Ингредиенты

 

• творог 250 г
• сыр творожный 150 г
• желатин 10 г
• хрен 2 ст.л.
• сок лимонный 1 ст.л.
• цедра лимона 1 ч.л.
• сливки 150 г
• копченый лосось (тонкие ломтики) 400 г
• сельдерей 1 черешок
• рубленый укроп 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Желатин размочить в холодной воде.
Творожный сыр смешать с творогом, хреном, лимонным соком и цедрой. Посолить, поперчить и хорошо смешать.
Желатин распустить в сотейнике на слабом огне, смешать с двумя ст. ложками сырно-творожной массы и добавить к основной массе из творога и сыра. Ввести взбитые сливки.
треть лосося нарезать небольшими кусочками и добавить в сырно-творожную массу. Сельдерей измельчить и добавить вместе с укропом. Перемешать.
Форму выстелить пищевой пленкой. Положить кусочки лосося так, чтобы они выступали за края формы. Выложить начинку, разровнять и накрыть свешивающимися ломтиками рыбы. Поставить в холодильник на ночь.
Готовый рулет опрокинуть на блюдо, удалить пленку и нарезать ломтиками 

Источник