• Свинина (шейный карбонад) - 1,3-1,4 кг;
• Чеснок - 4-5 зуб.;
• Соевый соус - 3 ст.л.;
• Соль - по вкусу ;
• Масло растительное - 1 ст.л.;
• Перец черный (молотый- пара щепоток) ;
• Перец черный (крупного помола,для жарки и запекания мяса) - 1 ч.л.;
• Зерна горчицы - 0,5 ч.л.;
• Мед - 1 ч.л.;

Готовим маринад:

Чеснок натереть на средней терке. Добавить молотый перец, зерна горчицы, соевый соус,растительное масло,мед.Перемешать.

Кусок свинины помыть, сделать сверху надрезы-ромбики ( крупная сетка). Посолить мясо,учитывая, что в соевом соусе тоже содержится соль. Обмазать со всех сторон маринадом, стараясь, чтобы попадал и в надрезы. Оставить мясо в холодильнике на ночь.

Затем вынуть из холодиильника,сверху посыпать крупномолотым черным перцем.

Положить в рукав (или пакет) для запекания, туда же влить остатки маринада.Завязать, положить в форму для запекания.

Поставить в разогретуюдо 190 градусов духовку,запекать 1час 20 минут-1 час 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Дать минут 10 постоять мясу в выключенной духовке.

Приятного аппетита!

http://www.cooksa.ru/recipes/vtorye-blyuda/blyuda-iz-mjasa/zapechenaja-svinina-v-perechnoi-korochke.html