И хотя это блюдо не слишком типично для Непала (да даже до Шри-Ланки) к праздникам его там готовят с большим удовольствием. Точно знаю, что почти такой же рецепт салата есть и в Индонезии, и в Таиланде (только в Тае сильно острее).

Салат получится нарядным, необычным, очень сочным и праздничным. Если захотите порадовать гостей - обязательно приготовьте его!

Если я готовлю этот салат дома, то использую с ним "бабушкин фасолевый майонез" (это просто лишний ореховый привкус). Если диктую рецепт для друзей, то советую просто брать самый вкусный майонез высшего качества, вкус которого любит ваша семья.

1/2 стакана майонеза

1/2 стакана сметаны

1 столовая ложка порошка карри (обычного, пакетированного, из магазина)

1,5 столовые ложки меда

1,5 столовые ложки свежего сока лайма, из 1-2 лаймов (как получится отжать)

3/4 чайной ложки соли

грудки отварной в солёной воде измельченной курицы (или курицы гриль, или запечённой курицы, только перед запеканием не забудьте курицу посолить и поперчить)

3 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками

1 стакан винограда без косточек, разрезанного пополам (белый или чёрный - не важно)

1 крупный пучок зелёного лука, светло-и темно-зеленые части, мелко нарезанные, используем их отдельно)

1 щепотка кайенского перца (по желанию, для остроты)

2/3 стакана соленых орехов кешью

Приготовьте заправку: В большой миске взбейте вместе майонез, сметану, порошок карри, мед, сок лайма и соль.

В заправку добавьте курицу, сельдерей, виноград и зеленый лук (белую часть). Хорошо перемешайте, затем попробуйте и подкорректируйте вкус, добавив при желании кайенский перец. Накройте куриный салат полиэтиленовой пленкой и охладите до готовности к подаче часа 2-3. Прямо перед подачей на стол добавьте кешью (добавление его в последнюю минуту гарантирует, что оно останется хрустящим) и зелёную часть лука.
Как видите, всё предельно просто. А из "тайных-тайн" могу сообщить, что я обычно для этого салата покупаю курочку-гриль, снимаю кожу и использую все запчасти, а не только грудку. Салата получается очень много и он выходит ароматным и пикантным. Да! Могу добавить свежий острый перчик!

Инна Метельская-Шереметьева