Это приятный спред для бутербродов и прочих блюд.

400-450 граммов тыквенного пюре (уваренного)

1/2 стакана яблочного сока (не экономьте, покупайте хороший, натуральный, чуть кисленький)

2/3 стакана коричневого сахара (белый может дать лишнюю сладость)

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки молотой гвоздики

1/8 чайной ложки молотого имбиря

1/8 чайной ложки соли

100 г сливочного масла (можно использовать и 72%)

 

Смешайте тыкву, яблочный сок, сахар, корицу, гвоздику, имбирь и соль в кастрюле с толстым дном. Доведите до кипения на среднем огне (поскольку смесь густая, она склонна прилипать к стенкам и подгорать, так что мешаем активно). Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, прикрыв слегка, но не плотно крышкой, периодически помешивая, чтобы тыквенное масло не прилипало ко дну, пока оно не загустеет ещё больше, около 20 минут. Дайте полностью остыть, добавьте сливочное масло, дайте закипеть, а затем переложите в банку и поставьте в холодильник до готовности к подаче. Тыквенное масло будет храниться в закрытом контейнере в холодильнике до двух недель или в морозилке до 3 месяцев. При удвоении или утроении рецепта время приготовления будет немного больше, около 30 минут. Это масло для завтраков - на хлебушек, на тосты, как соус к блинам и сырникам с оладьями - просто незаменимо. Тут вам и витамины, и аромат, и лёгкость бытия, и желание активно и спокойно работать весь рабочий день.
ИННА МЕТЕЛЬСКАЯ-ШЕРЕМЕТЬЕВА