У каждой женщины должна быть изюминка, безуминка и тараканинка

2-3 средних кабачка или тыкву
1 средняя морковь

1 помидор
2 яйца
лук репчатый (небольшая луковица или половина) зелень (любая по вкусу),соль, перец, масло растительное

Очистить кабачки и натереть на крупной терке. Морковь натереть на крупной терке. Отставить на 10-15 минут.
Мелко нарезать лук и зелень.
Кабачки хорошо отжать, смешать с морковью,яйца взбить вилкой и добавить к смеси моркови и кабачков.
Добавить лук, зелень, мелко нарезанные кубиками помидоры,соль, перец.
Сформовать котлетки. Жарить на растительном масле, на среднем огне 4-5 минут с двух сторон.