Домашний сыр. Готовим сами.
Вот казалось бы, ну чего человеку неймётся? Сходи в магазин и купи себе сыра какого хочешь. Это ведь раньше можно было тока «янтарь», «голландский» и «колбасный» купить, а щааас… Глаза разбегаются! Но нет блин, мы лёгких путей не ищем...
Увидела рецепт домашнего сыра, очень понравился.
Хочу поделиться этим рецептом простейшего домашнего сыра. Без месячных выдержек, без копчения, без подвального хранения, без доения коз и быков – просто сыр!
Пробовала делать. Получается потрясающая вещь!
Дерзайте, друзья!
Это самый простой и элементарный рецепт сыра какой я испробовала.
Очень и очень просто ! ))) Главным составляющим продуктом в этом сыре является цельное молоко, то есть домашнее молоко, от настоящей коровы, а не восстановленное из сухого вещества, которое продается в пакетах. Если у вас есть возможность приобрести такое молоко, то этот рецепт для вас !
Такой сыр очень вкусный, его можно тереть на терке, добавлять в салаты, в начинки, в пиццу, а можно просто так полакомится запивая ароматным кофе )))
Такой сыр очень полезен для детей, ведь он изготовлен из натуральных продуктов.
Вкус такого сыра можно делать разнообразным, добавляя различные добавки - специи, травы, зелень, кусочки сухих овощей. У меня сегодня простой сыр, без добавок.
Итак, нам понадобятся такие продукты :
3 л свежего цельного молока
100 г уксуса 9% (уксус можно заменить таим же количеством натурального лимонного сока)
Способ приготовления :
Влить молоко в кастрюлю, поставить на огонь, подогревать до стадии закипания, но не давать ему закипеть. Когда будет видно, что молоко вот-вот закипит, вливаем уксус или лимонный сок. На молоке сразу образуются "хлопья" - молоко свернулось. Держим на маленьком огне не больше 2-3 минут (!).
В дуршлаг положить марлю и слить на марлю "свернувшееся молоко". Хлопья останутся на марле, это и есть наш готовый сыр.
Жидкость, которую мы сливаем - сыворотка. Ее не выливаем, на ней можно выпекать чудесныепироги, хлеб и прочие хлебобулочные изделия.
Марлю завязать и подвесить стекать ненужную жидкость на пару часов. Затем положить сыр под гнет на сутки (можно меньше). Когда сыр затвердеет, его нужно отправить в соляной раствор на пару часов. Соль регулируете сами, кому какой степени соленности нравится.
Выход из такого количества продуктов готового сыра приблизительно 400 г.
Приятного аппетита ! Готовьте с любовью !
Автор: Марина Климова
А этот рецепт еще проще от elfochka07
Домашний сыр(немецкий).
1 литр молока довести до кипения;довавить
1кг.творога-обезжиренного,
2-3мин.прокипятить на медленном огне
процедить и дать хорошо стечь жидкости
отдельно в миске смешиваем
100 сл.масла
1 ч.л.соли
1-2 ч.л.соды(российской) погасить уксусом
1-2 яйца
смешать это с творогом
Эту массу нагреваем и растопляем на водяной бане прим. 10мин.
масса должна быть однородной(естественно не такая плавленная, как с домашнего творога)
выкладываем в форму
придавлем грузом;дать остыть.
| | |
|
|
|
|
