Винегрет с тыквой |
Дневник |
Винегрет – овощной салат из корнеплодов, в который в современной кулинарной традиции обязательно добавляется свекла и один или несколько соленых компонентов – соленые грибы, как в нашем рецепте, огурцы, квашеная капуста или сельдь. Заправляют такой салат часто просто нерафинированным подсолнечным маслом, но вкус станет еще интереснее, если смешать несложную заправку из растительного масла с зерновой горчицей. Наш винегрет с тыквой отличается от классического также добавлением обжаренных кусочков этого ярко-оранжевого плода.
Ингредиенты на 4 порции:
Салат со свеклой и гранатом |
Дневник |
Получается очень ярким и украшает стол даже одним своим видом.
Тебе понадобится:
2 свеклы, 1 яблоко, 1 гранат, 2 горсти рукколы, 1 горсть салатного микса, 30 мл оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, специи.
Приготовление:
Запеки или отвари свеклу до мягкости и нарежь ее кубиком. Так же нарежь очищенное яблоко, выбери зерна граната и добавь рукколу с салатным миксом. Смешай лимонный сок, оливковое масло и специи, и полей салат.
источник
Метки: салаты свекла гранат листья салата оливковое масло сок лимона специи |
ПИКАНТНЫЙ САЛАТ |
Ингредиенты:
отварной свеклы — 700 гр.
чернослив — 100 гр.
майонеза — 2 ст.л. + 4 ст.л.
брынза — 200 гр.
1 пучок — петрушки
грецкие орехи — 90 гр.
чеснок — 4 зубчика
свежие грибы — 140 гр.
лук репчатый — 1/2 шт.
сладкий перец — 1/2 шт.
зелень
черный перец,соль
Приготовление:
1.В глубокую миску натираем на крупной терке 4 отварные свеклы.
2.Измельчаем 100 гр. чернослива, высыпаем в миску, добавляем 2 столовые ложки майонеза, перемешать.
3.Нарезаем произвольно пучок петрушки, высыпаем в блендер, добавляем 90 грамм грецких орехов, 4 зубчика чеснока и измельчить.
4.В 200 гр. брынзы добавляем 4 ст. л. майонеза и размять вилкой до однородной массы.
5.Добавляем измельченную зелень с орехами и чесноком, перемешать и в конце добавляем измельченный сладкий перец.
6.Измельчаем половину лука, высыпаем на разогретую сковородку с маслом, 140 гр. свежих шампиньонов нарезаем небольшими кубиками и высыпаем к луку.
7.По своему вкусу поперчить и посолить, жарить на среднем огне примерно 10-15 минут.
8.Форму диаметром 17 см, края оборачиваем пленкой и собираем салат.
9.На дно выкладываем тонким слоем свеклу, следующим слоем у нас идет сырная начинка и третьим слоем распределяем грибы и так повторим пока не закончатся все слои.
10.Сверху по желанию посыпаем зеленью.
11.Отправляем салат в холодильник на 2 часа.
12.Достаем салат из формы, нарезаем и подаем к столу.
Метки: салат свёкла |
Салат из курицы под шубой. |
Дневник |
Листая кулинарные журналы, на глаза мне попался этот рецепт. Недолго думая, решила я приготовить салат. И так он нам понравился, что сразу после дегустации мне снова пришлось его повторять - уже двойную порцию.
РЕЦЕПТ
Метки: куриное филе овощи сырые специи масло растительное салат |
"Розовый фламинго", простой салат из 4 ингридиентов. Но как вкусно! |
Дневник |
Простой, незамысловатый салатик из 4 ингредиентов, с нежным, но в то же время пикантным вкусом. На столе такой салат незамеченным не остается.
Ингредиенты:
-Крабовые палочки-1 упаковка,
-яйца-з шт.,
-плавленые сырки-2 шт.,
-свекла-1шт.,
-чеснок-1 зубчик,
-соль, прованские травы-по вкусу
-майонез
Крабовые палочки нарезать кружочками, посыпать прованскими травами, слегка обжарить на растительном масле.
Яйца отварить, натереть на мелкой терке, отделив белки от желтков.
Свеклу запечь, натереть на крупной терке, добавить соль, измельченный чеснок, перемешать.
Плавленые сырки натереть на крупной терке.
Собираем салат в кольцо.
Первый слой-свекла, далее-яичный желток-крабовые палочки, плавленый сырок, яичный белок. Каждый слой, кроме верхнего, покрываем сеточкой из майонеза. Накрываем салат пищевой пленкой, отправляем пропитаться в холодильник на 3-4 часа.
Алина Калнина
Метки: салат крабовые палочки свекла сыр плавленный яйца специи майонез |
Салат Мадам |
Дневник |
Очень вкусный и красивый салат из простых ингредиентов украсит любой стол. Хоть на ужин, хоть на день рождения. Если заранее сварить мясо и овощи, то салат можно приготовить за 20 минут. Очень хорошее сочетание - свекла и курица.
РЕЦЕПТ
Метки: курица яйца овощи свекла майонез салат |
Свекольный суп с фасолью |
Дневник |
Я вам предлагаю попробовать необыкновенно вкусный суп со свёклой, овощами и консервированной фасолью с пряными специями. Суп острый, пряный на бульоне. Заправлю я его домашним майонезом, сделанным на жидкости от консервированной фасоли с горчицей и уксусом. Согревающий обжигающий сытный суп для холодных осенних дней.
РЕЦЕПТ
Метки: супы овощи специи |
Котлеты из свекольных листьев и фасоли. |
Дневник |
Вкусные котлетки, с ярким вкраплением зеленых свекольных листочков, с чесночком и жареным луком, поверьте после таких котлет и мяса не нужно. Готовые котлетки можно есть и в холодном виде со свежими овощами.
Придайте этим котлетам продолговатую форму, а затем заверните их в тонкий лаваш, вместе с ломтиками свежих овощей и листьями салата, добавьте к ним пряный острый соус, немного майонеза или кетчупа, и получите вкуснейшую вегетарианскую шаурму.
Для приготовления вам понадобится:
Отваренная фасоль или готовая консервированная - 400 г, листья свеклы без стеблей - 200 г, лук репчатый - 200 г, масло растительное - 100 мл, чеснок - 10 г, сухари панировочные - 50 г, молотый кориандр - 3 г, молотая зира - 3 г, перец чили молотый - 3 г, перец черный и соль по вкусу.
В этом рецепте вы можете использовать обжаренные лук и листья свеклы, или положить их в фарш в сыром виде, как вам больше по вкусу. Мне нравится именно обжаренный лук, он придает очень приятный сладковатый вкус и нежную сочность котлеткам.
Лук нужно нарезать мелким кубиком, листья свеклы тонко нашинковать, сначала на растительном масле обжарить лук до мягкости, затем добавить к луку нашинкованный листья свеклы, все потушить буквально пару минут.
Фасоль можно измельчить в блендере или размять ее вилкой, добавить к фасоли обжаренные овощи, пропущенный через пресс чеснок, панировочные сухари, специи и соль, все тщательно вымешать, сформовать небольшие котлетки и обжарить их на растительном масле до румяной корочки.
Так же котлеты можно запечь в духовке, залив их томатным соусом или сметаной, запекать долго не нужно, так как котлеты практически готовы, достаточно будет минут 20-25, в предварительно разогретой до 180 ºС духовке.
рецепт от Маруси
Метки: свёкла фасоль лук чеснок специи сухари панировочные масло растительное |
Стебли свеклы по-корейски. |
Дневник |
По этому рецепту лучше мариновать именно стебли, листья свеклы класть не желательно, так как они гораздо нежнее стеблей, и после маринования выглядят не очень аппетитно, правда на вкусе это никак не отражается. Закуска получается очень пикантная, стебли не теряют своей хрустящей структуры, а на вкус получаются кисло-сладкие, с небольшой приятной остротой.
Для приготовления вам понадобится:
Маринад:
Стебли свеклы - 500 г, вода питьевая - 1 л, соль крупная - 45 г, сахарный песок - 30 г, уксусная эссенция 70% - 20 мл, перец черный горошек - 10 шт, перец душистый горошек - 3 шт, лавровый лист - 2 шт.
Стебли свеклы нарежьте на небольшие сегменты. В воду положите специи и соль с сахаром, доведите воду до кипения и растворите в ней соль и сахар, снимите рассол с огня и влейте в него уксусную эссенцию. Положите в маринад стебли свеклы, охладите емкость со стеблями и маринадом до комнатной температуры, уберите все в холодильник на ночь.
Соус по-корейски.
Чеснок свежий - 30 г, лук репчатый 100 г, масло растительное 100 мл, кориандр молотый - 10 г, перец чили молотый - 5 г, сахарный песок - 20 г, свежая кинза и петрушка - 20 г.
Лук нарезать мелким кубиком, чеснок и зелень порубить.
Стебли свеклы откинуть на сито, а затем обсушить на бумажном полотенце, сложить стебли в миску, добавить к ней зелень и сахарный песок и специи, все перемешать, выложить на стебли измельченный чеснок и пока не перемешивать.
На сковороде раскалить растительное масло, выложить в масло нарезанный лук, постоянно помешивать лук и быстро его обжарить в очень горячем масле до яркой румяности. Вылить горячее масло вместе с обжаренным в нем луком прямо на чеснок, и быстро перемешать стебли свеклы, равномерно распределив лук и чеснок вместе с маслом на каждый стебель свеклы.
Дать настояться полученному салату не менее 6 часов в холодильнике. Подавать как закуску к мясу, рыбе отварному или жареному картофелю.
Метки: стебли свёклы специи |
Свёкольная ботва, что с ней делать |
Дневник |
Мимо свекольной ботвы на огороде или рынке пройти сложно. Она такая яркая, необычная и живописная — стоишь и любуешься на свекольную ботву, а в голове крутиться вопрос: «И что с таким богатством делать?». Однозначно — использовать! Мы расскажем, что делать и как готовить свекольную ботву, а ещё дадим 5 проверенных рецептов. Вы можете составить из них суперменю и приятно удивить близких и друзей.
Сразу заметим, что свекольная ботва (листья и стебли) и мангольд— родственники. Последний — подвид свеклы обыкновенной, но купить его сложнее, чем ботву, да и стоит он дороже. Но если купили или вырастили, действуйте по той же схеме. Мангольд и ботва по вкусу и по текстуре похожи, только ботва более крупная по размеру. При этом, у свеклы все листья зелёного цвета. Однако «вены» на них имеет тенденцию принимать цвет корня свеклы.
Метки: свекольная ботва рецепты |
Что такое коктейли-бустеры. Коктейль со свекольным соком |
Дневник |
Наша иммунная система не всегда успевает адаптироваться к изменениям климата, к тому же она немало вытерпела во время долгой зимы. Весной нам требуется массированная подпитка витаминами, минералами, силой и энергией.
Вот как раз на такую «скорую помощь» и направлены коктейли-бустеры (в переводе с английского – «ускорители»). Разумеется, можно переложить всю работу на плечи фармацевтов, которые не первый год выпускают пищевые закваски, БАДы и прочие поливитамины, обещая с помощью своих бустер-программ решить все проблемы сегодняшнего дня. Но мы – за натуральность. Тем более что «кирпичики» для строительства плодово-ягодных бустеров всегда под рукой. Всем известно, что домашний клюквенный морс защищает от гриппа не хуже аптечного иммуномодулятора из-за своих аминокислот, пектина и еще миллиона полезных микроэлементов. Имбирь – «корень жизни», в котором фитонциды работают как природные антибиотики. Орехи снимают хроническую усталось, курага питает мозг и силы. Но важно сложить из этих «кирпичиков» красивое здание
.
Витамины В и А, которыми богата сырая свекла, называют витаминами молодости. Свекла очищает организм, помогает привести в порядок кожу. Но свекольный сок -единственный, которому дают отстояться, а не пьют сразу после приготовления: летучие вещества, образующиеся при взаимодействии с молекулами кислорода, могут вызвать несварение.
Метки: коктейль свекла морковь яблоко имбирь мёд лайм |
Равиоли из свеклы с авокадо и грецким орехом |
Дневник |
Равиоли из свеклы?! Разве такое может быть? Может, это блюдо придумал и приготовил шеф-повар Михаил Кукленко.
Метки: свекла авокадо орехи грецкие виноград масло оливковое |
Свекла вяленая со специями |
Дневник |
Таким же образом «чипсы» из овощей можно делать из моркови, пастернака и репы. Состав смеси специй для присыпания можете менять по своему усмотрению.
-Свеклу заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 180°С духовке, в зависимости от размера, от 40 мин. до 1 ч.
Обдайте свеклу холодной водой и очистите от кожуры.
-Слегка остудите, нарежьте круглыми ломтиками толщиной приблизительно 1 см. Посолите, поперчите, посыпьте майораном и петрушкой. Оставьте на 2 ч. Уложите ломтики свеклы на противень в один слой и вяльте 2 ч в нагретой до 100°С духовке.
-Достаньте свеклу из духовки, подсушите при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет эластичной, 1–2 дня. Храните в коробках или пластиковых контейнерах.
источник
Метки: свёкла вяленая свёкла чипсы из овощей |
Как превратить свеклу в чернослив. Рецепты от знаменитого итальянского повара Антонио Фреза |
Дневник |
Вяленая свекла — бабушкино лакомство, которое отлично впишется и в модный салат, и в жаркое, и в умопомрачительный десерт. Но главное, что готовится эта вкуснятина сама собою, практически без вашего участия.
Чем слаще и сочнее свекла изначально — тем вкуснее она будет в конце. Поэтому выбирайте полновесную, с тонкой кожицей, яркую на разрезе и без «деревянных» фрагментов.
Учтите, из 1 кг свежей свеклы у вас выйдет всего 100 г вяленой. Процесс вялнья несложный, но довольно нудный и долгий, поэтому не стоит за него браться, если не выходе получится пшик. Берите где-то 2 кг свеклы — как раз столько комфортно разместится на противне.
Метки: свёкла вяленая свёкла |
Вкусные блюда из свеклы |
Дневник |
Метки: свёкла |
Салат "Сыроежка" (но сыро- это не про сыр). |
Дневник |
Берем СЫРУЮ свеклу и СЫРУЮ морковь, а также баночку консервов в масле. Овощи трём на крупной тёрке, рыбу разминаем вилкой. И слоями - свекла,майонез, морковь, майонез, рыба -и повторить.. Сверху должна быть свекла.. Необычно - но вкусно-о!!.
рецепт от "Горы Килиманджаро"
Метки: салат свекла морковь консервы рыбные майонез |
Салат "Глаша" |
Дневник |
свекла отварная крупно натертая-1стакан,
творог крупнозернистый-1стакан,
лук зеленый рубленный-1стакан,
яйцо вареное рубленное - 4шт(1стакан),
майонез -200гр,
орех грецкий рубленный не мелко-горсть,
пару зубчиков чеснока через пресс.
Соль по вкусу.
Можно и без чеснока,но для меня с ним вкуснее.
рецепт от Натальи Шадриной
Метки: свёкла творог яйцо зелень орехи чеснок майонез |
Салат из жареной свеклы с гранатом |
Дневник |
Метки: свёкла специи орехи грецкие зёрна граната салат |
Небанальный паштет - свекла, горчица, апельсин |
Дневник |
Метки: свекла апельсин уксус винный специи паштет |
«Наполеон» из свеклы с орехами |
Дневник |
Вместо грецких орехов в этой закуске можно использовать кедровые или фундук. И те и другие (в отличие от грецких) сначала лучше слегка обжарить, а фундук еще и очистить от шелухи.
Метки: свёкла сыр сливочный хрен орехи соус гранатовый |