Очень вкусное и необычное лечо на зиму

Вторник, 15 Июля 2014 г. 15:38 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень вкусное и необычное лечо на зиму

Лечо – это овощное блюдо венгерской кухни по особому рецепту из сладкого перца. Когда-то в годы моей молодости, лечо продавали в магазинах, кто успевал его купить, был счастлив отведать эту вкуснятину. Ну, а запасливые хозяйки покупали его впрок и угощали своих гостей, как считалось раньше, изысканным блюдам. Затем мы сами научились его готовить, и теперь каждая хозяйка может приготовить лечо сама.

Предлагаю приготовить лечо из овощей по рецепту моей мамы.

Как все мы знаем, основными ингредиентами лечо являются сладкий перец и помидоры.

Но моя мама всегда добавляла морковь и лук, что придавала лечо отличный вкус.

Еще предлагаю приготовить лечо из кабачков.

Этот рецепт я прочитала в журнале, очень его расхваливают.

Давайте вместе приготовим и попробуем.

Лечо из овощей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кг перца
2 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг лука
6-8 зубков чеснока
Для маринада:

200 г воды
300 г растительного масла
80 г соли
200 г сахара
60 г уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все овощи промываем, чистим, из перца удаляем семечки.

Перец разрезаем на 4 части и режем его дольками.

Помидоры опускаем в кипяток, чтобы легче снималась кожица, снимаем ее и режем их на мелкие кусочки.

Морковь режем тонкой соломкой или трем на крупной терке, а лук полукольцами.

Чеснок режем дольками.

В кастрюлю, где будем готовить лечо, наливаем воду, растительное масло, добавляем соль, сахар, уксус, все хорошо размешиваем и доводим до кипения.

В кипящий маринад кладем поочередно овощи и тушим их:

кладем морковь – тушим 10 минут

затем лук – тушим 10 минут

перец - тушим 10 минут

и помидоры – тушим все вместе 30 минут.

За несколько минут до конца варки добавляем чеснок.

Готовим банки и крышки.

Банки моем и обсушиваем, затем стерилизуем или заливаем их крутым кипятком. Залитые банки закрываем металлическими крышками, оставляем их на несколько минут, затем воду сливаем, переворачиваем вверх дном, даем им обсушиться. Я стерилизовать не люблю, поэтому просто заливаю банки кипятком.

Из этого количества ингредиентов получаются 8 пол-литровых банок.

Готовое лечо раскладываем в банки и закатываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Вот мы и приготовили мое излюбленное лечо, а теперь будем готовить лечо из кабачков, что получится не знаю, готовлю первый раз.

Лечо из кабачков

Очень люблю кабачки и поэтому, когда увидела этот рецепт сразу, решила приготовить. Раньше я не готовила лечо из кабачков, так что будем готовить вместе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кг кабачков (молодых)
500 г болгарских перцев
500 г лука
500 г помидоров
Для маринада:

1 литр воды
300 г томатной пасты
250 г растительного масла
200 г сахара
2 ст. ложки соли
2 ст.ложки уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лечо, два интересных рецептаВсе овощи промываем, чистим, из перца и кабачков удаляем семечки. Если кабачки имеют толстую кожицу, очистите ее.

Перец и кабачки разрезаем на 4 части и режем их дольками.

Помидоры опускаем в кипяток, чтобы легче снималась кожица, снимаем ее и режем их на мелкие кусочки.

Лук режем полукольцами.

В кастрюлю, где будем готовить лечо, наливаем воду, добавляем растительное масло, томатную пасту, соль, сахар, уксус, все хорошо размешиваем и доводим до кипения.

В кипящий маринад кладем поочередно овощи и тушим их:

кабачки – тушим 10 минут

перец - тушим 10 минут

затем лук – тушим 10 минут

и помидоры – тушим все вместе 30 минут.

Готовим банки и крышки.

Банки моем и обсушиваем, затем стерилизуем или заливаем их крутым кипятком. Залитые банки закрываем металлическими крышками, оставляем их на несколько минут, затем воду сливаем, переворачиваем вверх дном, даем им обсушиться. Я стерилизовать не люблю, поэтому просто заливаю банки кипятком.

Готовое лечо раскладываем в банки и закатываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Из этого количества ингредиентов получаются 8 пол-литровых банок. Я закатала 7 баночек, а остальное с удовольствием съела. Получилось очень вкусно.

Мне очень понравилось лечо из кабачков, а вам?

Получились два блюда, которые очень отличаются по вкусу, но оба очень вкусные

Готовьте и вам понравится.
slabunova-olga.ru

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ НЯМ-НЯМ/Заготовки на зиму

Понравилось: 5 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5097747/post330967225/">РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ Рё РЅРµРѕР±С‹С‡РЅРѕРµ Р»РµС‡Рѕ РЅР° Р·РёРјСѓ</a><br/>РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ Рё РЅРµРѕР±С‹С‡РЅРѕРµ Р»РµС‡Рѕ РЅР° Р·РёРјСѓ

Р›РµС‡Рѕ вЂ“ СЌС‚Рѕ РѕРІРѕС‰РЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РІРµРЅРіРµСЂСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё РїРѕ РѕСЃРѕР±РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РёР· СЃР»Р°РґРєРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°. РљРѕРіРґР°-С‚Рѕ РІ РіРѕРґС‹ РјРѕРµР№ РјРѕР»РѕРґРѕСЃС‚Рё, Р»РµС‡Рѕ РїСЂРѕРґР°РІР°Р»Рё РІ РјР°РіР°Р·РёРЅР°С…, РєС‚Рѕ СѓСЃРїРµРІР°Р» РµРіРѕ РєСѓРїРёС‚СЊ, Р±С‹Р» СЃС‡Р°СЃС‚Р»РёРІ РѕС‚РІРµРґР°С‚СЊ СЌС‚Сѓ РІРєСѓСЃРЅСЏС‚РёРЅСѓ. РќСѓ, Р° Р·Р°РїР°СЃР»РёРІС‹Рµ С…РѕР·СЏР№РєРё РїРѕРєСѓРїР°Р»Рё РµРіРѕ РІРїСЂРѕРє Рё СѓРіРѕС‰Р°Р»Рё СЃРІРѕРёС… РіРѕСЃС‚РµР№, РєР°Рє СЃС‡РёС‚Р°Р»РѕСЃСЊ СЂР°РЅСЊС€Рµ, РёР·С‹СЃРєР°РЅРЅС‹Рј Р±Р»СЋРґР°Рј. Р—Р°С‚РµРј РјС‹ СЃР°РјРё РЅР°СѓС‡РёР»РёСЃСЊ РµРіРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ, Рё С‚РµРїРµСЂСЊ РєР°Р¶РґР°СЏ С…РѕР·СЏР№РєР° РјРѕР¶РµС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р»РµС‡Рѕ СЃР°РјР°.

РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р»РµС‡Рѕ РёР· РѕРІРѕС‰РµР№ РїРѕ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РјРѕРµР№ РјР°РјС‹.

РљР°Рє РІСЃРµ РјС‹ Р·РЅР°РµРј, РѕСЃРЅРѕРІРЅС‹РјРё РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚Р°РјРё Р»РµС‡Рѕ СЏРІР»СЏСЋС‚СЃСЏ СЃР»Р°РґРєРёР№ РїРµСЂРµС† Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹.

РќРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5097747/post330967225/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>