Любое блюдо будет намного вкуснее, если добавить в него правильно приготовленный соус, который будет подчёркивать его аромат, а также придаст вкусу особую изысканность и завершенность. Вы уже догадались о чем идет речь? Ну, конечно, о сырном соусе.
Сырный соус для мяса и овощей - рецепты


Как известно, сыр способен улучшить и дополнить вкус любого блюда. Такой соус отлично подходит к макаронам, мясу, запеканкам, вареникам, пельменям и т.д. Вот несколько рецептов сырного соуса.

Классический вариант сырного соуса

Для приготовления сырного соуса понадобятся такие ингредиенты:
молоко (150-200 мл.)
овощной/куриный бульон (150-200 мл.)
мука (1 ст. л.)
а также сыр (100-150 гр.)
и масло сливочное (50 гр.)

Готовится сырный соус следующим образом: В сковороде на небольшом огне необходимо растопить тридцать грамм сливочного масла. Затем нужно добавить муку, перемешать и прогреть в течение одной минуты. После сковороду снять с огня. Бульон и молоко следует чуть подогреть.

Далее необходимо в сковородку с масляно - мучной смесью вначале влить молоко, затем бульон, при этом непрерывно помешивая. Соус нужно довести до кипения и готовить еще в течение трех минут, пока не загустеет. Затем нужно в соус добавить предварительно натертый на терке сыр и перемешать до полного его растворения. Поварить соус еще в течение двух минут, затем немного посолить и добавить двадцать грамм сливочного масла.

1.


2.

Сырный соус с чесноком и укропом

Этот соус получается невероятно вкусный с выраженным чесночным вкусом.

Для его приготовления понадобятся:
сыр (100 гр.)
соевый соус (1 ст. л.)
майонез со сметаной в равных пропорциях (200 гр.)
чеснок (2 зубчика)
укроп (1 пучок)

Сырный соус с чесноком и укропом готовится таким образом: Вначале необходимо сыр натереть на терке. Затем его нужно выложить в глубокую миску и добавить майонез, соевый соус, чеснок и зелень. С помощью погружного блендера все тщательно перемешать до состояния однородной массы и, вуаля, соус готов!

1.

Вариант сырного соуса к блюдам из мяса

Для его приготовления необходимы такие компоненты:
сливки (100 гр.)
сыр пармезан (100 гр.)
горчица (2 ст. л.)
а также перец и соль

Процесс приготовления этого сырного соуса заключается в следующем: необходимо в сотейник вылить сливки и поставить на огонь. Их следует довести до кипения, при этом непрерывно помешивая. Затем нужно добавить сыр, предварительно натертый на терке и хорошенько перемешать. Далее следует добавить горчицу, соль и перец.

Сырный соус, идеально дополняющий вкус овощных блюд

Для того чтобы приготовить этот сырный соус необходимы такие компоненты:
сладкий перец (2 шт.)
сыр (150 гр.)
а также сметана (3 ст. л.)
чеснок (3 зубчика)
соль
перец
карри
горчица (2 ст. л.)

Приготовление этого соуса следует начать с перцев, которые нужно запечь в духовке до того момента пока кожица не станет черной. Далее перец нужно переложить в пакет, плотно его закрыть и оставить на минут двадцать. По прошествии времени достать его и очистить от кожуры и семечек. Готовый перец и карри нужно мелко порезать и положить в блендер. К ним же добавить сметану, сыр, горчицу и чеснок. Все ингредиенты смешать до состояния однородной массы, соус готов!

Сырный соус с луком

Для его приготовления нужны такие компоненты:
сыр рокфор (100 гр.)
молоко (250 мл.)
а также масло сливочное (20 гр.)
и луковица (1 шт.)

Приготовление сырного соуса с луком заключается в следующем: вначале нужно очистить и мелко порезать луковицу. Затем необходимо сливочное масло разогреть и в нем потушить лук до состояния прозрачности. Далее следует к луку добавить молоко и предварительно натертый на терке сыр. Соус варить на небольшом огне до того момента пока не расплавится сыр. Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.

Сыр известен людям с давних пор. И он обладает не только многочисленными полезными свойствами, но и вкусом, потрясающим разнообразием. Мы активно используем сыры в своем питании: это и плавленые и твердые сыры, и творожные, и рассольные.

1.


2.

Из чего приготовить сырные палочки

Одним из оригинальных блюд из сыра являются сырные палочки. Для их приготовления используют
муку
маргарин
яйца
специи
соль по вкусу
сыр, предпочтительно твердый

Приступим к приготовлению сырных палочек. Но для начала обратите внимание на свежесть продуктов.

Маргарин должен быть как можно более свежим, иначе вы в готовом блюде получите привкус старого масла. При выборе сыра предпочтения отдавайте твердым сортам. Интересно при этом, что если сыр будет иметь солоноватый привкус, то это только придаст печенью пикантности, и оно будет иметь оригинальный вкус.

Как приготовить сырные палочки

Начинается приготовление с просеивания муки на рабочую поверхность.
Затем на просеянную муку на терке натрите пачку маргарина. Однако если у вас нет желания тратить время с теркой, то можете просто размять уже мягкий маргарин, размягченный при комнатной температуре, но ни в коем случае не расплавленный.
Смесь муки с маргарином посеките в мелкую крошку, а затем уже добавляйте сыр. Лучше всего использовать мелкую терку, тогда ваше тесто получится однородным и ровным, а изделия будут гладкими. Но при использовании крупной терки структура теста будет воздушным, однако при выпечке печенье будет прилипать к противню.
После того, как вы смешали основные ингредиенты добавьте соль и сахар – по щепотке. А затем уже тщательно перемешиваем тесто. Тесто необходимо вымешивать до тех пор, пока оно не станет полностью однородным и пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Вполне вероятно, что вам понадобиться добавить еще муки. Все это зависит от помола муки и от жирности купленного маргарина. Тесто не должно быть излишне жирным и чересчур мягким. Если такое произошло, то подсыпаем муку.
После того, как тесто станет эластичным и упругим и не будет размазываться по вашим ладоням, уложите его на присыпанную мукой тарелку и поставьте на час-полтора в холодильник. Если говорить в общем, то тесто можно заготовить впрок и хранить его в морозилке.
После того, как тесто немного охладится, начинайте формовать из него сырные палочки. Вариантов тут множество: вы можете раскатывать палочки на столе, а потом разрезать, или же, отщипывая небольшие кусочки формовать небольшие колбаски, из которых вы можете затем сделать небольшие пластики теста или же оставить такой формы.
Готовое печенье можно смазать взбитым яйцом, желательно желтком. После чего посыпьте ваши печенюшки крупной солью или же специями. После этого поставьте сырные палочки в хорошо нагретую духовку. Пекутся они быстро, максимум пятнадцать минут. Но и тут есть определенные хитрости. как только изделия приобретут золотистый цвет – вынимайте сразу же, потому что как только печенье станет коричневым, потому как они очень быстро пригорают.

1.


2.


3.


4.


5.

Особый рецепт сырных палочек

Есть еще один оригинальный рецепт сырных палочек. Для этого вам понадобится одно яйцо, твердый сыр, немного муки, соль и специи по вкусу, а также панировочные сухарики. Самый лучший сорт сыра для этого рецепта – максимально твердый, но подойдут и более привычные нам голландский и российский. При использовании таких сортов сыра поступить следует так – заморозить предварительно его в морозилке. В таком случае он не вытечет на сковородку.

Для того, чтобы правильно приготовить такие сырные палочки, вам необходимо приготовить льезон. Это такой продукт, который связывает полуфабрикаты будущего блюда. В данном случае - это взбитое яйцо. Окунаем замороженный сырный брусочек во взбитое яйцо, затем в муку, а затем снова в льезон. После чего обжариваем. Приятного аппетита!

Сыр - это тот продукт, который хорош и сам по себе, и отлично сочетается с другими продуктами. Вот, например сырный пирог, который является настоящей поэмой вкуса, переписывающейся каждый раз по новому рецепту. Существует множество рецептов сырного пирога. Ниже мы опишем некоторые из них.

Сырный пирог с луком

Для приготовления теста необходимы такие ингредиенты:
мука (400 гр.)
сливочное масло (5 ст. л.) и щепотка соли

Для начинки потребуются:
сыр "Эмменталь” (150 гр.)
молоко (125 мл.)
сливки (125 мл.)
яйцо (2 шт.)
репчатый лук (1 шт.)
растительное масло (2 ст. л.)
мука (1 ст. л.)
соль (1/4 ч. л.)
мускатный орех
и красный перец


Как приготовить сырный пирог

Для украшения понадобится грецкий орех в тертом виде. Готовится сырный пирог с луком следующим образом. Вначале необходимо приготовить основу для пирога. Для этого нужно муку растереть со сливочным маслом до состояния масляной крошки. Затем следует посолить, добавить холодную воду и замесить крутое тесто.
Готовое тесто нужно раскатать, выложить в форму для запекания и накрыть пергаментом.
Далее форму необходимо поставить в предварительно разогретую до ста девяносто градусов духовку и выпекать в течение трех минут. После чего вынуть из духовки и остудить. На следующем этапе нужно приготовить начинку для пирога. Для этого лук необходимо очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем снять с огня и посыпать красным перцем.
На крупной терке следует натереть сыр. Основу для пирога посыпать половиной тертого сыра.
Поверх него выложить обжаренный лук, а на лук вторую половину тертого сыра. Далее нужно взбить немного яйца. Затем добавить в них молоко, сливки и муку и тщательно смешать.
Получившуюся смесь нужно посолить и добавить в нее тертый мускатный орех.
Смесь необходимо вылить на сыр и запекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке до состояния полной готовности. Готовый пирог нужно посыпать мускатный орехом.

Открытый сырный пирог с ветчиной

Для этого рецепта понадобятся такие ингредиенты:
нежирные сливки (142 мл.)
ветчина (100 гр.)
сыр (100 гр.)
яйцо (2 шт.)
помидор (1 шт.)
соль
перец
петрушка
готовое тесто


Как приготовить сырный пирог

Приготовления этого вида сырного пирога начинается с того, что нужно взбить сливки с яйцами и приправами.
Затем нужно нарезать тонкими ломтиками ветчину, помидор, натереть на мелкой терке сыр.
На следующем этапе необходимо на предварительно прогретую сковороду выложить раскатанное тесто для пирога. Сверху посыпать ветчиной, сыром и полить яичной смесью.
Затем на нее выложить ломтики помидора. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение восьми минут. Затем достаньте из духовки дайте отстояться в течение сорока минут.

Сырный пирог с куриным филе

Для его приготовления потребуются такие компоненты:
пшеничная мука (200 гр.)
хлопья овсяные (200 гр.)
маргарин (125 гр.)
твердый сыр (50 гр.)
сыр "Рокфор” (50 гр.)
молоко (3 ст. л.)
разрыхлитель (1 ч. л.)
смесь прованских трав (1 ч. л.)
соль (0,5 ч. л.)

Для начинки сырного пирога с куриным филе необходимы такие ингредиенты:
куриная грудка (500 гр.)
сладкий перец (300 гр.)
твердый сыр (50 гр.)
лук-порей (100 гр.)
чеснок (2 зубчика)

Для заливки нужны такие компоненты:
молоко (200 мл.)
жирные сливки (100 мл.)
яйцо (3 шт.)
смесь прованских трав (1 ч. л.)
черный перец (1/4 ч. л.) и помидоры "Черри” (5 шт.)
Как приготовить сырный пирог
Приготовления сырного пирога с куриным филе заключается в следующем. Вначале необходимо в предварительно разогретой до двухсот градусов духовке запечь куриное филе в течение двадцати минут. Затем остудить его.
Далее нужно замесить песочное тесто. Для этого следует смешать все ингредиенты, кроме молока. В конце нужно добавить молоко и тщательно вымесить до состояния однородной массы. Готовое тесто раскатайте пластом и выложите в форму для запекания. Вилкой наколите тесто в нескольких местах и поставьте в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов на минут восемь. Далее следует приготовить начинку.
Для этого следует нарезать соломкой лук-порей, измельчить чеснок и обжарить их на сковороде. Затем нужно нарезать соломкой сладкий перец, добавить его к луково-чесночной смеси и протушить в течение некоторого времени. После следует нарезать куриное филе небольшими кусочками.
Далее на готовое тесто необходимо вначале выложить половину смеси из лука, чеснока и перца и сверху посыпать тертым сыром. На сыр нужно выложить куриное филе и вторую половину смеси из лука, чеснока и перца. Сверху пирог следует посыпать тертым сыром "Рокфор”.
Следующим этапом является приготовление заливки. Для этого нужно смешать все продукты для заливки. Готовой заливкой нужно залить пирог. Затем сверху пирога необходимо выложить помидоры "Черри”, разрезанные на две половинки. После пирог нужно поставить в духовку, разогретую до двухсот градусов и выпекать в течение получаса. Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Сырные шишки

Ингредиенты:
Миндаль – 1,25 стакана
Сливочный сыр – 220 г
Колбаса пепперони – 60 г
Перец халапеньо – 1 шт
Чеддер тертый – ½ стакана
Любой полутвердый сыр тертый – ½ стакана
Соль и перец – по вкусу
Веточка розмарина – для украшения

Приготовление:
Духовку нагрейте до 150 градусов и обжарьте орехи около 20 минут, выложив их на противень.
Вилкой разомните в миске сливочный сыр, добавьте нарезанный перец, пепперони и тертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник на ночь.
Разделите сырную массу на 2 части и слепите из него фигуру по форме сосновой шишки.Украсьте сырные шарики обжаренным миндалем, закрепляя орехи тупым концом вниз.
Украсьте веточкой розмарина. Подавайте с крекерами.