Цитата сообщения галина5819
Курица по-мексикански с болгарским перцем, кукурузой и помидорами…ммм…всё, как я люблю!
Курица по-мексикански с болгарским перцем, кукурузой и помидорами — блюдо достаточно острое, но остроту всегда можно регулировать. В результате тепловой обработки получается много соуса, поэтому особенно вкусно подавать курицу с ломтями белого хлеба, багета или фокаччи. Прекрасно их обмакивать в соус и заедать курицей с овощами…ммм…всё, как я люблю!
![kurica-s-bolgarskim-percem (500x333, 42Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/571/124571168_kuricasbolgarskimpercem.jpg)
![117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/571/124571247_117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya.jpg)
Окорочок куриный — 3 штуки
Перец болгарский — 2 штуки (желательно красного и зеленого цветов)
Чеснок — 3 зубчика
Кукуруза — 1/2 банки (целая ~ 400 гр)
Лук репчатый — 1 головка
Соль – по вкусу
Томаты в собственном соку — 1 банка (~400 гр)
Перец чили — 1 чайная ложка (молотый)
Масло растительное — 1 столовая ложка
![121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/571/124571252_121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya.jpg)
Смазываем низ формы растительным маслом (1 столовая ложка). Шинкуем полукольцами лук, мельчим чеснок и выкладываем одним слоем в форму.
![luk-polukolcami-dlja-kuricy (350x233, 11Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/571/124571278_lukpolukolcamidljakuricy.jpg)
Далее моем и чистим от семян и плодоножки болгарский перец. Желательно, даже нужно, что бы они были красного и зеленого цвета. Режем их полукольцами и выкладываем на лук.
![perec-polukolcami-dlja-kuricy (350x233, 19Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/571/124571290_perecpolukolcamidljakuricy.jpg)
Сливаем с консервированной кукурузы воду и высыпаем ее поверх паприки.
![kukuruza-poverh-papriki (350x233, 21Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/571/124571320_kukuruzapoverhpapriki.jpg)
Следующим слоем идут помидоры (слегка измельчить) вместе с соком. Я всегда беру уже измельченные томаты в собственном соку. Слегка посолите-поперчите.
![tomaty-poverh-kukuruzy (350x233, 22Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/571/124571326_tomatypoverhkukuruzy.jpg)
С курицы срезать лишний жир. По вкусу солим и присыпаем острым перцем. Курица по-мексикански — это острое блюдо! Так что смотрите сами — можно и больше перца. Выкладываем окорочка на наши овощи.
![okorochka-so-specijami-na-ovoshhah (350x233, 22Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/571/124571331_okorochkasospecijaminaovoshhah.jpg)
Выпекать при температуре около 200 градусов, примерно 45 минут. Желательно в процессе готовки перевернуть курицу пару раз, дабы она немного и со всех сторон пропиталась соками от овощей.
![kurica-po-meksikanski- (350x233, 25Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/571/124571339_kuricapomeksikanski.jpg)
Подавать курицу с белым хлебом.
menunedeli.ru