Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать. Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать. Делаем маринад: Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),
250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты. Маринад готов. Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается.Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки. Очень вкусно и полезно.

Обожаемые всеми баклажаны попали в Россию из Персии или Турции (где их называли «безумными яблоками») в 17 веке и их сразу же полюбили и научились готовить на юге страны. Главное достоинство баклажанов заключается в том, что они предотвращают появление на стенках сосудов холестериновых бляшек.
Салат-тортик из баклажанов

Баклажанный торт
Продукты:
Баклажаны – 500 г;
Морковь – 300 г;
Лук репчатый (желательно синий) – 100 г;
Помидоры – 400 г;
Чеснок, соль – по вкусу;
Зелень – 100 г.
Технологический процесс:

1 вариант.
Баклажаны нарезаются тоненькими кружочками, солятся и обжариваются в масле.
Обжариваем лук с тертой морковкой.
Глубокую форму выстелить пищевой пленкой, далее слоями помидоры, морковка, баклажаны, зелень, немного майонеза.
Слои посыпать солью и чесноком по вкусу.
Под пресс на час.

2 вариант.
Вместо обжаренной морковки можно положить морковь по-корейски.
1слой — баклажаны обжаренные;
2 слой — лук обжаренный;
3 слой — морковь по-корейски;
4 слой — помидоры кольцами или полукольцами (кому как удобно), но тонко нарезанные.
Майонез только на помидоры. Каждый слой — соль по вкусу, и на баклажаны чеснок через пресс, тоже по вкусу.
Слои можно повторять 2-4 раза.

3 вариант.

Вместо моркови положить отварное натертое яйцо.