Хотите удивить вкусным, красивым и очень полезным салатом – приготовьте салат из запеченной свеклы и тыквы.

Этот легкий, оригинальный салат — удивительная находка для любителей и ценителей здорового образа жизни и правильного питания. Солируют в этом простом, но изысканном салате запеченные свекла и тыква. Идеально оттеняют их вкус зелень, сыр моцарелла и красный лук. Дополняют композицию и формируют окончательный вкус клюква, тыквенные семечки и легкий кисло-сладкий соус с орехами.

Салат из свеклы и тыквы получается очень гармоничным, полезным и невероятно вкусным. Прекрасное сочетание всех ингредиентов позволяет тыкве заиграть по-особенному и даже понравится тем, кто не любит ее вкус.

Тыква - 200 гр
Свекла - 2 шт.
Листья салата - 100 гр
Лук красный - 1 шт.
Сыр моцарелла - 75 гр.
Тыквенные семечки - по вкусу
Вяленая клюква - 2 ст.л.
Масло растительное

Для соуса

Масло оливковое 2-3 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Мёд - 1 чайн.л.
Грецкий орех - 1 ст.л.
Клюква - 1 ст.л.
Петрушка для подачи
 

1. Мякоть тыквы и очищенную свеклу сбрызните растительным маслом, заверните отдельно в фольгу и запекайте в разогретой духовке до готовности (тыкву-30 минут, свеклу- 1-1,5 ч.).
2. Салат вымойте, обсушите, нарежьте соломкой и выложите на блюдо.
3. Запеченные, охлажденные овощи нарежьте тонкими ломтиками и чередуя разложите на зелень.
4. Лук очистите, помойте, обсушите, нарежьте тонкими кольцами и положите по кругу на овощи.
5. Шарики сыра промокните и выложите в центр салата горкой.
6. Для соуса выложите в чашу блендера подсушенные орехи, свежую или мороженую клюкву и измельчите.
7. Долейте оливковое масло, мед, щепотку соли и взбейте до однородной массы.
8. Подготовленный салат украсьте семечками, сушеной клюквой, полейте соусом и украсьте веточками петрушки.
   
   ИСТОЧНИК