1. Делаем раствор из 1 литра холодной воды и 2 ст.л. соли. Затем зальем им индейку и оставим на ночь в холодильнике.
2. Растираем все специи и соль в ступке, смешиваем их с оливковым маслом.
3. Индейку очистим от пленок. Я еще малое филе отрезала и перевернула, так она стала более-менее одинаковой толщины, перевяжем нитками или перетянем специальными силиконовыми зажимами. Натираем филе смесью перцев.
4. Духовку разогреем до 250 градусов. Положим индейку на смазанный противень и поставим в духовку.
5. Через 25 минут духовку выключаем, но дверцу не открываем, пока филе не остынет. Минимум 2 часа.
Индейка готова, можно ее нарезать и делать бутерброды.
