Нет, пожалуй, ничего на свете вкуснее, чем домашняя свежая выпечка. Ее очень любят и взрослые, и дети. Рассыпчатый песочный пирог прекрасно сочетается с кофе, какао или чаем.

Готовить его легко и просто, да и список нужных ингредиентов не так уж и велик, все продукты всегда можно найти у себя в холодильнике. А разнообразные начинки позволят удовлетворить самые изысканные вкусы. Можно добавить в песочный пирог варенье, ягоды, орехи, изюм, курагу, кусочки шоколада и т.д.

Предлагаем вам подборку самых лучших рецептов песочного пирога, пробуйте, экспериментируйте, мы уверены, вы будете довольны результатом!


Песочный пирог "Быстрый"

Если к вам в гости неожиданно пришли друзья или родственники, а угостить их нечем, не переживайте, выход всегда можно найти! Ведь максимум за 30 мин. можно испечь к чаю изумительно вкусный и, главное, крайне простой в приготовлении песочный пирог!
Для приготовления пирога вам понадобится:
около 100 гр. сливочного маргарина (или масла)
0,5 ст. сахарного песка
1 ст. муки
1 куриное яйцо
по ¼ ч. л. соли и соды
грецкие орехи, густое варенье или повидло
Рецепт приготовления песочного пирога
Разомните маргарин или масло при помощи вилки (или мелко порубите его ножом). Всыпьте в миску с маргарином сахарный песок, вбейте яйцо, затем добавьте остальные ингредиенты, включая муку. Быстро замесите тесто.
Отложите в сторону примерно 1/6-1/8 часто общей массы полученного песочного теста, остальное равномерно распределите по дну противня или сковороды. Не забудьте сделать небольшой бортик, высотой около 2-3 см. Важно, чтобы толщина полученного пласта не превышала 1 см. Кроме того, можно не смазывать форму маслом, поскольку тесто само по себе вполне жирное.
Смажьте поверхность коржа повидлом или вареньем (не слишком толстым слоем), оставив свободным «ободок» шириной примерно 1-1,5 см.
Затем посыпьте будущий пирог измельченными орехами (можно обойтись и без них), а сверху набросайте порванное небольшими кусочками отложенное тесто.
В процессе выпекания оно растечется по поверхности пирога, образовав своеобразный рисунок.
Теперь осталось только лишь поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и подождать пока ваш песочный пирог приобретет золотистый оттенок. Вынимайте, разрезайте на порционные кусочки и наслаждайтесь отменным вкусом!

1.


2.

Песочный пирог с ягодами

Этот рецепт прекрасно подойдет любителям кислых ягодок, таких как смородина, брусника и т. д.
Для приготовления пирога с ягодами вам понадобится:
250 гр. сливочного маргарина или же масла, предварительно нагретого до комнатной температуры
1 куриное яйцо
¾-1 ст. сахарного песка
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя для теста
150 гр. картофельного крахмала
3 ст. пшеничной муки
Рецепт приготовления пирога с ягодами:
Мелко нарубите масло или маргарин, соедините все ингредиенты в большой миске и замесите пластичное тесто.
Примерно ¾ полученного теста выложите в форму, разомните руками, чтобы получился тонкий корж с небольшими бортиками.
Затем насыпьте на корж равномерный слой ягод (можно брать замороженные) или смажьте его любым повидлом. Верхняя часть пирога – нащипанное небольшими кусочками оставшееся тесто.
Разогрев духовку до 180-200 градусов, отправьте в нее подготовленный пирог, примерно на 20 мин.
Приятного аппетита!

Песочный пирог с начинкой из черники

Этот пирог – просто находка для отъявленных сладкоежек. Ведь в нем сочетается рассыпчатое тесто, нежные на вкус ягодки и легкие, воздушные взбитые белки.
Для приготовления пирога с начинкой из черники вам понадобится:

Для теста:
200 гр. нагретого до комнатной температуры масла (сливочного)
120-150 гр. сахарной пудры
2 желтка
1 целое яйцо
2,5 ст. просеянной муки
100 гр. сметаны средней жирности
½-2/3 ч. л. соды
0,5 ст. л. уксуса
соль на кончике ножа
щепотка ванилина

Для начинки и украшения:
100-150 гр. жирной и густой сметаны
500 мл. ягод черники (можно заменить на любые ягоды, по своему вкусу)
2 охлажденных яичных белка
2 ст. л. сахарной пудры

Рецепт приготовления пирога с начинкой из черники:
Яичные желтки тщательно разотрите с сахарной пудрой, яйцом и маслом.
Затем добавьте в яично-масляную массу сметану, муку, соль, ванилин и гашеную уксусом соду. Хорошенько вымешайте полученное тесто. Распределять его по смазанному маслом и посыпанному мукой противню нужно при помощи ложки. Старайтесь, чтобы толщина коржа не превышала 1 см., причем края должны быть немного толще, чтобы после завершения выпекания корж был одинаковой толщины.
Разогрев духовку до 180 градусов, выпекайте в ней корж примерно 20-25 мин.
По истечении заданного времени выньте противень из духовки, остудите корж до теплого состояния. Затем равномерно смажьте его сметаной и посыпьте густым слоем ягод, оставив горсть для украшения.
В яичные белки, предварительно охлажденные, добавьте 2 ст. л. сахарной пудры, после чего взбейте их в густую пену. Смажьте ею поверхность пирога, посыпьте сверху оставшимися ягодками.
Нагрейте духовку до 160 градусов и поместите в нее пирог примерно на 15 мин. Когда белки приобретут нежно-розовый цвет – можно вынимать противень. После того, как готовый пирог слегка остынет, выложите его на деревянную доску, чтобы корж снизу не размок. Нарезать пирог на порционные кусочки легче всего нагретым ножом.

Сыр - это тот продукт, который хорош и сам по себе, и отлично сочетается с другими продуктами. Вот, например сырный пирог, который является настоящей поэмой вкуса, переписывающейся каждый раз по новому рецепту. Существует множество рецептов сырного пирога. Ниже мы опишем некоторые из них.

Сырный пирог с луком

Для приготовления теста необходимы такие ингредиенты:
мука (400 гр.)
сливочное масло (5 ст. л.) и щепотка соли

Для начинки потребуются:
сыр "Эмменталь” (150 гр.)
молоко (125 мл.)
сливки (125 мл.)
яйцо (2 шт.)
репчатый лук (1 шт.)
растительное масло (2 ст. л.)
мука (1 ст. л.)
соль (1/4 ч. л.)
мускатный орех
и красный перец


Как приготовить сырный пирог

Для украшения понадобится грецкий орех в тертом виде. Готовится сырный пирог с луком следующим образом. Вначале необходимо приготовить основу для пирога. Для этого нужно муку растереть со сливочным маслом до состояния масляной крошки. Затем следует посолить, добавить холодную воду и замесить крутое тесто.
Готовое тесто нужно раскатать, выложить в форму для запекания и накрыть пергаментом.
Далее форму необходимо поставить в предварительно разогретую до ста девяносто градусов духовку и выпекать в течение трех минут. После чего вынуть из духовки и остудить. На следующем этапе нужно приготовить начинку для пирога. Для этого лук необходимо очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем снять с огня и посыпать красным перцем.
На крупной терке следует натереть сыр. Основу для пирога посыпать половиной тертого сыра.
Поверх него выложить обжаренный лук, а на лук вторую половину тертого сыра. Далее нужно взбить немного яйца. Затем добавить в них молоко, сливки и муку и тщательно смешать.
Получившуюся смесь нужно посолить и добавить в нее тертый мускатный орех.
Смесь необходимо вылить на сыр и запекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке до состояния полной готовности. Готовый пирог нужно посыпать мускатный орехом.

Открытый сырный пирог с ветчиной

Для этого рецепта понадобятся такие ингредиенты:
нежирные сливки (142 мл.)
ветчина (100 гр.)
сыр (100 гр.)
яйцо (2 шт.)
помидор (1 шт.)
соль
перец
петрушка
готовое тесто


Как приготовить сырный пирог

Приготовления этого вида сырного пирога начинается с того, что нужно взбить сливки с яйцами и приправами.
Затем нужно нарезать тонкими ломтиками ветчину, помидор, натереть на мелкой терке сыр.
На следующем этапе необходимо на предварительно прогретую сковороду выложить раскатанное тесто для пирога. Сверху посыпать ветчиной, сыром и полить яичной смесью.
Затем на нее выложить ломтики помидора. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение восьми минут. Затем достаньте из духовки дайте отстояться в течение сорока минут.

Сырный пирог с куриным филе

Для его приготовления потребуются такие компоненты:
пшеничная мука (200 гр.)
хлопья овсяные (200 гр.)
маргарин (125 гр.)
твердый сыр (50 гр.)
сыр "Рокфор” (50 гр.)
молоко (3 ст. л.)
разрыхлитель (1 ч. л.)
смесь прованских трав (1 ч. л.)
соль (0,5 ч. л.)

Для начинки сырного пирога с куриным филе необходимы такие ингредиенты:
куриная грудка (500 гр.)
сладкий перец (300 гр.)
твердый сыр (50 гр.)
лук-порей (100 гр.)
чеснок (2 зубчика)

Для заливки нужны такие компоненты:
молоко (200 мл.)
жирные сливки (100 мл.)
яйцо (3 шт.)
смесь прованских трав (1 ч. л.)
черный перец (1/4 ч. л.) и помидоры "Черри” (5 шт.)
Как приготовить сырный пирог
Приготовления сырного пирога с куриным филе заключается в следующем. Вначале необходимо в предварительно разогретой до двухсот градусов духовке запечь куриное филе в течение двадцати минут. Затем остудить его.
Далее нужно замесить песочное тесто. Для этого следует смешать все ингредиенты, кроме молока. В конце нужно добавить молоко и тщательно вымесить до состояния однородной массы. Готовое тесто раскатайте пластом и выложите в форму для запекания. Вилкой наколите тесто в нескольких местах и поставьте в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов на минут восемь. Далее следует приготовить начинку.
Для этого следует нарезать соломкой лук-порей, измельчить чеснок и обжарить их на сковороде. Затем нужно нарезать соломкой сладкий перец, добавить его к луково-чесночной смеси и протушить в течение некоторого времени. После следует нарезать куриное филе небольшими кусочками.
Далее на готовое тесто необходимо вначале выложить половину смеси из лука, чеснока и перца и сверху посыпать тертым сыром. На сыр нужно выложить куриное филе и вторую половину смеси из лука, чеснока и перца. Сверху пирог следует посыпать тертым сыром "Рокфор”.
Следующим этапом является приготовление заливки. Для этого нужно смешать все продукты для заливки. Готовой заливкой нужно залить пирог. Затем сверху пирога необходимо выложить помидоры "Черри”, разрезанные на две половинки. После пирог нужно поставить в духовку, разогретую до двухсот градусов и выпекать в течение получаса. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1) 120 г. муки
2) 90 г. сахара
3) 2 яйца
4) 50 г. сливочного масла
5) 200 г. творога (пастообразного)
6) 1,5 столовой ложки сметаны
7) 1 чайная ложка ванильного сахара
8) 1 столовая ложка кукурузного крахмала
9) консервированные абрикосы

Способ приготовления:
1. Взбить размягченное сливочное масло добела с 50 г сахара, после чего добавить яйцо и еще раз взбить. Просеять сверху муку, замесить тесто, завернуть в пленку и убрать на 1 час в холодильник.
2. Протертый через сито творог смешать миксером на низкой скорости с яйцом, сметаной, ванильным сахаром, крахмалом и оставшимся сахаром.
3. Раскатать тесто и переложить в смазанную маслом форму, сформировать бортик и выложить сверху крем, а затем абрикосы.
4. Отправить пирог в духовку разогретую до 180-200 градусов на 30-40 минут, выпекать до затвердевания верхнего слоя крема.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 300 мл.
- Мука – 150 гр.
- Зелень – 1-2 пучка.
Для начинки:
- Помидоры – 5-6 шт.
- Сыр – 200 гр.
- Чеснок по желанию

Приготовление:

Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов. На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин. Блинный пирог готов, приятного аппетита!

Ингредиенты:
мука 1 1/4 стакана (1 стакан=200мл)
масло сливочное (ненадолго положить в морозилку) 120 г
соль 1/4 ч.л.
вода (ледяная) 2-3 ст.л.
творог (пастообразный) 500 г
ваниль 1 г
цедра лимонная (апельсиновая) 1/2 ч.л.
сахар 5 ст.л.
сметана (можно сливки 35%) 5 ст.л.
яйца (крупные) 2 шт.
крахмал 3 ст.л.
абрикосы (персики) свежие (можно консервированные) 400 г

Способ приготовления:
Масло (натереть на терке) перетереть кончиками пальцев с мукой и солью до образования крошки, добавить ледяную воду, скатать тесто в шар, накрыть пленкой и поместить в холодильник пока будем готовить начинку.
В глубокую миску поместить творог, яйца, сахар, крахмал, цедру, ваниль и сметану (сливки) и взбить миксером.
Форму 26 см (у меня 24 см) в диаметре не смазывать, дно застелить пекарской бумагой (не застилала).
Из теста сформовать корзину с высокими бортиками, проколоть вилкой. И поставить её в прогретую до 200 градусов С духовку на 7-8 минут.
Достать из духовки и заполнить творожной начинкой.
Сверху поместить половинки персиков и слегка вдавить их в творог.
Выпекать при 170 градусах С до готовности минут 40-45.
Дать пирогу полностью остыть в форме, освободить от неё и слегка посыпать сахарной пудрой (не посыпала).

1.


2.

Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло – 110 г
Сахар – 1 стакан
Легкие сливки (или обычный йогурт (негреческий)) – 1 стакан
Ванилин – 1 чайная ложка
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Мука – 1,5 стакана
4 яичных белка
Горький шоколад – 60 г

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 175 градусов и формы для пирога смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой.
2. Сливочное масло взбейте с сахаром до легкого воздушного состояния, добавьте сливкии ванилин. Перемешайте.
3. Муку и разрыхлитель просейте вместе, а затем постепенно добавьте в основную массу.
4. Белки взбейте до устойчивых пиков. Понемногу введите в основную массу и аккуратно перемешайте, чтобы белки не осели.
5. В маленькую миску перелейте 1/3 теста и перемешайте с растопленным шоколадом до однородной массы.
6. Вылейте половину белого теста в форму, разровняйте лопаточной. Вылейте шоколадное тесто и закройте оставшимся ванильным (не перемешивайте пока). Теперь ножом сделайте легкий рисунок по сырому тесту (S или вперед-назад зиг-загом). Но не переусердствуйте, иначе не получится эффект мрамора.
7.Выпекайте около 35 минут.

Клубчничный соус:
Клубника – 900 г – 1 кг (нарезанная)
Сахар – ¼ стакана
Вода – ¼ стакана
Свежий лимонный сок – 2 столовых ложки

Приготовление:
Все ингредиенты выложите в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения. Остудите и подавайте с пирогом.

1.


2.


3.


4.


5.