Ингредиенты:

2 молоденьких кабачка
3 помидора
2-3 шампиньона
1 лук
100 г копченой или отварной куриной грудки
1/2 болгарского перца
45 г сыра Пармезан
1 зубчик чеснока
все специи и соль по вкусу

Приготовление:

Разрезаем кабачки вдоль на пластины, но не до конца.Нарезать овощи, мясо и грибы произвольно.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Смазываем противень растительным маслом, или застилаем пекарской бумагой. Выложить немного лука и поместить на него кабачки

/coocook.me/wp-content/uploads/2017/05/9igJWEOzo_I-300x222.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/05/9igJWEOzo_I-300x222.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/05/9igJWEOzo_I-80x60.jpg 80w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/05/9igJWEOzo_I-568x420.jpg 568w" title="Прекрасный легкий ужин — Кабачковый веер. Даже дети в восторге" width="604" />

В каждый разрез положить начинку!

/coocook.me/wp-content/uploads/2017/05/RNmil4DtUcQ-300x214.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/05/RNmil4DtUcQ-300x214.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/05/RNmil4DtUcQ-100x70.jpg 100w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/05/RNmil4DtUcQ-590x420.jpg 590w" title="Прекрасный легкий ужин — Кабачковый веер. Даже дети в восторге" width="604" />

/coocook.me/wp-content/uploads/2017/05/Vp8xESj_Xzs-300x219.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/05/Vp8xESj_Xzs-300x219.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/05/Vp8xESj_Xzs-575x420.jpg 575w" title="Прекрасный легкий ужин — Кабачковый веер. Даже дети в восторге" width="604" />

Создать демотиватор

Запекаем кабачковые вееры 40 минут в разогретой духовке.

Ингредиенты:

250 грамм кабачков
250 грамм моркови
лук — 1 штука
1 яйцо
75 грамм манной крупы
250 мл. овощного бульона
Растительное масло
Перец и соль по вкусу
Один острый перчик (не обязательно)
Зубчик чеснока

Для соуса:

30 грамм майонеза
100 грамм натурального йогурта
Чайная ложка готовой горчицы
Зубчик чеснока
Небольшой пучок зеленого лука
Черный молотый перец

Приготовление:

Нарезаем лук и чеснок мелко.
Перец мелко нарезать, удалив семена и серединку.
Морковь натереть на средней терке, кабачки – на крупной. Зеленый лук мелко нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить чеснок и лук. Добавить овощной бульон и довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить до загустения. На самом маленьком огне варить до готовности крупы. Остужаем, добавляем яйцо и вымешиваем.
Массу разделить на две части и добавить в одну морковку, в другую – отжатый кабачок. Солим и перчим по вкусу.

Формируем мокрыми руками небольшие котлетки и обжариваем на растительном масле.
Складываем в форму и доводим до готовности в духовке.
Для соуса смешиваем йогурт и майонез, добавляем специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу. Можно добавить свежий или мелко нарезанный маринованный огурчик и зелень. Охладить.

Приятного аппетита!