Песочный лимонный пирог

Четверг, 02 Ноября 2017 г. 20:33 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

https://vk.com/feed?w=wall-42025607_246772

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog_790x593 (700x525, 215Kb)

Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

Ингредиенты:

Мука — 300 г;

Лимон — 1 шт.;

Масло сливочное — 180 г;

Сахарная пудра — 230 г;

Разрыхлитель теста – 8 г;

Яйцо — 3 шт.

Приготовление:

Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog0_790x593 (700x525, 146Kb)

Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog01_790x593 (700x525, 170Kb)

Руками растираем все в крошку.

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog02_790x593 (700x525, 170Kb)

Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog04_790x593 (700x525, 165Kb)

Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog05_790x593 (700x525, 112Kb)

Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog06_790x593 (700x525, 140Kb)

Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog_07_790x593 (700x525, 183Kb)

Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog08_790x593 (700x525, 222Kb)

Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog09_790x593 (700x525, 174Kb)

Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog010_790x593 (700x525, 181Kb)

Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog011_790x593 (700x525, 178Kb)

Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

2835299_Pesochnyiy_limonnyiy_pirog12_790x593 (700x525, 174Kb)

Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.