20 лучших быстрых блюд

http://food.passion.ru/prostye-retsepty-s-foto/prostye-retsepty-blyud/20-luchshikh-bystrykh-blyud.htm

ВРЕМЯ ВЯЛИТЬ ПОМИДОРЫ! (ибо всему свое время под солнцем)

ВЯЛИМ ПОМИДОРЧИКИ

Рыбный торт

 

Читать далее...

Форель ароматного посола - Практически без усилий, а результат очень вкусный

 

 Смею вас заверить, из всех способов, этот дает самый вкусный результат. Так вкусно, что оторваться невозможно! Pыба получается очень вкусной, тонкой, нежно-жирной. Трепетной. Кусочки форели проскальзывают внутрь мягко и стремительно, рождая ощущение полного восторга и блаженства. Ой... Я уже дальше не могу рассказывать. Ноги несут к холодильнику, а руки - предательски дрожат...  В общем, хватит разговаривать, готовьте скорее! 

Запеченный картофель "Лепестки"(оригинальный рецепт Марты Стюарт)

'

---

Читать далее...

Японская кухня: суши, роллы, окономияки

Суши тимбалы Праздничные суши, от которых любой человек будет в восторге.

Суши наизнанку Эти суши не только очень красивые, но и очень вкусные.

Вегетарианские роллы Пикантные роллы с остринкой – они, несомненно, понравятся не только вегетарианцам, но и всем любителям острой японской кухни.

Маки роллы с креветками Побалуйте своих близких такими простыми и такими вкусными домашними роллами.

Роллы по-деревенски Самый легкий рецепт приготовления домашних роллов, которые сможет приготовить самая неопытная хозяйка.

Рисовый салат суши Рисовый салат по-японски не только очень вкусный, но и полезный, ведь японцы знают толк в еде.

Японские окономияки Вы можете добавить полоски курицы или говядины к этим блинчикам в «омлетном» стиле и получить неожиданное и вкусное сочетание.

Окономияки со свининой Этот ароматный японский блинчик полит майонезом и усыпан нори и маринованным имбирем.

Японские лепешки Японские лепешки уже покоряют любителей вкусно покушать, они вам понравятся не менее чем роллы, суши и другие самые вкусные блюда японской кухни.

 

Отличная закуска - маринованные яйца

Выпечка к завтраку “Колбасные цветочки” (МК от Елены)

Читать далее...

Румяные, пышные осетинские пироги. Пальчики оближешь! Подробный МК.

http://www.liveinternet.ru/users/martina25/post217212548/

Вот спасибочки....тем более полезен рецептик накануне праздничков...побалую своих близких....

Семга на шубке

Ингредиенты:

ДАЛЕЕ

незабываемо-нарядный салат "Букет алых роз"

Что больше всего любят женщины? Конечно же, это цветы. А что нравится мужчинам? Несомненно, вкусно поесть. А задумывались ли вы над тем, что может случиться, если соединить эти предпочтения? Если нет – рецепт этого салата вам в помощь: в итоге непременно получите очень вкусный салат «Букет алых роз». Попробуйте данный удивительный салат, подарите себе самые яркие ощущения, и вы точно будете готовить его вновь и вновь, ведь его вкус очень яркий, а внешний вид - просто незабываемый.

Век живи- век учись. Секреты для теста.

 

Читать далее...

Пирог на твороге с сыром или "Сыр в квадрате"
 

 

Сыр-то у нас в доме очень любят, а к сырной выпечке дышат очень и очень неровно.
Уж не помню,откуда у меня этот рецепт, но семье моей он полюбился сразу. Лёгкий и сытный. Можно сделать на ужин, можно подать на стол для гостей. Минимум затрат времени, продуктов и сил.

Вкусно, просто, быстро и сытно. Недостаток: быстро съедается !

Крылышки в медово-соевом соусе
 

Содержание: Куриные крылышки в духовке Крылышки по-китайски Глазированные куриные крылышки Куриные крылышки с кунжутом Крылышки в медово соевом соусе с орехами Куриные крылья с ананасами и картофелем Куриные крылышки в медовой корочке с имбирем Еще до недавнего времени куриные крылышки оставались для нас второсортным мясом. Что считалось самым лакомым кусочком жареной курочки? Конечно, ножка! Но, когда на прилавки магазинов просто обрушился поток импортных окорочков, мы быстро ими пресытились и наконец-то распробовали другие части куриной тушки. Мы оценили по достоинству крылышки, которые, к слову, в Европе издавна считались чуть ли не деликатесом. Правда, должного умения в приготовлении крылышек нам пока еще не достает. Предлагаем вам рецепт по-настоящему вкусного и изысканного блюда из курицы. Если вы еще не умеете готовить куриные крылышки в медово соевом соусе, то самое время этому научиться.Читать далее http://www.jlady.ru/vtoroe/krylyshki-v-medovo-soevom-souse.html Советуем почитать: Курица в медово-горчичном соусе

 

Что можно приготовить из фарша

Фарш – это мясо или рыба, пропущенные через мясорубку. Фарш бывает: говяжий, свиной, из говядины и свинины, из трех сортов мяса – говядины, свинины и баранины, из мяса куры и т.д. В фарш в небольших количествах можно добавлять замоченный в молоке хлеб, картофель, лук, капусту, сырые яйца, соль, перец и т.д. Все зависит от вкусовых пристрастий человека и поставленных целей. Что можно приготовить из фарша? Ответ на этот вопрос и прост, и сложен. Мясной фарш относится к распространенным полуфабрикатам, которые составляют основу для многих блюд. Его можно использовать в приготовлении супов, запеканок, котлет, бифштексов, тефтелей, фрикаделек, пельменей, голубцов, начинки для пирогов и блинчиков, лазаний и т.д, и т.д. В наш стремительный век, когда все испытывают дефицит свободного времени, молодые хозяйки хотят знать, что приготовить из фарша, чтобы было вкусно, легко и быстро. Учитывая эти требования, ниже приводятся рецепты блюд из мясного фарша, которые понравятся вам и вашей семье:Читать далее http://www.jlady.ru/vtoroe/chto-prigotovit-iz-farsha.html Советуем почитать: домашние пельмени рецепт

 

ЧЕБУРЕКИ.УДАЧНОЕ ХРУСТКОЕ ТЕСТО


Ингредиенты:
ТЕСТО:
Тесто:
Мука – 8 стакана,
Вода – 3 стакана,
Соль – 2 ч.л.,
Сахар – 2 ч.л.,
Масло растительное – 150 мл.
Водка – 1 ст.ложка
********************************
НАЧИНКА:
Говядина – 0,5 кг.,
Баранина – 0,5 кг.,
Внутренний жир говяжий – 300-350 гр.,
Лук репчатый – 2-3 шт.,
Бульон (или вода) – 1,5 стакана,
Соль, перец – по вкусу.
Зира – щепотка (по желанию)
Зелень (кинза, или петрушка) – полпучка (по желанию)
ВЫХОД - 25 штук чебуреков!

Читать далее...

Кукурузный хлеб


Мука кукурузная — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 1 стак.
Сода — 3/4 ч. л.
Соль — 3/4 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.

Соединить молоко, яйцо, соль, сахар, соду. Перемешать вилкой. Взбивать не нужно. Смешать полученную смесь с кукурузной мукой. Опять же вилкой, не взбивая.
Тесто получается жидкое.
Форму, в которой будет выпекаться хлеб, смазать растительным маслом.
Я использую керамические порционные формочки. Не стоит выпекать этот хлеб в большой форме. Тесто жидкое, поэтому в небольших формочках пропечется значительно лучше. В подготовленную посуду разлить тесто. Непосредственно перед "разливом" тесто следует перемешать, поскольку мука оседает на дно.
Выпекать в нагретой до 180-200*С духовке. Корочка должна довольно хорошо загореть. Готовность можно проверить лучинкой.
Такой хлеб можно выпекать с добавками, самыми различными. Мясо, ветчина, сыр, овощи, порезанные на кусочки, зелень отлично разнообразят вкус хлеба. Добавив орехи, цукаты и/или сухофрукты, получим десертный вариант. Его можно подать к супу, к бульону, к салату, да и просто с любимым соусом очень вкусно.
А можно употребить с вареньем или джемом.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Источник http://www.povarenok.ru/.

тесто

рецепт нашла на кулинаре..чем оно меня подкупило?
авто утверждает,что это тесто хранится в холодильнике,не в морозилке! до одно месяца..сегодня сделала..приятно удивилась,
тесто очень легко вымесилось,и не липло к рукам..
рецептик:слова автора
я делала по инструкции без отступлений
испекла 2 батончика
результатом довольна..фотка прилагается
остатки убрала в холодильник..посмотрю как себя поведет..

Пирожки за пять минут

Пирожки за пять минут

Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

МК: щи от Александра Ильина.

Как готовить: мастер-класс по щам


Отыскать единственно правильный рецепт щей — утопия. Нет такого. Начиная с самых простых, томленых в глиняном горшке, из одной капусты с пряными корешками и заканчивая богатыми, с говядиной и ветчиною, сваренными на французский манер, на бульоне и с букетом гарни, все они хороши.

Иллюстрации: ООО "Бонниер Пабликейшенз"/ В. Жадько
Щи – рецепт кислых щей
Капуста квашенная, маринованная
Польза капусты

Если вы щи не любите, тут уж ничего не поделать. Люди, выросшие в тайге, не выносят йодистого запаха морской рыбы — так и не всякий горожанин способен перенесть так называемый щаной дух. И все прелести традиционной готовки он способен воспринять только в напечатанном виде, а как дойдет дело до реализации, лучше уж уберите его в сторону, прочь, на свежий воздух.

Тем не менее, лично я щи люблю и даже время от времени готовлю. Мой вариант рецепта далек от того, как варила щи моя сугубо городская мама, но и от того, как их предлагают варить энтузиасты возрождения старорусской кулинарии. Точнее, это даже не рецепт, а иллюстрация моих личных отношений с родной природой. Главным образом, с капустой.
Капуста

Несмотря на то, что в букварях кочан капусты всегда выглядит одинаково, в реальном мире он всегда разный. Зеленая июньская капуста годится, скорее, не в суп, а в салат — хотя и в суп тоже, но выходит он настолько легким и быстрым, что про щи даже и мысль не приходит. Чем дальше в лето и ближе к осени, тем весомее делается капуста, а уж к октябрю она достигает своего, как не любил говорить Маяковский, апогея. Плотные, белые, как кубики сахара-рафинада, кочаны годятся и на щи из свежей капусты (кроме шуток, одно из самых грандиозных блюд в мире), и чтобы их заквасить. И эта вторая возможность открывает для любителя щей дорогу в зиму, и даже позволяет пережить, не кручинясь, весну.

Понятно, что каждый вид капусты следует готовить особенным образом, но есть и кое-что общее. Прежде всего, я всегда готовлю капусту отдельно от всего остального (ну, то есть сначала; потом-то, конечно, варю все вместе).

Если капуста молодая, то режу кочан на восьмушки, если постарше, то несколько мельче. Осенний или зимний кочан так и вовсе тонко шинкую.
Совсем зеленую капусту укладываю в большой сотейник, добавляю пару щепоток соли и столько холодной воды, чтобы только покрыть капусту. Ставлю сотейник на минимальный огонь, накрываю крышкой и оставляю до той поры, пока капуста не начнет делаться мягкой; сколько это времени — не знаю, но уж точно не больше пятнадцати минут. Обратите внимание, капуста не должна развариться в тряпку, а сделаться лишь немного мягче, чем в свежем виде.

Если же речь идет о капусте зрелой и хрустящей, требуется керамический или чугунный горшок. Я наполняю его нашинкованной капустой до половины, добавляю немного соли и вливаю холодную воду на три четверти высоты горшка. После этого накрываю горшок фольгой, плотно фиксирую ее по краю — и ставлю горшок с капустой в духовку, разогретую до 110ºС. На три часа.

В случае с капустой квашеной процедура примерно та же, за исключением того, что соль добавлять не нужно, а время томления увеличивается до шести часов.

Зачем я так делаю? Затем, что так вкуснее и удобнее. Капуста при томлении расцветает такими красками, о каких вы и не помышляли; картошка, будучи положена в щи, не становится стеклянной; в случае же с квашеной капустой вы можете добавлять ее в щи постепенно — согласитесь, это очень хорошая возможность, чтобы отрегулировать вкус или консистенцию.

Теперь, когда мы разобрались с самым важным, можно перейти к остальному.
Остальное

Щи можно сварить и с мясом, и с рыбой, и постные. Иногда в них даже добавляют копчености — воля ваша, но это уже ближе к солянке. Так или иначе, все эти вещи тоже должны быть сварены.

По моему мнению, раз уж мы нашли время для томления капусты, ничто не мешает нам сделать то же самое с мясом — я использую для этого пятилитровую кастрюлю, но в последнее время сильно подумываю над покупкой слоу-кукера, известного также как медленноварка. Одна моя знакомая утверждает, что лучше всего — неглазированный глиняный горшок, он придает щам совершенно особенный привкус.

В качестве мяса для щей я предпочитаю говяжью грудинку. Мясо надо промыть, обсушить, обрезать все ошметки (чем квалифицированнее мясник, тем этих ошметков меньше) и положить одним куском в кастрюлю. К мясу надо добавить луковицу и морковку (целиком, но очищенные), корень петрушки, а также, прошу прощения, букет гарни (о нем мы говорили в подробностях вот здесь, в главе "Бульон для ризотто" ).

Уложив все это на дно кастрюли в как можно более гармоничном порядке, я вливаю два литра холодной воды — столько нужно, чтобы покрыть продукты слоем воды толщиной с ладонь. Уровень жидкости не должен быть выше, чем 2/3 высоты кастрюли, иначе при в дальнейшем она будет выплескиваться, а добавлять воду здесь ни в коем случае нельзя — течение процесса непоправимо нарушится. И ставлю кастрюлю на самый сильный огонь.

Когда начинает выделяться пена, снимаю ее ложкой. Когда выделение пены прекращается, накрываю кастрюлю фольгой, плотно зафиксировав по краям, и ставлю в духовку, разогретую до 150ºС. Фольга практически полностью предотвращает выход пара и потерю температуры, поэтому через полчаса убавляю температуру до 110ºС. Через час кастрюлю надо осторожно достать из духовки, снять фольгу, удалить букет гарни, достать щипцами морковь, корень петрушки и лук, а вместо них положить нарезанную картошку, немного, штуки три.

Выбор картофеля для щей — отдельная тема; я предпочитаю высококрахмалистые, рассыпчатые сорта, в изобилии предоставляемые белорусским крестьянством.

Затем кастрюлю надо вновь плотно накрыть фольгой и поместить в духовку еще на полтора часа. За это время ее содержимое превратится в бархатистое, томное и невероятно душистое рагу.
Третий этап

Итак, в нашем распоряжении имеется утомленное до невероятной нежности мясо, насыщенный бульон, загущенный распавшимся на молекулы картофелем, и томленая же капуста. Теперь надо просто соединить все это вместе и прогреть минут тридцать на минимальном огне. Некоторые любят добавлять в щи зеленую фасоль, помидоры, грибы, сладкий перец или просто всякую зелень — сейчас самое время это сделать. На мой взгляд, достаточно попробовать и, если надо, добавить соль и молотый перец.
Вопросы и мнения

Широко распространено мнение, что щам надо дать постоять минимум сутки — да, это так. По-моему, это верно вообще для всех блюд из капусты. Второе, не менее известное мнение, что щи хорошо бы заморозить, а потом разогреть — полная ерунда. И замораживал, и разогревал, ничего не изменилось.

Можно ли варить щи на курином бульоне? Можно, но покупайте для бульона подходящую курицу, она так и называется, «курица для бульона».

В чем отличие постных щей? В том, что вы не тратите время на томление мяса — овощной бульон в самом своем долгом варианте готовится не больше часа.
Можно ли добавить в щи свинину? Можно добавить что угодно, но тогда может оказаться, что вы готовите уже какое-то другое блюдо. Скажем, если в щи сыпануть пшена, они превращаются в украинский капустняк (очень люблю, кстати).
Подача

Если вы приготовите щи так, как описано выше, то мясо для подачи к столу можно будет разделить даже столовой ложкой. Да, и не забудьте купить хорошую сметану — потому что без сметаны подавать щи как-то даже неудобно. 

Серия сообщений "кулинария - супы":
Часть 1 - МК: щи от Александра Ильина.