и поэтому предпочитают добавлять в котлетный фарш яйца. Не надо туда класть яиц! Так как ничего, кроме дополнительной жёсткости котлет они вам не прибавят, и тогда котлетки уж точно лишатся сочности. Яйца в мясной фарш в качестве связующего компонента обычно замешивают только в общепите, чтобы затем можно было положить в котлеты больше хлеба и воды – так как без яиц фарш с недостатком мяса будет просто разваливаться. Побейте мясо о стол и после этой процедуры, положите его в холодильник отдыхать – от 2-ух часов до суток.

Запомните! Яйца просто необходимо вводить для связки только в рыбный котлетный фарш, а также когда Вы готовите котлетный фарш из круп или овощей.

 

8 полезных советов приготовления люля-кебаб

8 полезных советов приготовления люля-кебаб. 

ПОРА ПИКНИКОВ и НАДЕЮСЬ, ПРИГОДЯТСЯ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛЮЛЯ -  КЕБАБ.

 Я НЕ РАЗУ НЕ ГОТОВИЛА ЛЮЛЯ -КЕБАБ, В ОСНОВНОМ ШАШЛЫКИ, ЭТИМ ЛЕТОМ ОБЯЗАТЕЛЬНО  ПОПРОБУЮ..

 

 

 

Читать далее...

Маленькикие хитрости для вкусных котлет

Я больше чем уверена, что об этих хитростях мало кто  знает...

Хитрость № 1 - Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.

далее

Запеканка "Вулкан" Вкусно, красиво, празднично...

Запеканка "Вулкан" Вкусно, красиво, празднично...

Читать далее...

Готовим вкусную печёнку!

Слышу часто, что многие не любят печёнку ни в каком виде. Но и зря. Видимо они то и пробовали её приготовленную не по самому лучшему рецепту. Вот познакомьтесь с этим рецептом. Такую вкусную печёнку будут уплетать даже те, кто её не любит.

Читать далее...

Вкусные домашние котлеты – секрет приготовления




Вкусные домашние котлеты – секреты приготовления:

* Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, говядина и курица.
* Булку или хлеб замочить в сливках.
* В котлеты добавляем только желток, белок придает им жесткость.
* Лук мелко режем и толчем в ступке для сочности.
* Все для той же сочности развести фарш кипятком. Как ни странно, но котлеты получатся очень сочными.
* Добавить в котлеты мелко натертую картошку или мелко нарезанную сырую капусту для дополнительной сочности и воздушности.
* Для сочности добавить бульон, а не кефир или сметану.
* Обязательно выбить готовый фарш.
* Обжаривать котлеты в кляре- смеси из муки, молока и яиц.

Все эти тонкости помогут вам приготовить вкусные и сочные котлеты.

Ингредиенты:

* Фарш – 600 грамм;
* Лук – 1 шт.;
* Булка или хлеб – 200 грамм;
* Сливки – 50 грамм;
* Соль, перец, приправы для котлет – по вкусу;
* Чеснок – 1-2 зубца;
* Картофель – 1 штука;
* Желток – 1 шт.
* Зелень – по желанию.

Приготовление:

Мясо пропустить через мясорубку.
Лук нарезать и растереть.
Хлеб замочить в сливках.
Картофель или капусту измельчить.
Смешать все, добавить приправы, чеснок и выбить фарш.
Дать немного постоять в холодильнике.
Сформировать котлеты, в каждую можно вложить немного замороженного бульона или воды – это придаст дополнительную сочность.
Обжарить, обмакнув в кляр или просто в муку, с двух сторон до корочки.
Готовые котлеты обязательно довести до готовности в духовке или в казане минут 15

Приятного Всем аппетита!

angel devid

Мясо под ореховым соусом.

Рецепт совершенно простой, но добавив в него немного орехов, вкус кардинально меняется. Попробуйте так приготовить мясо под ореховым соусом. Очень вкусно и быстро. 

Читать далее...

Домашний закусочный деликатес .

Хочу Вам предложить приготовить очень вкусный деликатес. Вы возможно многие и знаете этот рецепт, но а вот кто его встречает впервые, то знакомьтесь. Получите настоящий натуральный, домашний деликатес. Чтобы он не был очень жирным, выбирайте подчеревок  с частыми прослойками. Для тех кто не знает, что это "подчеревок", так  знайте - это  сало с прослойками мяса, которое срезают с брюшной части свиной туши, оно и получило своё название  подчеревок или подчеревина. Ну, а дальше знакомимся с самим процессом.

Читать далее...

Вареная буженина

 Приготовление очень простое и выручит хозяек у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство- абсолютно натурально!

Телятина, запеченная с киви

Вам понадобится:
телятина (цельный кусок) — 1 кг
киви — 200 г
сушеный базилик, кумин, соль — по вкусу

На куске мяса со всех сторон сделайте небольшие надрезы. Киви очистите от кожицы, нарежьте небольшими дольками и вложите в надрезы на мясе. Оставшуюся мякоть киви разомните с солью, специями. Полученной смесью обмажьте телятину, заверните в фольгу и оставьте на ночь в холодильнике. Запекайте в предварительно нагретой до 200 ºС духовке. И конечно, такое блюдо можно подавать с любым гарниром!
Автор рецепта - Иван Круглов

Volody24 gl

Котлеты в сырном соусе.

Рецептов котлет существует очень много. Кто то, что то вносит в их состав и уже получается каждый раз новый рецепт. Вот и этот рецепт, казалось бы, готовятся самые обычные котлеты, но когда они готовятся ещё и в в сырном соусе, то получаются уже совсем другие на вкус. Попробуйте эти вкусные, ароматные и сочные котлетки. Они будут отличным дополнением гарнира ко вторым блюдам.

Читать далее...

Подборка рецептов диетических котлет на пару.

Да уж эти диеты! Кушать хочется, не знаешь, чтобы съесть и не набрать лишних калорий. Предлагаю Вам ознакомится с отличной подборкой диетических котлет, которые готовятся на пару. Да, именно, на пару. Ведь масло для жарки добавляет любым котлетам, как минимум 120 ккал на одну порцию, тоже самое можно сказать и о панировке, так что, не увлекайтесь. Диетические котлеты готовят в пароварке в течение 15-20 минут, без панировки и соусов, ну а если Вы уж не можете без обжаренных котлет, тогда cбрызните готовые котлеты кулинарным спреем и запеките в микроволновой печи в режиме «гриль» в течение 1-2 минут, а также их  просто можно  запечь , как обычное мясо, в кулинарном рукаве для запекания. Знакомьтесь с рецептами.

Читать далее...