Чечевичный суп по-турецки

Читать далее...

Без заголовка

http://www.povarenok.ru/recipes/show/65266/

Из бобовых

url=http://www.povarenok.ru/][/url]
Салат из чечевицы с соленым огурцом, луком и помидорами

Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Из бобовых
Этот салат попробовала недавно в украинском ресторане, он мне очень понравился, и я воспроизводила его сегодня дома со своими небольшими изменениями. Салат очень вкусный, настоятельно рекомендую попробовать!:-)

Ингредиенты: Чечевица, Масло растительное, Чеснок, Лук репчатый, Огурeц, Помидоры черри, Зелень.
Тэги: закуска.

Серия сообщений "Постные блюда":

Часть 1 - 280 рецептов к постному столу
Часть 2 - Без заголовка

Салат с чечевицей для диеты

Блюда из чечевицы очень питательны за счет растительного белка и сложных углеводов, при этом в них практически нет жира. Способ и время приготовления зависят от сорта. Зеленая, или французская - отлично держит форму, не разваривается, ее используют в салатах и гарнирах. Бывает средняя и крупная. Пардина - готовится очень быстро, поэтому лучше не переваривать. Обладает легким ореховым ароматом, из нее готовят супы, салаты и закуски Красная - чечевица без оболочки. Варится в одно мгновение, идеальна для супов-пюре, часто используется в азиатской кухне. Желтая - очищенная зеленая чечевица. Так же, как красная, готовится быстро и подходит для пюре. Черная - самая мелкая. Ее называют «белугой» за сходство с черной икрой. Хорошо сохраняет форму и цвет, подойдет для самых разных блюд из овощей, для салатов и супов.

Из чечевицы можно приготовить множество блюд. Этот несправедливо забытый представитель бобовых - рекордсмен по време ни варки. Вам понадобится от 10 до 20 минут, чтобы сварить чечевицу. И при этом ни один сорт из шести не требует предварительного замачивания. 

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

200 г зеленой чечевицы 3 веточки орегано и еще немного для украшения 1 средняя луковица 3 стебля сельдерея 2 сладких перца разного цвета 2 ст. л. оливкового масла соль, перец 3 ст. л. красного винного уксуса 1 ст. л. рубленого укропа 175 г молодого шпината 50 г раскрошенной феты

1. В сотейник выложите чечевицу, орегано, залейте 3 стаканами воды, доведите до кипения, убавьте огонь, варите примерно 25-30 минут.

2. Нарежьте лук, сельдерей и обжарьте на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла, 7-8 минут, помешивая. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, 2 ст. л. воды, соль и молотый перец, тушите 5 минут.

3. Готовую чечевицу откиньте, чтобы стек отвар, выложите в салатник. Добавьте тушеные овощи, уксус, оливковое масло, укроп, соль и перец, перемешайте.

4. Подавайте чечевицу на листьях молодого шпината, посыпьте фетой и оставшимся укропом. 

Такой салат можно приготовить для вегетарианского разгрузочного дня

Чечевица для исцеления и похудения

Для современного европейского жителя чечевицу нельзя назвать привычным продуктом, но в азиатской кухне ее традиционно продолжают использовать. У нас как-то позабыли, что в состав чечевицы входит масса полезных для человека веществ – витаминов, микроэлементов, клетчатки; очень много белка.

Чечевица  вкусна, содержит уйму полезных веществ необходимых для здоровья, богата клетчаткой, витаминами, микроэлементами. Она очищает кишечник и нормализует микрофлору.  Чечевица, так же как и гречневая крупа показана больным сахарным диабетом, так как снижает уровень сахара в крови. Она снижает риск рака молочной железы у женщин, предотвращает выкидыши - поэтому полезна беременным. А по своим питательным свойствам она может заменить хлеб и частично, мясо. Но самое главное - она очень сытная. Находясь на чечевичной диеты вы не будете ощущать чувства голода. Кроме этого - она экологический чистый продукт, так как не накапливает в себе никаких токсичных элементов, нитратов и радионуклидов, а, следовательно, безвредна для человека.

Более подробно о том, чем же полезна чечевица для нашего здоровья

 

Котлеты из чечевицы

Постные котлеты из чечевицы от читательницы VegetarianRecept.ru Екатерины Долинской. Как пишет Катерина, котлетки получаются очень вкусные. Так что, обязательно попробуйте!

Чечевица, вообще, очень полезный продукт, богатый белками и витаминами. Из нее можно готовить не только суп, но и такие вкусные закуски.

Продолжение

Серия сообщений "Все интересное":
Часть 1 - Что вы знаете о чае? Почитайте! Интересно!
Часть 2 - Карвинг. РОЗА ИЗ ОГУРЦА.
...
Часть 36 - Красота ...тесто...пироги...
Часть 37 - Овощные котлеты
Часть 38 - Котлеты из чечевицы
Часть 39 - Оформление выпечки

Серия сообщений "Второе блюдо":
Часть 1 - Цветная капуста с плавленым сыром.
Часть 2 - Картошка запеченная с курицей и овощами.
...
Часть 40 - Рулетики из говядины с черносливом
Часть 41 - Овощные котлеты
Часть 42 - Котлеты из чечевицы

Чечевичные котлетки

Мммм, такую вкусняшку второй день ем :)). Делюсь :).

Чечевичные котлеты - очень сытные вкусняшки! По вкусу напоминают мясные, но негативных эмоций нет :).

Нам нужно:

- пол стакана чечевицы

- морковка (1-2 штуки)

- специи: гарам-масала, асафетида, пол ч.л. соли, кориандр, перец и другие любимые :)

- мука (ок. 5 ст.л. суммарно)

- подс. масло для обжарки

 

Чечевицу замочить на ночь. Утром или днем слить воду, измельчить ее в блендере. Вымыть и также измельчить морковку, все смешать, добавив специи. Вмешивать муку до тех пор, пока станет возможным сформировать котлетки (у меня это было ок. 3 ст.л.). Формировать руками котлетки, обмакиватьчуть в муку и жарить до золотистой корочки. Они хорошо схватываются и держат форму, так что, думаю, можно без муки. Я ела их теплыми с томатным супом и кетчупом с хорошим составом :)). Осталось научиться делать чатни ;).

Рецепт взят отсюда: http://vk.com/album-24595262_156271886 . Только у меня не было капусты. Думаю, с капустой котлетки получатся более легкими.

Приятного аппетита!

 

Серия сообщений "мои рецепты - несладкое*":

Все рецепты опробованы на себе ;)

Часть 1 - Масло Гхи
Часть 2 - Сырный пирог-лепешка
...
Часть 5 - Запеченые овощи с сыром и зеленый творог
Часть 6 - Холодный томатно-морковный супчик
Часть 7 - Чечевичные котлетки
Часть 8 - Томатный суп-пюре, теплый :)
Часть 9 - Нежный домашний творожок
...
Часть 23 - Гороховый суп!
Часть 24 - Капустный пирог
Часть 25 - Пицца

чечевица рецепты

http://schichkina---elena.ru/chechevitsa-retseptyi/

Чечевица полезна в любое время года благодаря высокому содержанию растительного белка и волокон .Она относится к семейству бобовых и единственным ее отличием от семейства бобовых является то . что она быстро готовиться. Чечевица бывает зеленой, коричневой и красной. Зеленая готовиться дольше других сортов. и не так разваривается.

Коричневая готовиться быстро и если ее переварить , то превратится в кашеобразную массу.

Красная подходит только для пюре.
Перед варкой необходимо промыть чечевицу в холодной воде, замачивать ее не нужно.Солим в конце варки. Класть чечевицу лучше в кипящую воду. Доводим до кипения, уменьшить огонь и варим от 15 -30 минут. Периодично проверяем на готовность, так как каждый сорт чечевицы требует разное время приготовления .

Чечевица в морковке.

Суп из красной чечевицы с зеленью

Суп из красной чечевицы с зеленью

автор: Анна Фэзэр

Блюда с чечевицей

Чечевица с креветками по-испански Испанцы очень часто используют в своих блюдах морепродукты. Даже обычный ужин из чечевицы они любят готовить с креветками. Попробуйте и вы приготовить такое вкусное и полезное блюдо.

Салат из баклажанов с чечевицей и йогуртовым соусом Быстрый, легкий, питательный и вкусный! Этот салат отлично подойдет для осеннего ужина.

Постный суп из чечевицы и фасоли Во время поста мясной белок нужно обязательно чем-то заменять, например чечевицей и белой фасолью. Постный суп по нашему рецепту отличная альтернатива мясному супу.

Салат с болгарским перцем и чечевицей Салат с болгарским перцем не только вкусный, но и очень полезный.

Суп из пастернака и чечевицы Этот сердечный суп полон здоровых овощей и ароматных специй. Готовить и кушать такой суп на обед – одно удовольствие.

Карри из тыквы с чечевицей Если вы не любите острую пищу, то вы можете исключить из рецепта горький перец.

Сытный салат из чечевицы Даже если вы очень голодны, то этот вкусный полезный салат из чечевицы удовлетворит вашим требованиям.

Салат из чечевицы с копченой форелью Вам нужно всего 4 доступных ингредиента для того, чтобы приготовить вкусный, полезный и сытный салат.

Тушеная курица с овощами и чечевицей Для здоровой еды в будний вечер воспользуйтесь нашим рецептом и приготовьте тушеные овощи с курицей и чечевицей.

 

Чечевица и её польза для человека...

Польза чечевицы Чечевица используется в пищу с древнейших времён. Чечевичная похлёбка и чечевичный суп входили в меню многих древнейших народов. В далёкие времена польза чечевицы не вызывала ни какого сомнения. Блюда из чечевицы подавались на стол как у простых людей в древней Греции, так и вавилонской знати и даже фараонов в древнем Египте. Для бедных людей чечевица служила заменой мяса и хлеба. А для богатых – чечевица была изысканным деликатесом. В древней Руси одним из основных продуктов питания была чечевица. Из неё получали муку, которая шла на выпекание хлеба. Чечевичная похлёбка очень часто встречалась на столе у обычных людей. До середины 19 века, Россия была главным поставщиком и производителем чечевицы в мире. Но постепенно она утеряла главенствующую роль на чечевичном рынке, из-за появления в рационе других продуктов питания, и теперь современная Россия практически не выращивает чечевицу. На данный момент блюда из чечевицы на российском столе считаются экзотикой. Притом что, польза чечевицы для здоровья человека уникальна и признана во всём мире. В чем польза чечевицы? Чечевица относится к таким продуктам питания, на которые организм российского человека адаптирован генетически, так как она была основным продуктом питания на протяжении многих веков. Польза чечевицы в её уникальных питательных и целебных свойствах. Чечевичный белок не уступает мясному белку. И к тому же он значительно лучше усваивается. В составе чечевичного белка имеется очень важная для организма незаменимая аминокислота – лецитин. Эта аминокислота помогает организму переваривать жиры и регулировать холестериновый обмен. Чечевица имеет уникальное свойство не накапливать в себе вредные вещества (токсины, нитраты, радионуклиды). Из-за этого она может считаться самым экологически чистым продуктом питания. В чечевице содержится масса полезных веществ: Витамины – А, В, РР, фолиевая кислота; Минеральные вещества – железо, кальций, калий, марганец, бор, медь, йод, молибден, кобальт, цинк; Клетчатка. Витамины и минералы, которые содержатся в чечевице, усваиваются организмом полностью. В рационе человека, ведущего здоровый образ жизни чечевица обязательно должна присутствовать. Она сделает рацион более питательным и полезным. Также присутствие чечевицы желательно в меню больных сахарным диабетом, так как обладает свойством понижать уровень сахара в крови, людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. При регулярном употреблении чечевицы в пищу, происходит нормализация состояния при различных проблемах с пищеварением.   Источник: http://kurszdorovia.ru/pitanie/ovoshi/polza-chechevici/ Алекс