Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Пятница, 24 Июля 2020 г. 07:56 + в цитатник

Steak Lovers

23 июля, 9:28

Кулинария

Скрыть посты автораПожаловатьсяДобавить автора в черный список

Маринованный чеснок будет вкуснее свежего: кладем в банку и оставляем про запас

Сохранить весь вкус чеснока надолго обычно бывает непросто. Вместо того, чтобы замораживать чеснок или придумывать что-то еще, закатаем его лучше в банки с фирменным маринадом и превратив в первосортную закуску. В ней чеснок будет вкуснее свежего. Сразу оговоримся: мы рекомендуем закатывать хотя бы несколько банок маринованного чеснока, разбирают его очень быстро.

Тем более, что и готовить просто: для маринада нам понадобится на литр воды, 50 граммов сахара, столько же соли и 100 миллилитров 9% уксуса. Этого количества маринада хватит на трехлитровую банку, чеснока на такую банку нужно около 1 800 граммов. Чеснок предварительно подготовим: очищаем от верхней шелухи, отрезаем корни. Доводим воду в кастрюле до кипения и 5 минут бланшируем чеснок в кипятке. Затем раскладываем чеснок по банкам, можно добавить и веточку укропа. И переходим к маринаду.

Снова ставим кастрюлю с водой на плиту, высыпаем в нее сахар и соль, ждем момента кипения. Затем выключаем и добавляем уксус. Горячий маринад разливаем по банкам, туда же засыпем несколько горошин черного перца. Осталось только закатать банки. Подавать маринованный чеснок можно и к основным блюдам и как самостоятельную закуску.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами.

Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Steak Lovers

23 июля, 9:28

Кулинария

Скрыть посты автораПожаловатьсяДобавить автора в черный список

Маринованный чеснок будет вкуснее свежего: кладем в банку и оставляем про запас

Сохранить весь вкус чеснока надолго обычно бывает непросто. Вместо того, чтобы замораживать чеснок или придумывать что-то еще, закатаем его лучше в банки с фирменным маринадом и превратив в первосортную закуску. В ней чеснок будет вкуснее свежего. Сразу оговоримся: мы рекомендуем закатывать хотя бы несколько банок маринованного чеснока, разбирают его очень быстро.

Тем более, что и готовить просто: для маринада нам понадобится на литр воды, 50 граммов сахара, столько же соли и 100 миллилитров 9% уксуса. Этого количества маринада хватит на трехлитровую банку, чеснока на такую банку нужно около 1 800 граммов. Чеснок предварительно подготовим: очищаем от верхней шелухи, отрезаем корни. Доводим воду в кастрюле до кипения и 5 минут бланшируем чеснок в кипятке. Затем раскладываем чеснок по банкам, можно добавить и веточку укропа. И переходим к маринаду.

Снова ставим кастрюлю с водой на плиту, высыпаем в нее сахар и соль, ждем момента кипения. Затем выключаем и добавляем уксус. Горячий маринад разливаем по банкам, туда же засыпем несколько горошин черного перца. Осталось только закатать банки. Подавать маринованный чеснок можно и к основным блюдам и как самостоятельную закуску.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами.

Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Рубрики:

консервация

Метки: маринованный чеснок

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Понедельник, 20 Июля 2020 г. 06:06 + в цитатник

Рецепты консервации огурцов на зиму: сразу 4 любимых рецепта

Такие рецепты консервации огурцов вам точно понравятся и вы будете ими пользоваться.

Для приготовления огурцов с кетчупом вам потребуются:

— огурцы, 5 кг;

— перец душистый, 2 шт на 1 л банку;

— перец горошком, 5 шт на 1 л банку;

— гвоздика по желанию.

Для маринада нужно:

— вода, 3.5 л;

— кетчуп чили, 2 пачки;

— соль, 5 ст.л;

— сахар, 400 г;

— уксус 9 %, 400 мл.

Процесс приготовления

Огурцы промываем, укладываем в чистые банки.

Воду смешиваем с солью, сахаром, кетчупом (600 г), уксус. Перемешиваем и заливаем маринадом банки.

Накрываем крышками и ставим банки в кастрюлю на полотенце, наливаем воду почти до верха, доводим до кипения и стерилизуем 15 минут.

Закручиваем, переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

Рецепты консервации огурцов на зиму: сразу 4 любимых рецепта

Для приготовления рассольника в банках необходимо:

— огурцы, 1.5кг;

— лук, 500 г;

— помидоры, 1 кг;

— перловка, 500 г;

— соль, 1.5 ст.л;

— морковь, 500 г;

— сахар, 2 ст.л;

-уксус 9 %, 80 мл.

Процесс приготовления

Перловку варим до полуготовности.

Морковь трем на терке, помидоры измельчаем блендером, лук режем кубиком, огурцы – мелкими кусочками.

В кастрюлю наливаем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и помидоры, тушим 20 минут.

Всыпаем огурцы и перловку, перемешиваем, варим 20 минут.

За 10 минут до окончания всыпаем соль, сахар, вливаем уксус, варим еще 10 минут.

Раскладываем по стерилизованным банкам. Закручиваем крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания.

Рецепты консервации огурцов на зиму: сразу 4 любимых рецепта

Для приготовления огурцов по-корейски необходимо:

— огурцы. 3 кг;

— лук, 500 г;

— соль, 2.5 ст.л;

— сахар, 4 ст.л;

— уксус 9 %, 160 г;

— укроп пучок;

— масло растительное, 250 мл;

— приправа для корейской моркови, 2 пачки.

Процесс приготовления

Огурцы промываем и замачиваем холодной водой на 2 часа.

Огурцы режем на кружочки по 5 мм толщиной.

Лук режем полукольцами, морковь трем на терке.

Смешиваем овощи с резаной зеленью, солью, сахаром, приправой для корейской моркови, уксусом и растительным маслом.

Перемешиваем и оставляем на 2 часа.

Раскладываем по банкам, заливаем оставшимся соком, накрываем крышками.

Ставим на стерилизацию на 10 минут, для 1 л банки – 15 минут.

Закручиваем крышки, укутываем и оставляем до остывания.

Рецепты консервации огурцов на зиму: сразу 4 любимых рецепта

Для приготовления лечо из огурцов необходимо:

— огурцы, 2.5 кг;

— помидоры, 2 кг;

— лук, 5 шт;

— перец сладкий, 8 шт;

— чеснок, 2 головки;

— масло растительное, 150 мл;

— уксус 9 %, 60 мл;

— соль, 2 ст.л;

— сахар, 5 ст.л.

Процесс приготовления

Сладкий перец, помидоры и чеснок измельчаем блендером.

Смешиваем с сахаром, растительным маслом и солью, перемешиваем.

Доводим до кипения, варим 10 минут.

Огурцы режем кружочками, лук тонкими полукольцами.

Добавляем лук и огурцы и варим после закипания 7 минут. В конце вливаем уксус.

Раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем крышками, укутываем и оставляем до остывания.

Рецепты консервации огурцов на зиму: сразу 4 любимых рецепта

Ссылка на первоисточник

Рубрики:

консервация/огурцы

Метки: огурцы

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Среда, 15 Июля 2020 г. 12:55 + в цитатник

Вкусные кабачки по-корейски на зиму. Отличная закуска!

Обалденная закуска, которая понравится всем без исключения. Кабачки получаются безумно вкусными! Обязательно попробуйте!

Вкусные кабачки по-корейски на зиму. Отличная закуска!

Два кг кабачков;
Пол кило лука;
Один кг морковки;
Один стакан сахара;
Одна ст. л. молотого кориандра;
Один стакан 9%-ого уксуса;
Две ст. л. соли;
Один стакан масла подсолнечного;
Одна ч. л. черного перца.

Кабачки нужно натереть при помощи специально терки для корейской морковки. Переложить их в большую кастрюлю.

Морковку очистить и натереть также, как как кабачки. Отправить в кастрюлю к кабачкам.

С лука снять шелуху и порезать в виде полуколец. Добавить в овощи.

Чтобы приготовить маринад, нужно в миску налить уксус, масло и добавить все специи, перечисленные выше. Хорошо размешать.

Маринад вылить в овощи, хорошенько перемешать и поместить минимум на два часа в холодильную камеру.

В это время можно простерилизовать банки и крышки. Делать это можно любым способом, к которому вы привыкли.

Затем кабачки нужно разложить по банкам и залить их маринадом, который остался. Вы можете взять все банки одинакового объема, а не так, как у меня получилось.

На дно большой кастрюли уложить полотенце и поставить на него баночки, прикрытые крышками. Наполнить емкость теплой водой по плечики баночек.

Стерилизовать после закипания 20 минут.

Достать банки, закрутить крышками, перевернуть, укутать и оставить остужаться.

Вот так просто готовится очень вкусная закуску, которой вы будете наслаждаться всю зиму.

Источник ➝

Рубрики:

консервация/кабачки

Метки: кабачки по-корейски

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Среда, 08 Июля 2020 г. 15:37 + в цитатник

Помидоры «По-польски», чтобы консервировать до глубокой ночи

Все мы любим лето не только за теплые, солнечные деньки, но и за изобилие фруктов и овощей. В это время очень важно позаботиться о консервации, которая будет радовать нас уже через полгода. Именно поэтому редакция «Важно Знать» расскажет, как закрыть помидоры на зиму в банках по польскому рецепту.

Помидоры на зиму в банках

Ниже ты найдешь пошаговую инструкцию приготовления помидоров «По-польски». Количество овощей напрямую зависит от объема выбранных тобою банок. Будь уверена, попробовав эту консервацию однажды, ты влюбишься в нее навсегда! Ингредиенты

помидоры
укроп
петрушка
чеснок
луковицы
подсолнечное масло
9%-й уксус

Ингредиенты для маринада

1 л воды
3 ст. л. сахара
1 ст. л. каменной соли

Приготовление

В первую очередь нужно подготовить овощи. Для этого нарезаем томаты дольками, предварительно удалив плодоножки.© Depositphotos
Начинаем заполнять пастеризованные банки в следующем порядке: выкладываем на дно лук, зелень, после чесночок, а затем помидоры. Таким образом выкладываем все ингредиенты, пока емкость не будет полностью заполнена. Помни, что последний слой должен состоять из лука и зелени.
Чтобы приготовить маринад, вливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. Когда жидкость закипит, всыпаем сахар и соль. Кстати, соль должна быть не йодированная и не мелкого помола. Бурлящий маринад можно смело разливать по банкам.© Depositphotos

Опытные хозяйки знают, что хороший рецепт консервации на вес золота, поэтому сохраняй себе вышеприведенную инструкцию. С ней ты будешь готова к предстоящему сезону томатов. Не сомневайся, вся твоя семья и гости дома будут в восторге от таких помидорок «По-польски». А как ты закрываешь помидоры на зиму? Смело делись своим лучшим рецептом в комментариях. Приятного аппетита!

Источник ➝

Рубрики:

консервация/помидоры

Метки: помидоры по-польски

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Воскресенье, 05 Июля 2020 г. 17:48 + в цитатник

Чесночные свежие огурчики на зиму. Салат "Сырой" (без тепловой обработки)

Огурчики получаются хрустящие, остренькие, при этом "свежие" - ну просто улет! Готовлю их каждый год, и всегда мало, потому что съедаем моментально. Приготовьте в этом году и вы, вам понравится - это точно. Самое главное, что рецепт невероятно простой.

Ингредиенты:

огурцы

лук репчатый

чеснок

укроп

соль

сахар

уксус

Пропорции в данном рецепте указываю на 3 кг огурцов. Если вам нужно приготовить больше или меньше салата, то корректируйте количество ингредиентов исходя из того, сколько берете огурчиков.

Итак, берем небольшие огурцы. Большие и переспелые не подойдут - получится не очень. Поэтому выбираем молоденькие огурчики. Моем их, вытираем и нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см.

Шинкуем тонкими полукольцами 2 луковицы, режем мелко пучок укропа. Также нам понадобится 200 гр чеснока. Если хотите поострее, то можно взять и 250, но не менее 200! Я обычно взвешиваю чеснок, чтобы не ошибиться. Но как показывает практика, это 4-5 головок чеснока.

Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем блендером, можно также порубить ножом. Главное, чтобы чеснок был хорошо измельчен.

Добавляем теперь 1 стакан сахара, 4 столовые ложки соли и вливаем 150 мл 9% уксуса. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 5-8 часов, можно на ночь. Пусть вас не смущает один стакан сахара, это не много. Сладковатый привкус чуть-чуть есть, но в сочетании с уксусом и остротой чеснока и лука - это оочень вкусно!

Подготавливаем банки: их нужно обязательно простерилизовать, но при этом, чтобы они были сухие и горячие. Удобнее всего делать это в микроволновке или духовке.

Раскладываем салат по сухим горячим банкам и сразу закатываем. Как видите, здесь нет тепловой обработки. Консервантом выступают уксус с солью и сахаром. Ну и чеснок тоже не дает скиснуть салату, так как убивает бактерии.

Салат готов уже через 12 часов - оторваться невозможно! Если откроете банку зимой, огурчики будут как свежие! Очень вкусно, попробуйте приготовить))) Приятного аппетита, друзья!

Рубрики:

консервация/огурцы

Метки: огурцы салат "Сырой"

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Воскресенье, 05 Июля 2020 г. 17:44 + в цитатник

Баклажаны с луком и чесноком на зиму. Закатываю каждый год

От таких вкусных баклажанов никто не откажется! Вкус отменный, сколько ни закатываю на зиму - все съедаем. Стоит только открыть баночку - улетает сразу же. Поэтому рецепт точно достоин вашего внимания, забирайте в свою кулинарную книгу.

Ингредиенты

баклажаны

лук репчатый

чеснок

зелень

уксус

масло растительное

соль

лавровый лист

перец горошком

Внимание: все ингредиенты указаны из расчета на 1 кг баклажанов. Исходя из вашего количества баклажанов, вы сами сможете регулировать пропорции.

Итак, 1 кг баклажанов режем кубиками размером примерно 2х2 см. Кожуру снимать не нужно. Замачиваем баклажаны на полчаса в подсоленой воде, чтобы из них ушла горечь - тогда салат получится еще вкуснее.

Пока баклажаны лежат в воде, нарежем полукольцами 3 луковицы, пучок зелени и измельчим 4-5 зубчиков чеснока.

Затем баклажаны промываем от соленой воды и слегка отжимаем, чтобы не было лишней жидкости.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем часть баклажанов. Все баклажаны не нужно обжаривать сразу, жарим в несколько этапов примерно по 5 минут.

Далее укладываем в подходящую по размеру кастрюлю баклажаны, лук, чеснок и зелень, перемешиваем и оставляем минут на 10.

Тем временем приготовим маринад. Понадобится 1 литр воды, добавляем 150 мл растительного масла, несколько горошин черного перца, 1-2 лавровых листа. Кладем также 2 чайные ложки соли. После закипания варим маринад 5 минут, вливаем 4 чайные ложки уксуса 9%, кипятим еще несколько секунд и снимаем с плиты.

Горячим маринадом заливаем баклажаны с луком, чесноком и зеленью, ждем, когда полностью остынет, ставим гнет и убираем на сутки в холодильник мариноваться.

Затем снова ставим на плиту, готовим 15 минут после закипания, огонь должен быть небольшой. Горячий салат нужно сразу же разложить по стерилизованным банкам и закатать. Затем укутываем и оставляем до полного остывания.

Получается просто объедение! Приятного аппетита, дорогие читатели!

Если рецепт салата вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!

Баклажаны с луком и чесноком на зиму. Закатываю каждый год

От таких вкусных баклажанов никто не откажется! Вкус отменный, сколько ни закатываю на зиму - все съедаем. Стоит только открыть баночку - улетает сразу же. Поэтому рецепт точно достоин вашего внимания, забирайте в свою кулинарную книгу.