На своем веку я испробовала много разных рецептов  салатов и   овощей ,которые я заготавливала на зиму.В итоге выбрала для себя вот эти рецепты заготовок ,которые консервирую каждый год.  Хотя все равно остаюсь еще в поисках чего  то новенького ,но  самое любимое остается всегда.Может и вам что приглянется.

Хрустящие огурчики от Марьяши

На своем веку я испробовала много разных рецептов  салатов и   овощей ,которые я заготавливала на зиму.В итоге выбрала для себя вот эти рецепты заготовок ,которые консервирую каждый год.  Хотя все равно остаюсь еще в поисках чего  то новенького ,но  самое любимое остается всегда.Может и вам что приглянется.

Хрустящие огурчики от Марьяши(огурцы -бомба)

Маринованный арбуз на зиму

На 2 кг арбуза необходимо 1,5 литра воды.

На каждую трехлитровую банку возьмем: по 8 горошинок черного перца, 4 листика лаврушки и зубков чеснока, 2 веточки сельдерея, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 столовой ложке каменной соли без йода, 1 столовой ложке уксусной эссенции (можно заменить 1 чайной ложкой лимонной кислоты).

Простерилизовать банки и крышки. Арбуз промыть холодной водой, нарезать некрупными кусочками. Можно срезать корку при желании.

Разложить на дно баночек подготовленные ингредиенты: сельдерей, перец, чеснок, лаврушку. Уложить сверху ломтики арбуза. Утрамбовывать не нужно. Сверху положить 1 веточку сельдерея и сразу влить кипящую воду. Оставить на 20 минут, накрыв крышками.

Затем воду слить в отдельную емкость, добавить сахар и соль, довести до кипения, прокипятить 2 минутки.

В банки налить указанное в рецепте количество уксусной эссенции или добавить вместо нее лимонную кислоту. Осталось влить горячий маринад, тщательно закрутить крышками, перевернуть вниз горлышком и укутать теплым одеялом до остывания. Хранить на холоде. К примеру, в погребке на даче.

Такая необычная заготовка на зиму порадует новым вкусом и станет отличной закуской к праздничному столу!

  Дизайн кухни невозможен без красивого обрамления окна. Эти красивые готовые шторы можно приобрести в интернет-магазине "Мир Кашемира и Шерсти". Шторы для любого помещения в доме или квартире помогут быстро сделать спальню, кухню, гостиную, детскую уютными и эстетичными. Достойный выбор по доступным ценам!

По принципу «готовь сани летом», думаем и о нашем зимнем овощном меню…


 

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ

Из расчета на 5 килограмм: пол литра воды, пол литра 9% уксуса, 200 грамм масла растительного, 200 грамм сахара, 2 столовые ложки соли.
 В кипящий раствор кладем перец и пять минут варим. Раскладываем по банкам и консервируем

БАКЛАЖАНЫ:

Режем кубиками. Кладём на дно банки: 3 зубчика чеснока, 4 душистого перчика, чайную ложку соли, столовую ложку сахара, 2 столовые ложки уксуса, 2 кружочка горького перца.

Плотно укладываем порезанные баклажаны, заливаем крутым кипятком, стерилизуем 15 минут и закатываем.
Зимой жидкость сливаем, добавляем немного уксуса и репчатый лук полукольцами. Очень вкусно!

ПЕРЕЦ ЗАКУСОЧНЫЙ

Из расчета на 3 килограмма: стакан сахара, столовая ложка постного масла, столовая ложка уксуса, 5 столовых ложки воды, 3 столовых ложки соли – это у нас получается маринад.

Очищаем перец от семян, разрезаем его пополам, кипятим в маринаде 6 минут.

Раскладываем по банкам (мелко нарезанный чеснок - на дно банки), заливаем оставшимся маринадом и закатываем

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ АРБУЗЫ

На дно трехлитровой банки укладываем листья сельдерея, корень хрена, перец горошком, гвоздику, чеснок, семена горчицы, перчик остренький стручковый и арбузы – лучше без корки.

Заливаем на 20 минут кипятком. Воду сливаем в кастрюльку, ставим на огонь, добавляем пару столовых ложек сахара, столовую ложку уксуса и столовую ложку соли. Доводим  до кипения и выливаем обратно в банку. Закатываем, переворачиваем и укутываем

ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ ГОРЬКОГО ПЕРЦА

Берем пару килограмм острого перца, пучок петрушки и головку чеснока. Нарезаем всё мелко (можно пропустить через мясорубку). Затем добавляем: стакан 9% уксуса, стакан масла, по три столовые ложки сахара и соли.

Всё соединяем и кипятим пол часа. Раскладываем по маленьким баночкам. Стерилизовать не нужно!

 Ещё один рецепт: берем килограмм острого зеленого перца, килограмм чеснока и по вкусу - молотые зерна кинзы и хмели сунели. Приправу лучше не жалеть. Добавляем пучок свежей кинзы. Прокручиваем 2 раза на мясорубке , добавляем крупную соль и масло. Перемешиваем всё, кладем в маленькие баночки и в холодильник. Хранится год. Такой аджикой очень вкусно натирать курицу перед духовкой!

ПОМИДОРЫ ПО-АРМЯНСКИ

Стерилизуем банки и закладываем в них: чеснок, укроп, корень хрена, кинзу, лук нарезанный кольцами, морковь, лавровый листик, гвоздичку, порезанные помидоры.

Делаем рассол. На литр воды кладем 3 столовых ложки сахара и столовую ложку соли (с верхом). Стерилизуем банки (литровую - 10 минут, двухлитровую - 15), добавляем чайную ложку 70% уксуса и закатываем
 

В Корее кабачки жарят точно так же как и мы, но подают их с соусом. И получается великолепное блюдо – пресноватый вкус кабачков хорошо гармонирует с пикантным соусом. А соус готовится очень

Серия сообщений "рецепты салатов":
Часть 1 - САЛАТ "ЛЕШИЙ"
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 27 - Салат "Бонапарт"
Часть 28 - Баклажанный салат по-корейски
Часть 29 - Жареные кабачки по-корейски » Рецепты от Домовеста
Часть 30 - Карпаччо из кабачков » Рецепты от Домовеста
Часть 31 - Баклажаны по-корейски » Рецепты от Домовеста
Часть 32 - Огурцы по-корейски » Рецепты от Домовеста
Часть 33 - Лапша по-корейски » Рецепты от Домовеста

Быстрая остренькая капуста

Капуста получается очень вкусной и очень быстро съедается гостями на любом застолье, приготовление занимает всего один день, минимум продуктов и минимум затрат.

Итак для приготовления этой вкуснейшей остренькой капусты нам понадобится,
нашинковать 2 кг свежей капусты,
натереть 3-4 морковки на крупной терке,
4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.