Цитата сообщения Лилёша
Салатные шарики "а-ля Мимоза"
Представленные салатные шарики по вкусу очень напоминают салат «Мимоза», т.к. ингредиенты практически идентичны, но с некоторыми изменениями и дополнениями. Такие шарики получаются очень вкусными, нежными и украсят любой праздничный стол.
1 банка горбуши (консервированная)
1 картофель
1 морковь
2 куриных яйца
70 гр. сыра (у меня голландский)
30 гр. зелёного лука
4 ст. л. кунжута (у меня беллый был на исходе, добавила чёрный; конечно лучший вариант это желток - получатся настоящие шарики мимозы))
1 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. горчицы
Отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить. С консервированной горбуши слить лишнюю жидкость, выложить в ёмкость и размять вилкой.
![](//s04.radikal.ru/i177/1507/b7/55d63f7d4124.jpg)
К горбуше добавить картофель, натёртый на крупной желобковойтёрке, и морковь, натёртую на мелкой желобковой тёрке. Перемешать.
![](//s016.radikal.ru/i334/1507/55/3ce84c13c52b.jpg)
Добавить сыр и яйца, натертые на мелкой желобковой тёрке. Перемешать.
![](//s020.radikal.ru/i714/1507/b5/e8fae659d5df.jpg)
Зелёный лук промыть и мелко порезать. Добавить к салатной массе.
![](//s017.radikal.ru/i406/1507/0c/5c37f2b1ab86.jpg)
Влить соевый соус.
Добавить сметану и горчицу.
Хорошенько вымешать полученную массу.
Скатать руками из полученной массы шарики величиной с шарик для пинг-понга
![](//s018.radikal.ru/i524/1507/9f/e7820997eed3.jpg)
Кунжут обжарить до золотистости на сухой (!!!) сковороде.
Обвалять шарики в кунжуте.
Готовые шарики выложить на блюдо. Украсить по желанию.
![](//s019.radikal.ru/i636/1507/50/b855594fcb1b.jpg)
Шарики получаются очень вкусными, мягкими и нежными.
Приятного аппетита!
источник