Салат "Алёнка"

Ингредиенты:
750 г шампиньонов
400 г крабовых палочек
5 крутых яиц
4 свежих огурца
майонез или йогурт
зелень петрушки
1-2 шт. репчатого лука
Приготовление:
1. Грибы поджарить с луком. Огурцы порезать кубиками. Крабовые палочки - соломкой и яйца - кубиками
2. Все смешать, посолить, добавить петрушку
3. Заправить майонезом или йогуртом

Салат с семгой


Ингредиенты:

- Слабосоленая семга - 250 г
- Огурец - 3 шт.
- Яйцо вареное - 4 шт.
- Зелень
- Сметана

Нарезать семгу, яйца, огурцы кубиками. Заправить нежирной сметаной. Посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Салат с инжиром орехами и ветчиной

Количество порций: 4
Время приготовления: 20 мин.
Основной ингредиент: Фрукты
Категория блюда: Cалат
Тип питания: Праздничное
Кухня: Европейская

Ингредиенты

Инжир свежий — 6 штук
Ветчина пармская — 100 грамм
Листья салатные — 100 грамм
Орехи грецкие — 10 штук
Сыр с голубой плесенью — 50 грамм
Масло оливковое — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Лимон (сок) — по вкусу

Способ приготовления
1.
Сыр раскрошите. Салатные листья промойте и просушите на бумажном полотенце. Выложите в салатник.
2.
Приготовьте салатную заправку: взбейте венчиком масло с лимонным соком и специями.
3.
Инжир нарежьте четвертинками, ветчину – тонкими полосками, орехи поломайте на крупные кусочки, все выложите в салатник, полейте заправкой и подавайте на стол.

Слоеный салат "Мой генерал"

Ингредиенты:

- 100 г твердого сыра
- 4 яйца
- 2 вареных моркови
- 2 вареные свеклы
- вареное мясо
- чеснок
- майонез

Приготовление:

1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленный через чесночницу, майонез, все перемешать.

2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез.

3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез.

4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез.

5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез.

Салат "Экзотический"

1 ананас
2 кисло-сладких яблока порезать кубиками
добавить красный репчатый лук.
Отваренные очищенные креветки 700гр., все перемешать.

Полить соусом-
100гр.сливок
100гр. майонеза
1ч.ложка кетчупа
0,5 ч. ложки коньяка
Сверху положить перепелиные яйца разрезанные пополам 10-12шт.
Очень вкусный салат!!!!

Теплый салат из консервированной чечевицы

большая луковица - 1 шт.
дижонская горчица - 1 ст.л.
винный уксус - 0,5 ст.л.
оливковое масло - 3-4 ст.л.
сахар - 0,5 ч.л.
2 банки консервированной чечевицы
чеснок - 5-6 зубчиков
кинза - 1 пучок
рассольный сыр -100гр.

Салат из консервированной чечевицы - вкусное блюдо на скорую руку. В большом количестве оливкового масла поджарьте одну мелко нарезанную луковицу. Сделайте горчичный соус. Для этого соедините дижонскую горчицу, винный уксус и оливковое масло. Добавьте немного сахара и хорошо перемешайте.
Как только лук станет мягким, добавьте в сковородку консервированную чечевицу и чеснок. Влейте горчичный соус, перемешайте и немного потушите. Посыпьте все мелко нарезанной кинзой и кусочками рассольного сыра. Все еще раз аккуратно перемешайте. Через 2 минуты теплый салат из чечевицы готов.

Тоносалата

Ингредиенты:

1 свежий огурец
1 свежий помидор
1 вареная картофелина
½ луковицы
1 банка консервированного тунца
2-3 столовых ложки оливкового масла
Соль, перец по вкусу

Помидор и огурец, варёный картофель (я запекала в духовке) нарезаем кубиками. Лук нарезаем полукольцами. Сверху выкладываем тунец (без жидкости). Поливаем оливковым маслом, добавляем перрец и соль.

Салат из фенхеля и креветок

На 3 порции нам понадобится:
5 маленьких головок фенхеля, 12 больших креветок в панцире, 300 мл сливок, 2 ст.л. белого винного уксуса, 185 мл оливкового масла холодного отжима, 5 веточек лимонного тимьяна, 1 долька чеснока, 1 лавровый лист, 1 чили.

Очистить креветки. Головы и панцирь положить в небольшую кастрюлю, залить 125 мл масла, положить чеснок, тимьян, чили, лавровый лист и довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут. Огонь выключить и оставить масло вместе с содержимым настаиваться минут 20. Процедить и добавить соль. Во время готовки масла отварить 3 головки фенхеля в сливках 20 минут. Процедить (60 мл жидкости оставить), пюрировать (при необходимости протересть через сито). Добавить оставшиеся сливки, соль и перец по вкусу. Для салата натереть 2 фенхеля на терке или нарезать очень тонко. Залить смесью оливкового масла и уксуса. Приправить солью и перцем. Обжарить креветки пару минут и посолить.

На тарелку выложить пюре, сверху салат и в центре креветки. Украсить веточками фенхеля и настоявшимся оливковым маслом.

Салат "Дары моря"

Морская капуста(салат витаминный), креветки, лук репчатый, кукуруза консервированная, масло растительное. Очень вкусно!!!

Новогодний Салат «Ананас»

Необходимые ингредиенты:

картофель в мундире – 3 штуки
отварное куриное филе – 200 грамм
консервированные ананасы – 200 грамм
вареные яйца – 4-5 шт
одно кислое яблоко
одна небольшая луковица
салаты на новый год 2013 1 ч. ложечка лимонного сока
черный перец и соль по вкусу

Для украшения:

ядра грецкого ореха
зеленый лук

Способ приготовления:

Чистим картофель и натираем на крупной терке. Яйца и куриное филе режем небольшими кубиками. Лук меленько рубим. Открываем банку с ананасами, и нарезаем небольшими кубиками. Очищаем от кожицы яблоко, натираем мякоть на крупной терке и сбрызгиваем лимонным соком. Подготовленные ингредиенты выкладываем слоями на овальное блюдо:

Первый слой: выкладываем половину картофеля, солим и перчим (на любителя), смазываем майонезом.
Второй слой: половина мелкорубленого лука.
Третий слой: половина куриного филе с майонезом.
Четвертый слой: половина «лимонного» яблока.
Пятый слой: половина нарезанных небольшими кубиками яиц, соль и перец (по вкусу), смазываем майонезом.
Шестой слой: половина ананасов.
С 7 по 10-й слой повторяем 1-4-й слои, выкладывая оставшийся картофель, лук, курицу и яблоко.
11-й слой: выкладываем оставшуюся половину ананасов.
12-й слой: яйца с майонезом, по желанию соль и перец.

Украшаем салат половинками ядер грецкого ореха для имитации кожуры ананаса, а из перьев зеленого лука делаем симпатичный «чубчик». Милашка! Готовый салат отправляем в холодильник, чтобы все слои пропитались.
Приятного аппетита!

Новогодний салат «Кедровая шишка»

Необходимые ингредиенты:

сливочный сыр – 300 грамм
кедровые орешки – 50 грамм
куриное филе отварное – 200 грамм
зелень укропа или фенхеля – 20 грамм
майонез для заправки – 50 грамм
чеснок и соль по вкусу
миндаль для украшения
для гарнира – крекеры со вкусом бекона

Способ приготовления:

Сыр взбиваем в блендере с мелко рубленным укроп, чесноком и майонезом. Взбиваем до однородной консистенции. Филе курицы режем небольшими кубиками. Пряную сырно-майонезную массу смешиваем с курицей, добавляем измельченные кедровые орешки, солим по вкусу. Выкладываем салат на блюдо в форме кедрового ореха. Украшаем миндалем, а из веточек укропа или фенхеля создает кедровую веточку. Вокруг шишки выкладываем крекеры. Красота! Кстати, не забудьте подсушить миндаль. Сделать это можно либо на медленном огне в сковороде, постоянно помешивая, либо на полчаса отправить орешки в духовке.

Оливье "Традиционный"

Ингредиенты:

Картофель (2 шт.), 1 огурец (соленый или свежий), 150 гр. докторской колбасы, 30 гр. зеленого лука, 2 вареных яйца, 100 гр. зеленого горошка, соль, майонез - по вкусу

Способ приготовления:

1) Взять и сварить (в мундире) картофель; почистить; мелко нарезать; положить в миску.

2) Взять огурец и мелко нарезать; положить в миску с картофелем.

3) Колбасу мелко нарезать, добавить лук

4) Яйца варить примерно 20 минут; после варки подставить их под холодную воду; почистить яйца, мелко порезать, положит в миску.

5) Добавить 100 гр. зелёного горошка.

6) Добавить соль (0,5 чайной ложки) и майонез (по вкусу); тщательно перемешать содержимое. Теперь салат "Оливье" можно подать к столу

Оливье "Традиционный"

Ингредиенты:

Картофель (2 шт.), 1 огурец (соленый или свежий), 150 гр. докторской колбасы, 30 гр. зеленого лука, 2 вареных яйца, 100 гр. зеленого горошка, соль, майонез - по вкусу

Способ приготовления:

1) Взять и сварить (в мундире) картофель; почистить; мелко нарезать; положить в миску.

2) Взять огурец и мелко нарезать; положить в миску с картофелем.

3) Колбасу мелко нарезать, добавить лук

4) Яйца варить примерно 20 минут; после варки подставить их под холодную воду; почистить яйца, мелко порезать, положит в миску.

5) Добавить 100 гр. зелёного горошка.

6) Добавить соль (0,5 чайной ложки) и майонез (по вкусу); тщательно перемешать содержимое. Теперь салат "Оливье" можно подать к столу


Оливье "По-восточному"

Ингредиенты:

Белое куриное мясо - 300г
Картофель - 4 клубня
Зеленый горошек - 100г
Виноград - 200г
Яйца - 5шт.
Петрушка - ½ пучка
Майонез, соль

Способ приготовления:

Для того чтобы приготовить салат оливье, в предварительно подсоленной воде сварите мясо, картофель, яйца. Затем остудите их. Мясо для оливье нарезается соломкой, картофель кубиками. Сварите вкрутую яйца и дайте им остыть. Затем, очистите их от скорлупы и мелко нарежьте. Промытую в воде петрушку измельчите. Подготовленные продукты смешайте, добавьте к ним зеленый горошек и маринованный виноград. Посолите и заправьте оливье майонезом.

Оливье с курицей-карри и изюмом

Ингредиенты:

1/4 стакана обезжиренного майонеза
1 ч. ложка порошка карри
2 ч. ложки воды
1 стакан нарезанной жаренной с лимоном и травами курицы, очищенной от кожуры и костей
3/4 стакана порезанного яблока Брэбёрн (примерно 1 маленькое)
1/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея
3 ч. ложки изюма
1/8 ч. ложки соли

Способ приготовления:

Хорошо смешайте майонез, порошок карри и воду в миске среднего размера. Добавьте жаренную с лимоном и травами курицу, нарезанное яблоко, сельдерей, изюм и соль. Тщательно всё перемешайте. Накройте и остудите.

"Гранатовый" Оливье

Ингредиенты:

400 г ветчины, 1 большая луковица, 100 г очищенных грецких орехов, 5 ст. л. гранатового сока, 2 ч. л. аджики, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Ветчину нарежьте кубиками. Лук очистите, измельчите. Грецкие орехи натрите на терке. Продукты смешайте, заправьте гранатовым соком, смешанным с аджикой, посолите и поперчите по вкусу.

Оливье "Экстравагантный"

Ингредиенты:

300 г говяжьей печени, 60 г сметаны, 3 средние луковицы, 100 г консервированной фасоли, 4 яйца, 100 г майонеза, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Печень тщательно промойте, нарежьте соломкой, обмакните в сметану и пожарьте на слабом огне с луком, остудите. Яйца сварите, остудите, очистите, измельчите. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Продукты смешайте, добавьте фасоль, поперчите, посолите, заправьте майонезом.

Салат с сыром, томатами и базиликом

Ингредиенты:

Макароны - 200 г
Майонез - 1/2 стакана
Молоко - 1/2 стакана
Уксус - 4 столовые ложки
Соус Адобо из красного перца - 1,5 чайной ложки
Томаты - 10 шт.
Сыр "Гауда" - 225 г
Базилик - 12 листиков

Отварите макароны в подсоленной воде до полумягкого состояния. Для заправки смешайте майонез с соусом Адобо и молоком. Добавьте уксус, соль и перец. Хорошенько перемешайте. Томаты и сыр нарежьте крупными кубиками и ножом измельчите базилик.
Смешивайте все ингредиенты. Добавьте к салату приготовленную заправку. Хорошо перемешайте и посыпьте зеленью базилика.


Салат с апельсинами, куриным филе и сыром фета

Нам понадобится (на 3-4 порции):

- филе куриной грудки (целое, из двух половинок)
- 200 г сыра фета
- 1 апельсин
- 1 средняя красная луковица
- листья салата
- белый винный уксус
- кипяток соль и свежемолотый черный перец

Для заправки:

- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. белого винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. с горкой зернистой горчицы

В первую очередь займемся луком, потому что для этого салата очень вкусно лук слегка промариновать. Для этого тонко нарезаем луковицу полукольцами. Складываем в глубокую тарелку, добавляем 1-2 ст. л. винного уксуса (можно воспользоваться яблочным), и заливаем лук кипятком так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.
Оставим лук мариноваться, и возьмем куриное филе. Его можно приготовить любым приемлемым для вас способом, я предпочла пожарить его на сковороде гриль, предварительно натерев солью и черным перцем и сбрызнув растительным маслом. Готовые грудки режем кубиком.

Дальше, нужно очистить апельсин и апельсиновые дольки от кожуры, это можно сделать двумя способами: очистить апельсин ножом, срезая кожуру и всю белую прослойку, потом вырезать каждую дольку из "кармана" оболочки.

Я чищу апельсин обычным способом, руками. Разделяю его на дольки, а потом, с помощью ножниц, надрезаю оболочку каждой дольки и снимаю ее. (но может я одна такая извращенка)

Порежем апельсиновые дольки на 3-4 кусочка.

Фету порежем кубиками. Тут подошло время слить маринад от лука.

В порционные тарелки порвем руками листья салата. Сверху выложим куриное филе, маринованный лук, фету и апельсин.

Для заправки смешаем оливковое масло, уксус, горчицу и выдавленный чеснок. Польем заправкой каждую порцию салата.

Салат из курицы и кальмаров

Ингредиенты:

Отварное куриное филе – 300г
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Пекинская капуста – 300г
1 среднее яблоко (кисло-сладкое)
Отварное филе кальмаров – 3 шт.
Соль, сметана (или натуральный йогурт), сок лимона

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками, филе кальмаров – полосками или соломкой.

Помидоры и яблоко вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать середину с семенами, нарезать кубиками (кубики яблок сбрызнуть соком лимона).

Пекинскую капусту вымыть, обсушить, тонко нарезать.

Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, обсушить, нарезать кубиками.

В салатнике смешать куриное филе, филе кальмаров, помидоры, болгарский перец, кубики яблок и пекинскую капусту, посолить, добавить сметану, хорошо перемешать.

Легкий салат с грейпфрутом

Листья салата порвала на порционную тарелку, очистила авокадо и нарезала очень тоненько ножом для нарезки сыра. Добавила несколько листочков мяты и петрушки. Все это посыпала кедровыми орешками. Делаем заливку: по чайной ложке соевого соуса, растительного масла и бальзамического уксуса соединила и взболтала, добавила на кончике чайной ложки пикантной горчички. Получившимся соусом полила салат и перемешала. Далее порезала три вяленых помидорки, очистила от пленок три дольки грейпфрута и поломала на кусочки в салат.
Все быстро и просто!

Салат из зеленой редьки

Зеленая редька
жареный репчатый лук
соевый соус

Редьку порезать. Лук обжарить на растительном масле. Залить горячим маслом вместе с луком. Добавить соевый соус по вкусу. Перемешать, дать настояться и обязательно охладить.

Капуста маринованная с перцем

На 5 кг капусты
- 1 кг перца
- 1 кг лука (лучше сладкого)
- 0,5 л подсолнечного масла
- 300 г уксус 9%
- 350 г сах.песка
- 4 ст.л соли без горки
Всё нарезается крупными кусками, заправляется маслом, уксусом, сах.песком, солью и перемешивается. Настаивается в течение суток, хранится в холодильнике.

Салат с лососем

Лосось слабосоленый, помидоры и красный сладкий перец - нарезать кубиками. Помидоры чуть присолить отложить в отдельную посуду, подождать когда дадут сок (нам он в этом салате не нужен). Укладывать слоями, прослаивая каждый слой соусом. Можно добавить рукколу, но она на любителя.
Соус: активия творожная(или майонез), мелко рубленый укроп и зеленый лук.

Для салата лучше покупать сырые неочищенные креветки, тогда вкус готового блюда будет гораздо лучше. Покупая неочищенные креветки, знай, что примерно треть веса креветок составляет панцирь.
Если ты решила сделать салат из готовых вареных креветок, не забудь, что розовые креветки в упаковках уже отваренные, их следует только промыть и очистить, если нужно. В качестве заправки для салата хорошо подойдет майонез, а также пряные миксы на основе растительного или оливкового масла.

Салат Цезарь с креветками


Ингредиенты
салат Романо
1 пучок
помидоры черри
1 горсть
тертый пармезан
2 ст.л.
тигровые креветки
10-12 шт.
багет
1/2 шт.
чеснок
1 долька
соль, молотый перец
по вкусу
Для заправки:
яичный желток
1 шт.
сок лимона
1/4 шт.
оливковое масло
50 мл
чеснок
1 долька
филе анчоусов
3-4 шт.
соль, молотый перец
по вкусу
Классические компоненты Цезаря - сочные листья зеленого салата, густая ароматная заправка и хрустящие чесночные крутоны. А добавление креветок поможет обойтись без тертого пармезана.

Натереть зубчик чеснока на мелкой терке и разделить на две равные части. Очистить креветки, смешать ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залить креветки этой смесью.
Нарезать багет кубиками, и подсушить в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Разогреть на сковороде немного оливкового масла, прогреть в нем вторую половину чеснока, и обжарить в этом чесночном масле крутоны. Приправить их солью и перцем и снять сковороду с огня.
Секреты приготовления салата Цезарь
Это блюдо, ставшее кулинарной легендой, появилось благодаря случайному эксперименту. Как же правильно приготовить один из самых модных и популярных салатов современности?

Основа салата Цезарь - салат ромэн, крутоны и вустерский соус

Впрочем, эксперименты с салатом Цезарь продолжаются и сегодня – каких только вариантов приготовления не встретишь! Но нежный хруст листьев салата ромэн и крутонов не перепутаешь ни с чем…

Европа или Америка? Мексика!

Цезарь – блюдо американской кухни. Его автор – итальянец Цезарь Кардини после Первой мировой войны иммигрировал в США и жил в Сан-Диего. А свой бизнес – отель и ресторан – держал в Тихуане, небольшом мексиканском городке, совсем рядом с американской границей. Причина тому – сухой закон, который в Мексике не действовал. 4 июля 1924 года в ресторане собралось большое количество уважаемых гостей – отпраздновать День Независимости США. Согласно легенде, алкогольные запасы были в неограниченном количестве, а вот с продуктовыми хозяин просчитался… И в самый разгар веселья, когда текила лилась рекой, а гости требовали закуски, владелец с удивлением обнаружил на кухне только листья салата, яйца, оливковое масло, вустерский соус, лимон, чеснок, сухарики и небольшое количество пармезана. Цезарь не растерялся и решил смешать то, что есть, и подать это как блюдо. Так и получился знаменитый салат.
История салата Цезарь

Сегодня можно насчитать более 100 его вариантов, каждый из которых по-своему хорош (правда, некоторые можно смело списать на неудавшийся опыт). Неизменной остается лишь его основа – листовой салат, сухарики и вустерский соус.

Салат

Традиционно для приготовления Цезаря используют салат сорта ромэн. У него крепкие, листья и легкий ореховый вкус. Но не страшно, если ты будешь использовать другой салат – латук или айсберг.

Секрет: если ты обнаружила, что твой салат - не первой свежести или немного подвял, замочи его на 15 минут в холодной воде. Листья станут немного плотней и будут хрустеть как свежие.

Гренки

Гренки, сухарики и крутоны – можно называть их, как угодно. Они могут быть мелкими, в виде кубиков из белого хлеба (собственно, сухарики и крутоны), и более крупными, из целых ломтиков (тосты, круты). Для их обжаривания следует разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавив чуть-чуть сливочного. Дождаться, пока смесь немного зашипит. Затем поместить в сковороду мелко нарезанный хлеб и жарить, помешивая, на сильном огне около 2 минут до появления золотистой корочки. Перед добавлением непосредственно в салат – обсушить (чтобы убрать остатки масла).
Секрет: чтобы гренки получились хрустящими, используй вчерашний хлеб. Но не переусердствуй с сушением в духовке или с обжариванием – слишком твердые сухарики испортят блюдо.

Соус

Вустерский соус (Вустерширский соус, англ. Worcestershire sauce) - обязательный ингредиент заправки для классического Цезаря. Традиционные составляющие английских соусов здесь сдобрены большим количеством специй. В основе - ферментированный солодовый уксус, сахарная меласса и более 20 приправ: асафетида, карри, черный молотый перец, тамаринд, перцы чили и душистый, лавровый лист и мускатный орех. Из трав в составе соуса можно найти эстрагон, лук-шалот, сельдерей, имбирь и еще несколько секретных ингредиентов. Соль и легкий рыбный привкус вустерскому соусу придают анчоусы.

Секрет: подлинный вустерский соус приготовить дома невозможно. Единственный выход - купить.

В самом первом рецепте салата Цезарь были листья салата ромэн и гренки, которые подали с заправкой из яйца, оливкового масла, сока лимона, вустерского соуса и горсти натертого пармезана. Кстати, в 1953 году салат Цезарь был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет.
История салата Цезарь

Как и где появился этот знаменитый салат?

Если бы не случай, то так и оставался бы Цезарь Кардини обычным владельцем ресторанчика рядом с Голливудом, где всегда можно было купить выпивку (и это во времена сухого закона в 20-е годы). Но случаю было угодно, чтобы как-то в День независимости ресторан забила толпа народа, желающая попраздновать.

Ресторанные запасы не были рассчитаны на такое количество посетителей, магазины по соседству были закрыты, и находчивому итальянцу пришлось выкручиваться самостоятельно. Сделал он это с таким блеском, что и он сам, и его кулинарный шедевр вошли в историю. Вот как рождался легендарный салат, который затем получил название Цезарь по имени своего автора: Кардини выложил салатные листья ромэн на миску, предварительно натертую чесноком, и добавил:

- высококачественное оливковое масло extra virgin первого холодного отжима,
- яйца, которые варились в кипятке ровно 1 минуту,
- свеженатертый пармезан,
- свежевыжатый лимонный сок,
- эстрагон и базилик,
- гренки из свежего белого хлеба, нарезанные кубиками и обжаренные на оливковом масле, чтобы слегка подсохли,
- несколько капель вустерского соуса.

Затем он перемешал все ингредиенты, чтобы яйца соединились с оливковым маслом, разложил салат по порциям и подал гостям. Успех был ошеломляющим.

А весь секрет свежеизобретенного салата заключался в заправке, точнее, в способе, каким были отварены яйца: они должны были вариться в большом количестве крутого кипятка (но без кипения!) ровно 1 минуту, а затем остывать при комнатной температуре в течение 10-15 минут. Благодаря этому яйца приобретают совсем иные свойства, в чем и заключается главный секрет вкуса салата Цезарь.

Салат Цезарь моментально приобрел настолько широкую популярность, что когда Цезарь Кардини спустя несколько лет решил зарегистрировать свой салат как фирменную марку, ему это не удалось, так как к этому времени само название салат Цезарь считалось общественным достоянием.

Заправка, которую придумал Кардини, дала импульс фантазии кулинаров, которые стали разрабатывать новые рецепты салатных соусов на основе яиц. Так появилась, например, несколько упрощенная заправка для салата Цезарь: полстакана оливкового масла сбить с 1 чайной ложкой вустерского соуса, 1 чайн. ложкой соли, 1/8 чайной ложки черного перца, 1/8 чайн. ложки сушеного чеснока, четвертью стакана лимонного сока, 1 яйцом и четвертью стакана мелко рубленного репчатого лука.

Еще один вариант заправки, которую можно добавлять и в простые салаты: 2 сырых желтка, 1 чайн. ложку горчицы, 50-70 г оливкового масла (в зависимости от нужной густоты), 1-2 чайн. ложки лимонного сока, соль, перец, чеснок (по желанию), все компоненты перемешать до однородной консистенции или взбить в блендере.

Салат Цезарь, так же как многие легендарные рецепты десертов, салатов и других авторских блюд, стал основой для многочисленных экспериментов, которые могут порой до неузнаваемости изменить его вкус.

Салат из манго с креветками


Ингредиенты
Для салата:
огурцы
3 шт.
манго
1 шт.
нарезанный укроп
2 ст.л.
салатные листья
10 шт.
креветки
400 г
Для заправки:
белый винный уксус
2 ст.л.
сахар
2 ст.л.
зернистая горчица
3 ст.л.
майонез
5 ст.л.
соль, перец
по вкусу
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 5
Манго и креветки — очень необычное и вкусное сочетание, которое стоит попробовать
В небольшой мисочке соединить уксус и сахар, перемешать до полного растворения. Добавить горчицу и майонез.
Огурцы и манго помыть, нарезать небольшими кубиками. Отварить и остудить креветки.
В салатнице перемешать овощи с креветками и нарезанным укропом. Добавить заправку, соль и перец, хорошо перемешать.

Подавать на листьях салата. На одну порцию понадобится два листа.

Салат из креветок с ананасами

Ингредиенты
креветки
200 г
ананас
2-3 ломтика
салат айсберг
75 г
молотый красный перец
щепотка
оливковое масло
1-2 ст.л.
вустерский соус
по вкусу
Обычно салаты из креветок готовят с авокадо - это сочетание давно стало классическим. Тем не менее, можно попробовать еще один, более интересный вариант - приготовить салат из креветок с ананасами.

Свежий или консервированный ананас порезать. Салатные листья помыть, обсушить и порвать руками в салатник. Креветки отварить и очистить.
Смешать кусочки ананаса с салатом айсберг и креветками. Приправить красным молотым перцем. Добавить оливковое масло и вустерский соус.

Салат из креветок и авокадо с клубникой

Ингредиенты
королевские креветки
14 шт.
авокадо
2 шт.
сахар
3 г
клубника
200 г
оливковое масло
60 мл
малиновый уксус
20 мл
Микс из сильнейших афродизиаков в одном салате.

Все фрукты помыть и дать им высохнуть. Креветкам дать оттаять, затем очистить и обжарить на гриле до готовности.

Клубнику разрезать пополам. Авокадо очистить, удалить косточку. Нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

Смешать уксус, оливковое масло, сахар. Соль и перец добавить по вкусу. Смешать клубнику, креветки и авокадо и заправить соусом.

Салат из мидий с креветками


Ингредиенты
креветки в панцире
500 г
очищенные мидии
200 г
помидоры черри
1 веточка
красный сладкий перец
1 шт.
желтый сладкий перец
1 шт.
лимон
1/2 шт.
мед
1.5 ст.л.
соевый соус
50 мл
чеснок
2-3 дольки
оливки
1 банка
Интересный рецепт салата из морепродуктов и овощей с необычной заправкой.

Разогреть немного оливкового масла на сковороде. Мелко порезать чеснок и обжарить в течение нескольких секунд. Выложить к нему креветки, обжарить около минуты и добавить соевый соус, мед и лимонный сок, дать закипеть, добавить мидии и выключить огонь.

Вынуть морепродукты, креветки очистить, соус процедить. Это и будет заправка для салата. Помидоры и перец порезать и все перемешать. Добавить петрушку и оливки.

Салат из креветок с огурцами


Ингредиенты
свежие огурцы
2-3 шт.
креветки
200 г
салатный микс
100 г
оливковое масло
2 ст.л.
лимонный сок
1 ч.л.
белое вино
1 ч.л.
мед
1 ч.л.
соль, молотый перец
по вкусу
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 2
Салаты с креветками хорошо смотрятся на праздничном столе. Это и просто, и вкусно, и красиво.

Огурцы помыть и нарезать тонкими кружочками. Салатные листья помыть и порвать руками. Креветки отварить.

Смешать оливковое масло, лимонный сок, вино, мед, соль и перец.
Соединить все ингредиенты салата и полить заправкой.

Новогодний салат из креветок с огурцами готов!

Салат из креветок с авокадо


Ингредиенты
креветки
400 г
авокадо
1 шт.
нарезанный бекон
50 г
лимон
1 шт.
зеленый лук
1 веточка
оливковое масло
4 ст.л.
соль и перец
по вкусу
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Рецепт праздничного салата из креветок, авокадо и бекона с заправкой из оливкового масла.

Варим креветки в течение 1 минуты в кипящей подсоленной воде.
Готовим заправку для салата: Смешиваем 4 столовые ложки оливкового масла, сок 1/2 лимона , 1 щепотку соли, 1 щепотку перца и веточку зеленого лука, мелко нарезанного.
В разогретой сковороде обжариваем небольшие ломтики бекона. Чистим авокадо, нарезаем на небольшие кубики, поливаем небольшим количеством лимонного сока.

В миску кладем авокадо, креветки, поливаем заправкой, сверху кладем ломтики бекона.

Креветки являются одним из самых популярных морепродуктов.

Креветки бывают свежими, замороженными и варено-замороженными
В магазинах креветки можно найти свежезамороженными, либо отварными и замороженными. Бывают и свежие, извлеченные из аквариумов, но такой продукт можно отыскать не везде. Также различие идет по видам : тигровые (полосатые), королевские и просто мелкие креветки. Если блюдо, которое вы собираетесь готовить, не требует чего-то точно определенного, то выбирайте по размеру, поскольку на вкус они примерно одинаковы.

Покупая неочищенные от панциря, мороженые креветки, посмотрите на качество обработки. Если креветки переломаны, слеплены между собой, а слой льда на тушках больше 1-2 мм, то эта заморозка не качественна. Позже лед растает, забрав с собой изрядную часть веса, а после того как вы удалите панцири, то самого мяса почти не останется. Гораздо выгодней приобретать крупные, хорошо замороженные креветки, пусть они и стоят дороже.

Внимательно прочтите сведения на упаковке или уточните у продавца, свежезамороженными, либо отварными и замороженными являются эти креветки, поскольку они требуют разного времени приготовления.

Теперь поговорим о, собственно, приготовлении креветок. Чаще всего их попросту варят. Прежде всего продукт нужно промыть, для чего кладем креветок в дуршлаг и отправляем под струю проточной воды из-под крана. Креветки не обязаны быть абсолютно чистыми. Несколько минут и креветки вымыты.

Поставьте на плиту кастрюлю. Прикидывайте количество воды так, чтобы креветки полностью, свободно покрывались ею, но их самих помешать в кастрюлю пока не надо. Подсолите воду и доведите до кипения. Перед закипанием можно добавить по вкусу различных специй, таких, как томатная паста (1-2 ложки), лавровый лист (1-2 листика), гвоздика (4-5 штук), черный или душистый перец в виде горошин (3-4 штуки), измельченную паприку (1 ложку), либо неочищенную головку чеснока, разрезанную на несколько крупных кусков.

После вскипания обязательно добавьте лимонный сок, бульон должен быть чуточку кислым на вкус. Обычно хватает нескольких ложек или сока половинки среднего лимона, если вы готовите не на целую армию едоков.
Опустите креветки в кипящую воду. Варятся они совсем недолго. Около 4-5 минут – отварные креветки, 8-9 минут – свежезамороженные и свежие креветки. Также ориентируйтесь по размеру : крупные варятся дольше, а мелкие, соответственно, быстрее. Помните, что переваренные креветки становятся безвкусным, будто резина.

Полностью готовые креветки всплывают, а панцири становятся полупрозрачными. Откиньте их в дуршлаг, дайте стечь, а потом выложите на глубокое блюдо. Заправьте лимонным соком и любым растительным маслом и аккуратно перемешайте, постарайтесь не повредить тушки.
Подавать к креветкам принято глубокую чашу с подкисленной лимоном водой и тканевую салфетку. Поскольку извлекать мясо из панциря нужно руками, вода нужна для ополаскивания пальцев, а лимонный сок удалит жир и запах.

Для того, чтобы избавиться от панциря, креветку берут за голову, брюшком кверху и удаляют лапки. Кстати, не пропустите вкусную икру, она может быть закреплена на лапках. После лапок, отделите голову и стяните панцирь за хвост. У вас должен остаться изогнутый крючком кусочек мяса креветки. Приятного аппетита!

Креветки самый востребованный продукт в космосе

Термин «здоровый рацион питания» понимается по-разному. Похоже, самое здоровое питание – у астронавтов и космонавтов.

Экстремальные условия работы и большие нагрузки на организм требуют со всей внимательностью отнестись к рациону космонавтов.

Как сообщила сотрудница НАСА Вики Клоерис, пайки покорителей космоса проходят специальную обработку. В ходе ее уничтожаются микробы и вредные вещества.

Одним из наиболее популярных и востребованных продуктов в космосе является коктейль из креветок.

В этом вопросе астронавтов поддержат многие знаменитые спортсмены.

Ведь креветки – ценнейший источник белка. Самое богатое меню в космосе – у американских астронавтов. На их выбор предлагается около 180 продуктов и напитков. Российские космонавты могут подобрать свой рацион из 100 пунктов меню. Есть специальные разработки для питания в космосе японских и европейских специалистов. Так что паек космонавтов и астронавтов не только полезен, но и разнообразен. В ближайшее время собираются учесть даже вопрос кошерной пищи.

Специалисты НАСА подчеркивают, что полноценное питание в космосе – почти такое же, как и на Земле. Если исключения и есть, то незначительные. Например, обнаружилось, что в космосе не нужно употреблять пищу с высоким содержанием железа

Фасолевый салат

Этот салат замечательное дополнение к любому пикнику.
Ингредиенты:

500 грамм с стручковой фасоли
400 грамм отваренной красной фасоли (консервированную слить и промыть)
400 отваренного гороха нут (консервированную слить и промыть)
1/2 красной луковицы
3 столовых ложки мелко нарезанной петрушки

Ингредиенты для заправки:

1 чайная ложка горчицы
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка меда
3 столовых ложки оливкового масла
соль
свежемолотый черные перец

Приготовление:

Лук мелко порежьте. Стручковую фасоль отварите в кипящей воде в течение 5 минут, чтобы фасоль осталась хрустящей. Слейте воду и окуните фасоль в ледяную воду до полного остывания. Слейте воду. Положите фасоль в миску с остальной фасолью, луком и петрушкой. В отдельной миске взбейте все ингредиенты для заправки, чтобы получился однородная масса. Залейте заправкой фасоль и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем По-вкусу. Желательно дать салату настояться в холодильнике несколько часов.

Салат с брокколи и креветками.

Салаты вообще вещь очень благодарная так как можно варьировать до бесконечности, а получается вкусно и сытно.

Ингредиенты:
салатная зелень
брокколи
креветки
с паприкой
и чесноком,
грибы
помидоры

Приготовление:

Брокколи отварить. Свежую капусту брокколи варить 5-7 минут. Замороженную варите 10-12 минут. Креветки обжарить по паре минут с двух сторон на растит масле с паприкой и чесноком. Помидоры, салат и базилик порезать. Смешать все ингредиенты. Заправить лимонным соком (или красным винным уксусом) и оливковым маслом.

Салат с черникой и козьим сыром

Салат очень вкусный, полезный и оригинальный. Если у вас еще есть черника, рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

салатные листья (руккола)
черника
миндаль
козий сыр или брынза
бальзамический уксус или лимонный сок
оливковое масло

Приготовление:

Салат можно заменить листьями молодого шпината.
Салат порезать (можно порвать руками на крупные куски). Миндаль раскрошить на крупные кусочки, добавить чернику и салат. Козий сыр порезать кубиками и добавить к салату.

Салат заправить бальзамическим уксусом или лимонным соком и оливковым маслом.

Салат из авокадо с сельдью

Ингредиенты на 4 порции:

1 авокадо
1 небольшая свекла
200 граммов сельди
1 крупный помидор
1-2 яйца
майонез по вкусу,
укроп, перец,
сок лимона
1/2 красной луковицы

Приготовление:

Салат готовится очень легко и быстро, а результат станет приятным сюрпризом!

Нарежьте все ингредиенты тонкими пластинами. Затем выложите слой за слом, слегка смазывая майонезом. Охладите и осторожно порежьте на маленькие порции.

Салат из креветок

Ингредиенты:

креветки – 500 гр.
крабовые палочки – 200 гр.
огурец – 2 шт.
зеленый салат – 1 пучок.
помидоры черри
укроп
чеснок
майонез
сметана
кетчуп
перец черный молотый

Приготовление:

Отвариваем креветки. Огурцы чистим от кожицы и режим крупной соломкой. Огурцы перемешиваем с креветками, помидорами, мелко порезанными крабовыми палочками и зеленью. На дно салатницы уложим листья салата, а сверху выложим наш салат из креветок.

Заправка к салату:

Сметану взбиваем с майонезом в соотношении 1:1, добавим соль и перец по вкусу, рубленый чеснок и немножко кетчупа. Соус должен быть слегка розоватого цвета. Заправим наш салат из креветок полученным соусом. Можно сбрызнуть креветки лимонным соком.

Рождественская свеча

Ингредиенты:

• густая сметана или майонез - 100 г.
• вареный картофель - 2 шт.
• яйца, сваренные вкрутую - 3 шт.
• мясной фарш, обжаренный с луком - 200 г.
• сыр твердых сортов - 150 г.

Для украшения:

• морковь отварная
• укроп
• перец сладкий красный и желтый

Картофель сварить в мундире, почистить, натереть на крупной терке, посолить и выложить на тарелку в форме салата как на фото.
Смазать майонезом.

Выложить слой мясного фарша, предварительно обжаренного на растительном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком.
Смазать майонезом и посыпать тертыми белками. (Оставить один белок и половинку желтка для украшения салата.)
Смазать майонезом.

Посыпать тертым сыром и тертым белком, как на фото.

"Фитилек" свечи можно сделать из чернослива. На посыпанное сыром "пламя" свечи посыпаем тертый желток, потом тертую вареную морковь и укладываем сверху кусочек красного перца. Выложить огонек свечи желтком, затем вареной тертой морковью,сверху положить кусочек болгарского перца и чернослив
Тертым белком засыпаем верх основания свечи.
Свечу посыпаем тертым сыром
Из укропа выкладываем зеленые веточки.
Из красного перца вырезаем бант и выкладываем на салат.


Салат «Морская звезда»

Ингредиенты:
1,5 огурца, (один для основы)
1 большая картофелина
несколько ломтиков семги или форели для слоя
10 ломтиков семги или форели для украшения салата сверху
2 тертые крабовые палочки или размятая вилкой отварная или жареная рыба
1-2 яйца
Креветки
Кукуруза и зелень для украшения

Приготовление:
Огурцы тонко разрезать вдоль на 5 частей и выложить основу салата.

Картофель сварить, натереть на терке и смешать с майонезом. Выложить на ломтики огурца.

Следующим слоем положить нарезанную семгу.

Положить размятую вилкой отварную или жареную рыбу или натертые крабовые палочки. Немного полить майонезом.
Покрыть сверху натертым яйцом (1-2 шт.), смешанным с майонезом.

Затем выложить нарезанный огурец, полить майонезом.
Сверху разложить очищенные мелкие креветки.

Аккуратно накрыть салат тонкими ломтиками семги или другой лососевой рыбы.
Украсить.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вместо покрытия салата ломтиками красной рыбы можно использовать тонкий слой предварительно отваренной и затем натертой моркови.

Салат из креветок, малины и зеленой фасоли

Хоть с виду салат и простой, но показываю я его вам потому, что это просто фантастическое сочетание вкусов! Все ингредиенты настолько сбалансировано подобраны, что ничего добавлять или прибавлять не стоит. Малина - она в это время года, по крайней мере у нас, в большом дефиците. Я, конечно же, использовала мороженую. Фасоль лучше брать свежую, но так же можно обойтись и замороженной.
Вместо руколы можно использовать кресс салат, по желанию.

Ингредиенты:

200 г креветок
200 г зеленой стручковой фасоли
Тертая цедра одного апельсина
¼ ч.л. свежемолотого белого перца
40 мл малинового уксуса
½ ч.л. дижонской горчицы
Соль и свежемолотый перец по вкусу
40 мл оливкового масла
100 г свежей малины
Пучок руколы

Приготовление:

Креветки отварить, остудить. Фасоль пробланшировать в кипящей воде, пока стручки не станут чуть мягкими, примерно 1 минуту. Слить и положить их остужать в холодную воду, затем вынуть и обсушить.
Смешать в миске креветки с фасолью, добавить апельсиновую цедру и перец. Осторожно перемешать.
Взбить венчиком в небольшой миске уксус с горчицей. Приправить по вкусу солью и перцем. Постепенно вливать масло, не переставая взбивать, пока соус не загустеет.
Полить салат соусом и осторожно перемешать. Добавить две трети малины и еще раз перемешать.
На блюдо художественно выложить руколу, в центре горкой уложить салат. Украсить оставшейся малиной и полить оставшимся соусом (для фото я соусом не поливала).

Холодный салат с курицей по-вьетнамски

Или ужин, или закуска - в любом качестве можно использовать этот острый холодный салат с курицей по-вьетнамски.
На мой взгляд - идеальная еда для лета, когда и тяжелой еды не хочется, и горячее есть не очень приятно.
Предупреждаю честно - вкусно, пикантно, но остро. Впрочем, перца можно положить и меньше!

Ингредиенты на 2-3 порции:

1 куриная грудка (две половинки) или 2 куриных бедрышка
кусочек свежего имбиря 5 сантиметров длиной, натертый
1 лайм или лимон - выжать сок
1 красный острый перчик чили, очищенный от семян и перегородок, мелко нарубленный
2 зубчика чеснока, мелко нарубленные
2 столовые ложки коричневого сахара
4 чайные ложки соли
1/3 стакана рыбного соуса (или устричного)
2 моркови, нарезанные "жульеном"
1/2 маленького вилка капусты (желательно свежего урожая), нарезанные тонкими полосками
1 гвоздичка, растертая в ступке
2 стебельков мяты, порубленные
5 стебельков базилика, порубленные
горсть соленого арахиса

Приготовление:

1. Смешать : 1/2 количества натертого имбиря, 1/2 количества чеснока, 1/2 чайной ложки нарубленного красного перца, 2 столовые ложки сока лайма (лимона), 1 чайную ложку соли. Этой смесью натереть курицу и оставить мариноваться.
2. В кастрюле довести до кипения 2 литра воды, добавить 2 чайные ложки соли, погрузить в кипяток морковь и капусту и бланшировать 2-3 минуты. Достать овощи и окунуть в холодную воду. Убрать в кастрюлю под крышку.

Овощи лучше бланшировать в дуршлаге - тогда будет проще их доставать и потом охлаждать.

3. В кипяток добавить 1 столовую ложку сахара, положить курицу и довести воду до кипения. Если используете бедрышки - поварите курицу 15 минут, и выключите нагрев. Дайте мясу остыть в бульоне. Если используете грудку - выключайте нагрев сразу и достаньте курицу из бульона через 15-20 минут.

Кстати, это самый лучший способ сварить курицу для салата - гарантия, что мясо не разварится, а куриная грудка не пересохнет.

4. Рыбный соус (или смесь устричного соуса с бульоном из курицы) налить в кастрюльку. Добавить сахар и нагреть, пока сахар не растает. Перелить жидкость в блендер, добавить гвоздику, оставшийся имбирь, чеснок, 5 столовых ложек лайма (лимона) и острый перец (с ним осторожно, лучше сначала положить чуть-чуть, а потом добавить, если будет недостаточно остро). Сделать однородный соус.

5. Курицу достать, мясо порезать или просто разделить на кусочки, смешать с овощами и соусом. Дать постоять минут 30 при комнатной температуре или убрать в холодильник на более длинный срок.

6. При подаче посыпать базиликом, мятой и арахисом. И любители "погорячее" могут добавить еще немного свежего чили.

Морковный салат по-турецки

Ингредиенты:

500 г. моркови
125 г. грецких орехов
2-3 ст.л раст. масла
1 ч.л чёрного перца(молотого)
1 ч.л красного перца
2 ч.л зиры (cumin)
соль
2 зубчика чеснока
125г йогурта
2ст.л рубленной петрушки

Приготовление:

Морковь натереть на тёрке, орехи порубить. Нагреть масло на сковородке,поджарить морковь 2-3 минуты. К моркови, добавить орехи и приправу и продолжать жарить ещё 2-3 минуты. Снять с огня и остудить. Чеснок выдавить в йогурт и залить йогуртом морковь. Хорошо перемешать. Перед подачей, посыпать петрушкой.

Салат рыбка Немо

Необычное оформление блюд поразит маленьких любителей мультфильмов.

Это настоящий морской салат.
Ингредиенты:

200 г морской капусты, 6 штук крабовых палочек, 1 банка мяса криля, 5 яиц, 3 ст. л. молока, 2-3 отварные морковки, 2-3 ст. л. сметаны, 1 пучок петрушки, 1 банка тунца в собственном соку или белая рыба отварная.
1. Отвариваю морковь и яйца, очищаю.
2. Достаю желток из яиц, откладываю белки. Нарезаю желтки и крабовые палочки. Морковь и белок натираю на тёрке в разные тарелки. Кусочек моркови оставляю для плавничков.
3. Смешиваю мясо криля, морскую капусту, тунец, желтки и крабовые палочки. Запарвляю сметаной (кто хочет-майонезом).
4. Салатик выкладываю на блюде в виде рыбки.
5. Намазываю рыбку мелко тёртой морковкой. Оставляю белые полоски. Делаю глазки из маслин. вырезаю плавнички из моркови. Белые полоски прокладываю морской капустой. ножом вырезаю ротик и тоже прокладываю капустой.

Салат «Первый лист календаря»

Может, кого-то заинтересует такое оформление. В принципе, замаскировать
под отрывной календарик можно любой салат ... Но у нас сегодня
сочетание любимых продуктов !

Ингредиенты:

- сладкий болгарский перец (красный и желтый);
- отварные креветки;
- твердый сыр;
- вареные яйца;
- майонез;
- зелень для украшения.

Салат слоеный. На тарелке выкладываем форму "календарика".

Первый слой - нарезанный кубиками сладкий перец.

Сетка из майонеза.

Слой отварных креветок, их также можно измельчить.

Вновь майонезная сетка

Слой натертого сыра

Майонез

Натертый желток яйца

Майонезная сетка

Натертый белок

Наш салатик, для придания более четкой формы, слегка прижала со
всех сторон большим широким ножом. Обмазала верх и бока "календарика"
майонезом.
Наш салатик, для придания более четкой формы, слегка прижала со
всех сторон большим широким ножом. Обмазала верх и бока "календарика"
майонезом.

Затем украсить салатик.

Цифра - красный перец, слово - отварная морковь, желток, зелень,
зернышки граната, несколько очищенных семечек, снежинки - крупинки
натертого белка - вообщем, мы украшали из того, что попалось под руку .

Вот такой салатик у нас получился !

Салат «Снеговик»

1.


2.

Ингредиенты для соуса:

3 стол.ложки майонеза
3 стол. ложки сметаны
2 ч.ложки соевого соуса
1 ч.л.острой горчицы.
Соуса хватило на 5 слоёв.

Теперь по слоям:

1 слой - рис,выложить на тарелку в форме снеговичка,смазать соусом
2 слой - рыбная консерва(жидкость слить и размять рыбу,опять смазать соусом)

3 слой - маринованные огурчики потереть на тёрке,жидкость слить,соус
4 слой - яблоки потереть на тёрке,соус
5 слой - свекла на тёрке(предполагалась морковь,но её не оказалось в
нужном количестве,поэтому я использовала свеклу,но советую морковь,так
как свекла нарушает цвет),соус.
6 слой - тёртый сыр белого цвета(у меня сулугуни).Этот слой
смазываем майонезом или как я пополам(майонез+ сметана),чтобы не
отступать от белого цвета.

А теперь украшаем:

Шляпка из мелко нарезанных маслин,шарфик из зёлёного лука и
болгарского перца,кисточки на шарфе из зёрен граната,пуговки и глаза
тоже из маслин,нос - морковка,рот - кусочек болгарского перца и
необходимый атрибут снеговика - метла - из сухого укропа(это есть
необязательно . Вот и всё.Надеюсь кому то пригодится!

Салат «Адвент»

Ингредиенты:

3 картошки(отварить,натереть на крупной терке)
2 моркови(отварить,натереть на крупной терке)
2 вареных яйца(мелко покрошить,немного белка отложить для свечей)
500г. брокколи (отварить,но не переварить!,разделить на соцветия)

Для соуса(промазки):

вареная ветчина или мясо,пара маринованных огурчиков,лук и майонез.

Ветчину или мясо режем мелкой соломкой,огурчики и лук мелко,все перемешиваем,солим,перчим по-вкусу и заправляем майонезом.

А так же :

укроп или петрушка,4 пластика сыра,красная паприка,зерна граната.

Приготовление:

Выкладываем салат слоями,оставляя четыре круглых отверстия для "свечей" , промазывая соусом,кроме последнего.
1- картошка
2- морковь
3- яйца
4- брокколи.

1.


2.

Корректируем укропом или петрушкой и ставим в отверстия "свечи",для
этого я свернула трубочкой пластинки сыра,смазала майонезом и слегка
присыпала тертым белком,для "пламени" свечи использовала красный
болгарский перец,для "бус"- зерна граната

1.


2.


Салат "Фрак для любимого"

Ингредиенты:
Копченая куриная грудка - 250 гр.,
шампиньоны - 300 гр.,
луковица - 1 шт.,
яйца, сваренные в крутую - 3 шт.,
свежий огурец - 150 гр.,
большое яблоко - 1 шт.,
чернослив,
майонез,
соль по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны порезать и обжарить с луком на сливочном масле. Курицу, огурец и чернослив мелко порезать, яблоко натереть на терке и отжать сок, чтобы салат не потек.

На плоское блюдо выкладываем салат слоями в форме сердца, каждый слой промазываем майонезом:

- куриная грудка,

- яблоко,

- шампиньоны обжаренные,

- огурец,

- тертый яичный желток,

- из тертого белка и чернослива "рисуем" фрак, полоски воротника можно сотворить из твёрдого сыра, аккуратно нарезав полосочками, а "бабочку" можно вырезать как в целой форме, так и частями (два треугольника с одним срезанным уголком и квадратик).

Дать салату настояться 2 часа и можно подавать любимому.

Салат "Морские поросята"

Ингредиенты:

Очищенные тушки кальмара небольшого размера – 7 - 8 шт.,
+ капуста белокочанная свежая – 1/6 среднего кочана,
+ кукуруза консервированная – 1 банка (300 гр.),
+ крабовые палочки – 200 гр.,
+ салат из морской капусты – 1 банка (200 гр.),
+ зелень свежая,
+ перец горошком для украшения,
+ майонез для заправки.

Приготовление:

Тушки кальмаров вымыть, положить в кипящую воду, довести до кипения, варить 2-3 минуты, остудить, отрезать направляющие плавники (использовать их для украшения).

Капусту нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли, крабовые палочки мелко порезать (немного оставить для украшения), добавить кукурузу и салат из морской капусты; всё перемешать, заправить майонезом.

2/3 приготовленного салата использовать для наполнения отваренных тушек кальмаров. Из плавников сделать ушки, из колечек крабовых палочек -хвостики, из горошин чёрного перца – глаза. Оставшийся салат выложить на плоское блюдо, украсить зеленью, выложить готовых поросят.

Салат "Морские поросята" готов!

Салатный торт "Снеговик - лыжник"

Ингредиенты:
Яйцо куриное (10 шт. - для омлета, 1 крутое яйцо - для украшения) — всего 11 шт.,
мука пшеничная — 4 ч. ложки,
сливки — 4 ст. ложки,
сыр твёрдый (200 гр. — для крема, 4 ст. ложки — для омлета),
майонез — 4 - 5 ст. ложек,
чеснок — 3 зубчика,
зелень — 2 ст. ложки,
шпинат замороженный — 80 гр.,
перец красный горький — по вкусу,
маслины без косточек — 40 гр.,
морковь отварная — 1 шт.,
свекла отварная — 1 шт.,
гвоздикa — по вкусу,
редька зеленая — 1 шт.,
соус (томатный) — 3 ст. ложки,
соль.

Приготовление:

Сначала готовим 4 омлета разных цветов. Цвета по порядку укладки в торт снизу вверх: красно-оранжевый, желтый, зеленый, белый.

Верхний омлет закусочного торта будет белый.

Отделяем белки 4 яиц от желтков. Желтки отставляем, они будут использованы для желтого омлета. Белки взбиваем в пену, продолжая взбивать добавляем 1 ст. ложку тертого сыра, 1 ст. ложку сливок, 1 ч. ложку муки, солим.
В конце взбивания кладем нарезанные кружочками оливки.
Печем белый омлет на сковороде под крышкой до готовности.
Отставляем остывать.

Готовим желтый омлет.

Отделенные ранее желтки 4 яиц взбиваем, добавляем 1 ч. ложку муки, 1 ст. ложку сливок, 1 ст. ложку тертого сыра, солим.
Смесь еще раз взбиваем.
Выпекаем желтый омлет на сковороде под крышкой до готовности.
Отставляем остывать.

Готовим зеленый омлет.

К трем яйцам добавляем добавляем 1 ч. ложку муки, 1 ст. ложку сливок, 1 ст. ложку тертого сыра и шпинат, солим, взбиваем.
Выпекаем зеленый омлет на сковороде под крышкой до готовности.
Отставляем остывать.

Готовим красно-оранжевый омлет.

К трем яйцам добавляем 1 ч. ложку муки, 1 ст. ложку сливок, 1 ст. ложку тертого сыра, молотый красный перец (горький, по вкусу) и 3 ст. ложки томатного соуса.
Взбиваем и печем на сковороде под крышкой.
Отставляем остывать.

Готовим крем для прослойки.

Сыр для крема натираем на мелкой терке, чеснок измельчаем и добавляем майонез. Все тщательно перемешиваем.
В 2/3 крема добавляем растертую зелень - этим кремом мы будем прослаивать омлеты.
1/3 оставляем белой (без зелени) для обмазывания торта сверху.

Собираем торт.

На блюдо кладем красно-оранжевый омлет. Сверху смазываем зеленым кремом.
Затем кладем желтый омлет и опять смазываем зеленым кремом.
Следующим выкладываем зеленый омлет, смазываем зеленым кремом.
Верхним кладем белый омлет.
Обмазываем торт сверху и по бокам белым кремом.

Украшаем торт.

Разделяем белок и желток 1 сваренного вкрутую яйца. Порознь трем на мелкой терке.
Из тертого желтка формируем основу фигурки снеговика.
Сверху на фигурку выкладываем тертый белок.
Вареную морковь натираем на мелкой терке, формируем из нее колпачок, шарфик, рукавички и валенки снеговика.
Вареную свеклу натираем на мелкой терке, делаем из нее лыжи и ротик.
Глазки делаем из гвоздики.
Носик вырезаем из вареной моркови.
Зеленую редьку натираем или нарезаем ножом длинными, тонкими полосками, из них формируем ветки елки.
Звездочки вырезаем из вареной моркови.

А вот так будет выглядеть салатный торт "Снеговик - лыжник" в разрезе:


Салат Корзинка с клубникой

Ингредиенты:
картофель-3шт
крабовые палочки-8шт
яблоко кислых сортов-1шт
яйца-2шт
семга слабосоленая-150гр
майонез по вкусу
лук -1шт
зелень

Приготовление:
На терке потрем крабовые палочки, яйца, яблоко, лук мелко порезать,добавить майонез и хорошо перемешать.
Рыбку порезать небольшими тонкими пластинами,размером с клубничку.
Уложить маленькой ложечкой приготовленный салатик на приготовленные пластинки рыбки,завернуть и придать форму клубнички.Из желтка сделать зубочисткой точечки,чтобы уже наверняка придать вид клубнички.
Трем картофель на терке и укладываем по форме круга,во внутрь укладываем оставшийся салат.Сверху укладываем приготовленную клубничку.
Из кондитерского мешка майонезом наносим рисунок корзинки.
Ручку сделала из стебельков укропа.

Салат Французский поцелуй

Эту идею можно применить к очень многим салатам, даже традиционную селёдку под шубой можно так оформить, но селёдки у меня небыло, поэтому сделала салатик из подручных продуктов, которые нашлись в холодильнике.

Ингредиенты:

1 большая отварная свекла
отварной рис
маринованные грузди
оливки
свинина отварная
майонез и острый кетчуп.

Приготовление:

Из кетчупа и майонеза приготовила соус,смешав пополам.

Выкладывала слоями:

1слой - рис,соус

2 слой - грибы,соус

3 слой - мясо,соус
4 слой - оливки,соус.
5 слой - свеклу натёрла на мелкой тёрке и добавила ложку кетчупа,хорошо перемешала и выложила на оливки.
Вот и всё,готово!

Салатик из зелёного манго

Ингредиенты:

500 гр зелёного манго . То есть с очень твёрдой мякотью и очень светлого жёлтого цвета.
1 большая морковь или 2 средних
2 ст.л. крупной соли, у нас она по 3 мм , не больше.
1 красный сладкий перец, но и зелёный идёт хорошо нарезать очень тонко полосочками
6 зубчиков чеснока, тонко нарезать кольцами
2 луковички шалот или 2 молодых луковицы, тонко нарезать полу кольцами
1 ст.л. мелко порезанного имбиря
1/4 стакана сахара
1 стакан яблочного или пальмового уксуса. Последнее не встречала.

Приготовление:

1.Манго и морковь можно натереть на самой крупной тёрке. Но вкуснее получается, если нарезать тонкой соломкой, как для корейской моркови. Дела так и так. Больше понравилось соломкой. Хотя первое быстрее.На фото сделано на тёрке.
Если тёрли на тёрке. То посыпать солью только манго!!
А если соломкой, то смешать манго и морковь, пересыпать солью. Перемешать и оставить на 1 час.

2.Пока солится, положить в маленькую кастрюльку лук, чеснок , сахар, уксус и имбирь. Довести до кипения и на медленном огне довести до полного растворения сахара. Снять и остудить полность !

3.После, что было с солью хорошо отжать очень очень хорошо.Чтобы почти жидкости не осталось.Потом смешать со сладким перцем ( если только манго солилось, то и с морковью).

4. Залить это дело уксусной смесью. Хорошо перемешать и разложить в чистые баночки, утрамбовывая ложкой содержимое.остатки уксуса вылить сверху. Поставить в холодильник минимум на сутки.

Когда будете раскладывать по тарелкам или в салатницу, слейте уксус .Или вынимая вилкой прижимайте салат к стенке банки, чтобы меньше уксуса было в тарелках. Так вкуснее.

От меня:

- уксус брала яблочный. И лучше другим не заменять. подруга делала с простым 5% и говорит, что слишком резко получается. У меня вроде как вкуснее.

- вкус у этого салата-чатни кисло-сладкий и отлично подходит к рыбе .

Салат с осьминогом и манго

Иногда нам удается купить настоящего большого охлажденного осьминога - и это настоящий праздник! Как же он хорош! Однажды решившись и приготовив его, уже навеки станешь поклонником этого морского чудовища.

Ингредиенты на 4 порции:

осьминог весом около 1 кг, заранее отваренный и замаринованный
1 большой спелый плод манго, почистить, порезать кубиками
1/2 красной луковицы, почистить
2 маленьких перчика чили, мелко порубить, семена удалить
1 ст.л. рубленой зелени кинзы
1 ст.л. хорошего оливкового масла
сок 1 лайма (или лимона)
100 г микса салатных листьев (у нас был салат ред мустард)
соль, свежемолотый черный перец

Сначала разберемся с осминогом. Это нужно сделать заранее.

Осьминога, лично я люблю, чем крупнее - тем лучше. Его и чистить потом проще и правильно сваренный он такой же нежный. Главная наша задача... не превратить его в резинового.

1) Его надо хорошо ОТБИТЬ. Как цыпленка табака. Очень хорошо. Если есть возможность попросите это сделать рыбника, у них есть специальные молотки.

2) Кладем в большую кастрюлю. Туда же... лимон, луковицу, морковь, стебель сельдерея. Заливаем водой.

Воду не солим!

3) Варим... минимум сорок минут на среднем огне. Совсем большого, не менее часа.

4) Даем остыть в кастрюле, вынимаем.

5) Чистим (он очень просто потом очищается от пленки).

Чистим как нравится. Я вот отваренные "присоски" не боюсь. Не любите, делайте его совсем "лысым".

6) И "маринуем".

Ингредиенты для маринада:

Примерно на полуторакилограммового красавца.

Сок одного лимона,
соль,
свежемолотый черный перец,
пару ложек белого винного уксуса.

Хорошо перемешиваем.

Накрываем пленкой и отправляем в холодильник... минимум часа на три.

Приготовление салата :

Красный лук порезать полукольцами, сбрызнуть соком лимона или лайма, слегка присолить и обжарить на сухой раскаленной грилевой сковороде до румяности.

Отложить.

Осьминога, если необходимо, нарезать небольшими кусочками.

Приготовить сальсу. В миске соединить порезанный кубиками плод манго, лук-гриль, измельченный перец чили (количество регулируйте по остроте перца), рубленную кинзу, сок лайма и оливковое масло. Перемешать, заправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.

На порционные тарелки поверх салатных листьев выложить кусочки осьминога и сальсу из манго.

Готовый салат подавать с хрустящим свежим багетом и охлажденным белым вином.

Приятного аппетита!

Турецкий салат

Может этот салат и не имеет отношения к турецкой кухне, но у меня он ассоциируется только с ней.

Состав настолько прост, что можно обойтись перечислением продуктов...

Помидоры, огурцы, болгарский перец, зеленый лук, петрушка, мелкая паста (например, орзо), кубики феты. Вместо пасты можно добавлять кускус или бургур. Салат заправляется оливковым маслом и лимонным соком, но я часто делаю заправку из йогурта, чеснока, пряной зелени (мяты, кинзы, укропа, базилика) и посыпаю салат хлопьями чили и сушеной мятой.

Если вы заправляете салат маслом, дайте ему настояться 30 минут, он будет еще вкуснее.

Салат из тунца, авокадо и клубники

Ингредиенты на 1 порцию: (ингредиенты для варианта с сырыми продуктами)

15г тунца
10г клубники
10г авокадо
5г салата фризе
5 мл соуса "Кунжутный"
60г лосося
специи "5 перцев"

соус "Кунжутный" (на 400 г!)

200мл мирин
50мл уксуса "Мицукан"
60мл соевого соуса "Киккоман"
30г кунжутного семени
30г сахарного песка
30 г чеснока

Приготовление:

Все нарезаем кубиками, заправляем соусом, укладываем в окружении полосок лосося и салата фризе.
Для приготовления соуса: на разогретую сковороду насыпьте сахар, добавьте мелко рубленый чеснок и оставшиеся ингредиенты.
Доведите до кипения и охладите.
Всю сырую рыбу я заменила соленой. Весу продуктов, указанному в рецепте, я не придерживалась, делала на своё усмотрение.
Нарезала не маленькими кубиками, чтобы все не превратилось в кашу, так как авокадо был очень мягким, также и клубника.
Но мне кажется такая нарезка для данного салата как раз то, что надо. Фризе не было, добавила укроп. И вот что скажу - он там идеально подходит! Не только в качестве украшения. Опять же, на мой вкус это так. Уксус брала для суш.
Сказать, что этот салат вкусный, значит, ничего не сказать! Я была под таким впечатлением, что потянуло меня на поэзию!! Честное слово, я получила больше наслаждения, чем могла только ожидать, супер! thumbup.gif Конечно, у кого есть возможность сделать в настоящем варианте, тартар, обязательно стоит попробовать. Но и в такой интерпретации, любители подобных вкусовых сочетаний, будут довольны.

Салат из креветок и рисовой лапши

Ингредиенты:

100 гр. рисовой лапши
100 гр. свежего зеленого горошка (стручки, нарезанные на полоски)
2 морковки (мелко нашинкованной)
100 гр. бэби шпината
85 гр. готовых креветок

Заправка:

1 стручок красного чили перца
3ст. л рисового уксуса
1 ч. л сахара
1ч. л рыбного соуса
1ст. л нарезанной мяты.

Приготовление:

Приготовить лапшу. Приготовить заправку. И все смешать, вкушать и просить добавку.

Я думаю все просто, ничего описывать. Только лапшу не переварите, и обдайте ее потом хол. водой.

Я заправку делала на свой вкус: кунжутное масло (в рецепте вообще нет масла, я думаю это ошибка!), соевый соус,рисовый уксус (можно обойтись лимоном), мед, чили, мята.

Фруктово-овощной салат

Ингредиенты:

1 небольшой огурец
1 тонко нарезанная головка репчатого лука
1 маленький ананас или 425 г консервированного
1 сладкий перец
3 помидора
2ст.л корич. сахара
3-4 ст.л белого винного уксуса
120мл воды
соль перец
зерна 1-2 гранатов

Приготовление:

Огурец, нарезать ломтиками, удалив предварительно семена. Смешать с луком, посолить, дать постоять 10 минут, затем убрать лишний сок.
Мелко нарезать ананас, помидор, перец и смешать с луком и огурцом.
Воду с уксусом и сахаром нагреть и мешать пока не растворится сахар. Снимите с огня ,охладите. Затем слегка посолите и залейте ею овощи и фрукты, закройте крышкой и охладите. Перед подачей посыпьте зернами граната.

Салат из хурмы, яблока и сладкого лука

Не знаю как вы, а я очень люблю хурму. А еще красивее её название - Персимон. Она и сама по себе прекрасна и в салатах.

Ингредиенты для салата:

2 хурмы

1 яблоко
1 мал. красный лук
лимон
листья салата (по желанию)

Приготовление:

Хурму и яблоко нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Лук нарезать тонкими кольцами. Можно слегка обдать его гор. водой или посыпав солью пожать слегка руками.
Полить заправкой. Я почти всегда добавлю какие-либо листья салата. Можно добавить орехи, зерна граната...

Ингредиенты для заправки:

1 вариант:

2 ст. л. Оливкового масла
1 ст. ложка винного (или бальзамического) уксуса
1 -2 ч. ложка соевого соуса
мед или сахар, черный или белый перец по вкусу

2 вариант:

ол. масло, сок лимона, соль, перец

3 вариант:

гранатовый соус

4 вариант:

апельсиновый соус

Из всех этих заправок я наверное все же отдам пальму первенства первому . Делаю с бальзам. уксусом, медом, соевым соусом, ол. маслом.

Салат из моркови

Салат наипростейший, многим наверняка знаком. В разных книгах можно найти подобное или очень похожее. Чтобы долго не рыскать по страницам, взяла для вас пропорции из книги, а в скобках указала свои ингредиенты.

Ингредиенты:

250 г моркови тертой
75 г сухофруктов (я брала изюм и клюкву)
75 г орехов пекан (тоже на ваш вкус, у меня были пекан и фисташки)
3 ст. л лимонного сока
2 ч. л свежего имбиря, мелко порезанного
1 ч. л мёда

Приготовление:

Смешиваем сок лимона, мед и имбирь, и заправляем этой смесью морковку и сухофрукты с орехами.

Можно добавлять оливковое или ореховое масло в салат. Но вполне можно обойтись и без него.Можно яблоко добавить,тоже интересно будет.

Салат из авокадо и груш

Ингредиенты для салата:

авокадо — 3 шт.,
груши —3 шт.,
красный сладкий перец — 1 шт.,
зеленый лук, зелень петрушки — по вкусу,

Ингредиенты для соуса:

сок лимонный — 2 ст. л.,
масло оливковое — 7 ст. л.,
горчица (готовая) — 1 ч. л.,
соль, перец — по вкусу,
чеснок, сахар — по желанию

Приготовление:

Для приготовления соуса перемешать лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль, перец до однородной массы. По желанию можно в соус положить чеснок и сахар. Авокадо остудить в холодильнике в течении нескольких часов, затем очистить и порезать кусочками. Очистить груши и перец и порезать соответственно кубиками и тонкими полосками. Все ингредиенты положить в салатник, перемешать и залить соусом. Затем по вкусу в салат из авокадо и груш можно добавить зеленый лук и зелень петрушки.

Овощной салат с вареным яйцом

Ингредиенты:

1 яйцо
2 редиски
четверть сладкого переца
четверть морковки
четверть черешка сельдерея
половинка огурца
половинка помидора
четверть кочана любого салата
3-4 листка шпината
1 ст. л. сметаны
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Яйцо сварить вкрутую. Перец, морковку, редис, сельдерей и огурец нарезать тонкой соломкой. Помидор и яйцо нарезать кружочками, салат и шпинат крупно нарвать. Добавить сметану, соль и перец. Аккуратно перемешать.
Время приготовления: 20 минут

Пищевая ценность на 1 порцию: белка 11 г, жира 7 г, углеводов 8 г, ккал 190

Салат из инжира, яблок и фиников

Ингредиенты:

1 большое яблоко
Чайная ложка лимонного сока
30 г сушеных фиников (или 50 г свежих)
20 г сушеного миндаля нарезанного лепестками
1 ст. ложка натурального йогурта
1 свежий инжир

Приготовление:

Яблоки, финики и инжир нарезать соломкой. Добавить миндальные лепестки. Лимонный сок смешать с йогуртом, заправить салат.
Время приготовления: 15 минут

Ёжик с корейской морковью

Ингредиенты:

Грибы 200гр.
куриная грудка 200гр.
майонез
лук
яйцо 3шт
сыр 250гр
корейская морковь 400гр
маслины и зелень для украшения

Приготовление:

Грибы обжарить (можно маринованные), куриную грудку отварить со специями и мелко нарезать. Всё укладывается слоями, формируем ёжика. Носик и глазки маслины. Иголки - корейская морковь, мордочку посыпать сыром. Грибок делаем из яйца. Шляпку для белого гриба делаем из половины яйца и кладем в заварку с чаем. Вокруг ежика зелень – это петрушка, можно укроп.

Креветочный салат с авокадо

Перед вами рецепт необычайно вкусного салата, основными компонентами которого являются креветки и авокадо. Наверняка, это блюдо порадует почти любого гурмана!

Ингредиенты:

- 450 г свежих или замороженных креветок
- 50 г кетчупа
- 50 г сока лайма
- 1-2 ч.л. соуса Табаско
- 0,5 стакана измельченных помидоров
- 50 г измельченного лука
- 50 г мелко нарезанной зелени
- 2 очищенных и нарезанных кусочками авокадо
- ломтики лайма
- листья салата

Приготовление:

Отварите креветок в большом количестве кипящей воды в течение 1-2 минут, иногда помешивая. Слейте воду, ополосните креветок под струей холодной воды, очистите и сбрызните на них соком лайма или лимона.


В отдельной посуде смешайте сок лайма, кетчуп, соус Табаско. Добавьте креветок, кусочки нарезанных помидоров, лук, зелень, перемешайте.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник несколько часов. Перед подачей добавьте в салат кусочки авокадо, перемешайте.

Салат выложите в порционные креманки, украсив по желанию дольками лайма и листьями салата.

Салат из дыни

Лёгкий, невероятно душистый и сказочно радостный салат на столе. А в сочетании с холодным белым вином…

Ингредиенты:
2 спелых авокадо,
дыня,
50 грамм кедровых орешков,
апельсин,
мята,
соль,
свежемолотый черный перец,
оливковое масло.

Приготовление:

Поджарить кедровые орешки на сковороде. Почистить авокадо и дыню, нарезать их дольками. На картинке показано как просто нарезать дыню “аккуратненько”. Разрежьте ее пополам, ложкой выньте семена, положите на доску, срежьте макушку и ножом снимите шкурку, сверху вниз. А теперь режем на нужное количество равных частей, крест-накрест, “пополам и пополам”.

1.


2.

С половины апельсина снять кожуру, срезать белый слой, нарезать тонкими палочками и выжать сок.

1.


2.

В сок добавить оливковое масло, соль и перец (можно добавить еще мелко рубленную мяту и дать настояться), размешать.

А еще я думаю он будет прекрасен с молотыми фисташками! По крайней мере – по цвету.

По желанию на тарелке полить бальзамическим уксусом.

Салат из запеченных овощей

1.


2.

Этот салат можно подавать в теплом или холодном виде.

Ингредиенты на 4 порции:

1 красная луковица
1 баклажан
1 красный перец
1 желтый перец
1 цукини
2-4 зубка чеснока
2-4 ст.л оливкового масла
соль, перец
базилик
сыр пармезан.

Ингредиенты для заправки:

1 ст.л бальзамико
2ст.о олив. масла
соль, перец.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200С. Лук режем дольками. Цукини и баклажан кольцами. Перец крупными кусочками. Чеснок ложем так не очищая. Все овощи выкладываем на противень. Сбрызгиваем маслом, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем. Запекаем 40 минут, пока овощи не станут мягкими.

2. Для заправки все ингредиенты перемешиваем.

3. Вкладываем готовые овощи на тарелку, поливаем готовой заправкой. Посыпаем свежим базиликом и пармезаном.

Мясной салат для праздника

Этот салат можно использовать только для праздника. Он очень эффектен и вкусен.

Ингредиенты:

отваренное мясо (можно использовать говядину, курицу, вареный окорок),
отваренные шампиньоны,
лук (немного обжарить на сковороде),
зелень,
чеснок,
майонез,
соль,
овощи для украшения.

Приготовление:

Ингредиенты нарезать, смешать в равных пропорциях. Добавить мелко нарезанную зелень, немного чеснока. Заправить майонезом, посолить.
Подготовленную массу завернуть в сырные лепешки (их продают на рынке в отделе "Творог, сыр"), завязать каждую волокном сыра "Чечил".
Подать на блюде, украшенном листьями зеленого салата, маслинами, помидорами "Черри".
В качестве начинки можно использовать любой другой салат.
Приятного аппетита!

Кубик-рубик

Ингредиенты для винегрета:

Картофель
Свекла
Морковь
Соленый огурец

Ингредиенты для заправки:

Сок половинки лимона
Оливковое масло 100 мл
По веточке укропа и петушки
1 маленький зубчик чеснока
1 ч. л. сахара
Соль по вкусу, разумеется
100 г консервированного зеленого горошка

Приготовление:

Все компоненты для заправки кладем в блендер и на средних оборотах превращаем их в жидкое пюре. Подсолим и снова включаем блендер. Попробуем, что получилось. Если вам показалось, что чего-то не хватает, смело добавляйте и снова включайте блендер, это придаст блюду авторские черты.

Овощи просто отвариваем «в мундире». Хочу только предупредить, что и картошка и морковь и, уж тем более, свекла, отвариваются в отдельных кастрюлях. Иначе они все будут одного цвета, и цвет этот будет очень унылым.

Воду сольем. Овощи остудим. Лучше, вообще, отварить их накануне и убрать в холодильник.

Резать начнем с картошки, так как она не испачкает нам разделочную доску. Очень острым ножом режем на кубики со стороной 12 мм. Как ни смешно это звучит, но резать лучше всего по линейке. Это совсем не трудно. Нарезанные кубики кладем в миску и сбрызгиваем оливковым маслом.

Затем режем морковь и свеклу. Их тоже кладем по разным мискам и слегка поливаем маслом. Для чего? А для того, чтобы потом, когда мы будем складывать куб, они не окрасили друг друга, особенно я переживаю за светленькую картошечку.

Труднее всего дело обстоит с огурцом. Для такого винегрета его лучше всего взять бочковой засолки, но довольно крепкий и сохранивший зеленый цвет. Пройдитесь по рядам ближайшего рынка, и вы обязательно такой огурец найдете. Я же нашел.
Его надо порезать таким образом, чтобы одна из граней кубика обязательно была покрыта кожицей.

Дальше все просто. Берем плоскую тарелку и выкладываем кубики овощей в квадрат четыре на четыре. Затем на него еще три таких же слоя. Кстати, если хотите, то внутреннюю полость куба можно заполнить щебнем, керамзитом, строительным мусором цельным зеленым горошком, а можно и ограничиться тем, что горошек у нас будет присутствовать в заправке.

Смажем получившийся куб оливковым маслом для глянца. Заправку выльем по полям тарелки, а можно и подать отдельно в соуснике.

Грибной салат с перепелиными яйцами

Ингредиенты на 4 порции:

Яйца перепелиные (маринованные) - 4 шт
Лисички свежие - 100 г
Грибы белые свежие - 100 г
Шампиньоны свежие - 100 г
Лимон (сок) - 1 шт
Лук репчатый - 1 луковица
Филе куриное - 2 шт
Масло топленое - 10 г
Сметана - 1 пачка
Уксус - 4 ст.л.
Вино белое - 75 мл
Перец (белый свежемолотый)
Мускатный орех (тертый) - 1 щепотка
Соль
Кервель - 1/2 пучок

Приготовление:

Грибы почистить, вымыть и промокнуть, затем мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Репчатый лук очистить и мелко порубить. Филе из куриных грудок вымыть, промокнуть кухонным полотенцем и нарезать мелкими кубиками.
В сковороде растопить масло и обжарить в нем куриные кубики. Добавить лук и тушить до прозрачности. Положить в сковороду грибы, хорошо перемешать и еще чуть-чуть потушить все вместе. Затем добавить сметану. Приправить уксусом, белым вином, солью, перцем и мускатным орехом.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Грибы снять с плиты и подмешать в них рубленую зелень. Грибной салат выложить в салатницу и украсить перепелиными яйцами.
Вместо маринованных перепелиных яиц можно взять свежие. Их нужно сварить вкрутую (10 минут), затем обдать холодной водой, очистить и добавить в салат.

Свекольный салат с апельсинами

Сочные кисло-сладкие цитрусовые и сладкая свекла - вкуснейшая комбинация.

Ингредиенты:

1 пучок свеклы (4-5 средних)
2 больших апельсина или 1 апельсин и 1 грейпфрут
пучок руколы или шпината
несколько тонких колечек красного лука
горсть грецких орехов, по-желанию

Ингредиенты к соусу:

1/4 чашки белого винного уксуса
1/4 чашки оливкового масла
1 ч.л. дижонской горчицы
соль, перец по-вкусу

Приготовление:

Приготовьте свеклу вашим любимым методом - я запекаю в духовке. Свеклу запечь очень просто и мне кажется это самый удачный метод ее приготовления, сок не теряется и свекла остается насыщенного цвета. Разогреть духовку до 2000С, свеклу вымыть, но не очищать от шкуры. Положить на лист фольги, посыпать соль, сбрызнуть оливковым маслом и завернуть в фольгу, чтобы получился кармашек - плотно не нужно заворачивать, внутри должен быть воздух. Запекать в духовке до готовности, 45 минут - 1 час, в зависимости от размера свеклы. Остудите и нарежьте на ломтики. Апельсины очистите от шкуры и нарежьте на дольки.

Взбейте все ингредиенты для заправки.

На тарелки или на блюдо выложите руколу или шпинат. Затем поверх выложите свеклу, апельсины, лук и полейте соусом.

Примечание:

Это базовый рецепт. Я делаю на глазок. Уксуса использую 1-2 ст.л. ложки и добавляю апельсиновый сок, который получается пока я нарезаю апельсин на дольки. Я предпочитаю этот салат со шпинатом и если салат делаю непосредственно перед подачей, то смешиваю шпинат с заправкой, а потом поверх выкладываю овощи-фрукты.

Теплый грибной салат

Все пропорции примерные, на ваш вкус. Салат вкусный как в теплом виде, так и в остывшем.

Ингредиенты:

грибы
красный лук
чеснок
брынза
кедровые орешки
соль, перед по-вкусу
зелень, пожеланию - петрушка, базилик, укроп.
соус - красный винный уксус, горчица, мед, оливковое или любое растительное масло.

Приготовление:

Грибы обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце жарки, добавить столовую ложку соевого соуса и жарить еще 30 секунд. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, снять с огня и накрыть крышкой. Тем временем, лук нарезать тонкими перышками и нарезать брынзу. Смешать все ингредиенты для соуса. Грибы заправить соусом, добавить лук, брынзу и орехи. Еще раз перемешать и подавать к столу.

Салат "Березки"

Ингредиенты:

7 яиц
400 гр. шампиньонов
1 луковица
2 огурца
Чернослив
Зелень (лук, петрушка, укроп, зернышки граната)
Соль, перец, майонез

Приготовление:

Варим яйца вкрутую и сразу же отделяем белки от желтков. Режем белки и выкладываем первый слой, сверху вторым слоем обжаренные с луком шампиньоны (подсолить и немного поперчить). Затем немного измельченного чернослива и пара свежих огурцов, порезанных соломкой. Покрываем слои майонезом и украшаем оставшимися желтками, оставив место для березок. Украшаем зеленым луком, петрушкой или укропом и зернышками граната.

Салат ’’Леший‘‘

Ингредиенты:

— 1 шт. куриного филе

— 2 головки репчатого лука

Показать полностью..

— 400 г шампиньонов

— 2 яйца

— 100 г твердого сыра

— 0,5 стакана чищенных грецких орехов

— майонез по вкусу,

— соль, перец по вкусу,

— маслины для украшения.

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить, порезать на кусочки. 2. Лук и шампиньоны порезать и обжарить на сковородке по-отдельности.

3. Яйца и сыр потереть на крупной терке.

4. Дальше добавить орехи, майонезом и все хорошо перемешать.

5. В середине плоского блюда поставить бутылку или стакан, выкласть вокруг салат и немного придавить ложкой, чтобы не рассыпался.

6. Вынуть бутылку или стакан и украсить салат зеленью и маслинами.

Салат из нута с помидорами

Ингредиенты на 4 порции:

- 2 пучка зеленого лука

- 400 г помидоров

- по 1 пучку мяты и петрушки

- 2 банки нута (по 240 г)

- 1 зубчик чеснока

- сок 1 лимона

- 100 мл бульона

- 2 ст. л. уксуса

- 6 ст. л. оливкового масла

- 200 г листьев салата

- соль, перец, молотый кориандр

Приготовление:

Зеленый лук вымыть, почистить и нарезать тонкими кольцами.

Помидоры вымыть, почистить и нарезать.

Зелень вымыть, обсушить, отделить листочки и мелко порубить.

Нут откинуть на дуршлаг.

Перемешать все подготовленные продукты в большой миске.

Чеснок очистить и мелко порубить. Перемешать с лимонным соком, бульоном, уксусом, солью, перцем и кориандром. Взбивая, влить оливковое масло. Полить салат заправкой и осторожно перемешать.

Листья салата вымыть, обсушить и нарезать. Перемешать с салатом.

Лук я, как уже сказала, исключила. Петрушки у меня тоже не было, в супермаркете она была какая-то вся вялая, поэтому купила большой пучок укропа и порубила его щедро в салат. Про мяту, признаться, совсем забыла, свежую не купила, у меня была сушеная, но вообще она из головы вылетела, а жаль, мята тут была бы, пожалуй, уместна.

Нут у меня был не консервированный, я у нас консервированный вообще не встречала пока; поэтому я взяла сухой нут, замочила его, а потом отварила и остудила.

Бульон был куриный, уксус яблочный, салат взяла корн, а помидоры - черри, я их не очищала, конечно, а просто порезала пополам; кстати, на фото в журнале помидоры вовсе не выглядят бланшированными, так что не заморачивайтесь.

Отличный салат. Мне очень понравилось! Легкий, простой и очень вкусный. С несколькими глоточками холодного белого вина и ломтиком свежего хлеба - отличный ужин. Рекомендую.

Новогодний салат “Огнедышащий дракон”

Ингредиенты:

100-150 гр. моркови по-корейски

100-150 гр. свеклы по-корейски

3 яйца

3 картофелины

сельдь слабосоленая (обязательно слабосоленая)

1 баночка горошка или 75 гр. грецкого ореха

соевый соус

майонез

чеснок,

красный болгарский перец

Приготовление:

Варим в разной посуде картофель и яйца, остужаем. Разбираем селедку на филе, режем ее небольшими кусочками. Пробуйте селедку, она должна быть слабосоленой, если будет соленая – испортите весь салат.

Сельдь заливаем 1 чайной ложкой соевого соуса, даем настояться несколько часов. Пробуем – если слишком солёно, смываем часть соуса кипяченой водой, воду сливаем.

Салат выкладываем на блюдо, придавая ему форму и вид дракона. Между каждым слоем – майонез с чесноком (по вкусу).

1-й слой – морковь по-корейски.

2-й слой – яйца вареные тертые на крупной терке.

Вставляем дракону пасть из красного сладкого перца.

3-й слой – филе сельди в соевом соусе.

4-й слой – вареная картошка тертая.

Делаем дракону из ленточек картошки или яиц усы.

5-й слой – зелёный горошек.

6-й слой – свекла по-корейски.

Оформляем дракона. Лапы, изгиб хребта, язык всё это вырезаем из красного перца. Глаза из перца и половинок маслины.

Ничего дополнительно не солить!

Салат получается остренький, “огненным”.

Новогодний салат "Дракоша"

Ингредиенты:

- 2 головки лука
- 1 селедка
- 3 шт. картофеля вареного
-1 апельсин
- 150 г свеклы по-корейски
- майонез
- зелень
- 1-2 шт. перец болгарский красный.

Приготовление:

Картофель отварить, почистить и натереть на крупной терке.

Приготовить морковь по-корейски.

Приготовить свеклу по-корейски.

Селедку почистить, отделить филе от костей и мелко порезать.

Лук мелко нарезать.

Апельсин почистить и разобрать на дольки, мелко нарезать.

Выкладываем слоями на большое блюдо, смазывая каждый слой майонезом:

1-й слой - мелко нарезанный лук;
2-й слой - мелкие кусочки филе селедки;
3-й слой - готовая морковь по-корейски;
4-й слой - тертый вареный картофель;
5-й слой - дольки апельсина, мелко нарезанные;
6-й слой - кусочки селедки;
7-й слой - готовая свекла по-корейски.

Сверху салат смазать майонезом и выложить Красного Дракона из кусочков красного болгарского перца, грудку из апельсин и крылышки. Все остальное можно нарисовать майонезом. Украсить зеленью.

Салат с персиками и помидорами

Любимый салат этим летом. Сладкие помидоры и персики (нектарины) - очень вкусно!

оригинальный рецепт и мои изменения ниже

Ингредиенты:

3 ст. л. оливкового масла экстра вирджин
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. лимонного сока
3/4 ч. л. соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
4 крупных персика
3 больших красных помидора
3 больших желтых помидора
1 и 1\2 чашки помидоров черри
2 маленьких стебля сельдерея, очистить и мелко порубить
1/4 чашки мятных листьев и еще несколько веточек для украшения

Приготовление:

Приготовить заправку: соединить вместе масло, уксус, лимонный сок, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л.
Разрезать персики на половинки, удалить косточки, каждую половинку разрезать на четыре части.
Помидоры нарезать кружками толщиной примерно 1 см.
Разложить на сервировочном блюде персики, помидоры, черри и сельдерей.
Присыпать оставшейся солью (1/4 ч. л.)
Посыпать рублеными листьями мяты и полить заправкой.
Положить несколько веточек мяты для украшения.

Зелень использую ту, что есть в наличии, прекрасно и с базиликом и с петрушкой, на фото с тимьяном. Сельдерей не добавляю, не люблю свежий. Соль, перец по вкусу, помидоры и персики или нектарины какие есть в наличии, с черри вкуснее всего!

Свекольный салат с грушей, морковью и тыквой

Ингредиенты (все овощи в сыром виде)

2 маленьких свёклы
1 морковь
200 гр тыква
1 спелая,но твердая груша
4 ст.л тыквенные семечки
4 ст.л вяленой клюквы(или изюм)
2 ст.л лимонный сок
2 ст.л апельсиновый сок
3 ст.л растительное масло
Морская соль по вкусу

Приготовление:

Очистить свёклу, грушу,тыкву и морковь. Все ингредиенты протереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой. Добавить вяленую клюкву или изюм,если изюм, замочить его в горячей воде на 10 минут,ополоснуть холодной. Смешать лимонный и апельсиновый сок с растительным маслом, солью. Заправить салат. Посыпать салат тыквенными семечками.

Дополнение:

Я готовила разные заправки для этого салата, очень понравилось с кофейным маслом или апельсиновым, а так же пробовала добавлять розовую воду. Во всех вариантах, салат изумительный!

Салат с куриной печенью

Ингредиенты:

400 гр куриная печень
150 гр салатные листья Айсберг или любые другие
перепелиные яйца 10 шт
помидоры черри 10 шт
1 чеснок в шелухе
растительное масло 4-5 ст.л
мельничка с прованскими травами(по вкусу)
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

заправка:

1 ч.л вустерский соус
1 ст.л лимонный сок
1 ч.л светлый соевый соус
3 ст.л масло из виноградной косточки
соль по вкусу

или:

оливковое масло 4 ст.л
лимонный сок 2 ст.л
соус табаско 1 ч.л или больше,если любите острое
жидкий мёд 1/2 ч.л
соль,чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Приготовить одну из заправок, для этого нужно смешать все ингредиенты и взбить венчиком.
Отварить перепелиные яйца 1 минуту, очистить, остудить и разрезать пополам. Помидоры черри разрезать пополам. Порвать салатные листья и положть в салатницу, добавить яйца и помидоры черри. Куриную печень помыть, обсушить бумажным полотенцем,нарезать. Раскалить растительное масло,положить в масло раздавленный чеснок в шелухе,обжарить чеснок с двух строн до румяного цвета и убрать из сковороды. Убавить огонь до среднего обжарить печень с двух сторон до румяного цвета, жарить не долго,печень должна быть нежная и сочная. Поперчить, посолить и посыпать прованскими травами. Положить обжаренную печень в салатницу, заправить салат и подать немедленно!

Приятного аппетита!!!

Дополнение:

Иногда я добавляю в салат красный лук,нарезанный колечками и так же оливки. Заправку можно приготовить любую из 2-х, а можно просто заправить салат оливковым маслом и лимонным соком. Этот салат я готовлю,как основное блюдо, он прекрасно заменяет обед или ужин!!!!

Салат из копченой скумбрии

А я опять с салатом, чудесный, вкусный салат, единственное заправка показалось несколько слабоватой типа. Хочет к этой заправке чего-то добавить, либо другую сделать, вообщем вы попробуйте и мне потом скажите как вам заправка

Ингредиенты:

200 гр стручковой зеленой фасоли
200 гр. филе копченой скумбрии ( в рецепте не написано, но я брала горячего копчения)
125 гр. миска салатных листьев ( у меня тут руккола, мангольд и ромен)
4 перышка зеленого лука (нарезать)
1 авокадо (очистить и нарезать)

Для заправки:

1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. мелко нарезанной кинзы
сок и цедра одного апельсина (если очень большой, то возьмите половинку)

Приготовление:

Бланшировать фасоль до мягкости. Затем откиньте на и промойте холодной водой, дайте стечь и положите в миску.
Скумбрию очистите и нарежьте кусочками ( я просто руками рвала). Положите ее в миску к фасоли, добавьте туда же салатные листья, зеленый лук и авокадо.
Смешайте все ингредиенты для заправки, полейте салат, хорошенько перемешайте и сразу подавайте.

Рыбный торт

Необходимые продукты для торта в готовом виде высотой 7-8 см. и диаметром у основания 19 см:

Рыба слабосолёная (форель/сёмга) - 500 г.,
Яйца варёные - 4 шт.,
Рис отварной - 4-5 ст. л.,
Крабовые палочки (или креветки) - 1 упаковка.

Для крема: Мягкий сыр "Филадельфия" - 100 г.,
Сметана - 4 ст. л.,
Майонез - 4 ст. л.,
Желатин - 8 г..

Для украшения : Зелень и Красная икра.


Способ приготовления:

1. Натереть отдельно желтки, белки и крабовые палочки на мелкой тёрке.
2. Форму застелить целлофановой плёнкой.
3. Рыбу нарезать на полоски, выложить их на дно и стенки формы.

4.Теперь можно заняться приготовлением крема. Желатин замочить в воде 0,5 стакана, дать набухнуть, потом на водяной бане растворить. Пока остывает желатин, соединяем до однородной массы - сметану, майонез и сыр. Затем в неё влить, помешивая, желатин. Крем по густоте, как сметана.
5. Укладываем слоями:
1) крем,
2) тёртые желтки,

3) крем,
4) крабовые палочки,
5) крем,
6) тёртые белки,
7) крем,
8- рис,
9) крем.
6. Ставим торт в холодильник на ночь. Достаём, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем: торт опускается на тарелку.
7. Украшаем зеленью и красной икрой.

картофель – 3-4 шт;
копченая курица – 200 г;
лук – 1 шт;
кукуруза консервированная (или зеленый горошек – 200 г, или маринованные огурцы – 2 шт) ;
яйца – 3 шт;
плавленый сыр – 150-200 г;
орехи (можно любые на ваш вкус);

Для украшения новогоднего салата понадобятся:

миндаль;
розмарин или сосновые веточки.

Примечание: соотношение ингредиентов в салате приблизительное, его можно менять в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Рецепт приготовления новогоднего салата «Сосновые шишки»:
Яйца и картофель отвариваем и натираем на крупной терке.
Мелко режем на кубики копченую курицу.
Лук ошпариваем кипятком.
Огурцы (если таковые используются в салате) нарезаем тонкой соломкой.
Плавленый сыр натираем на терке, орехи мелко рубим и затем смешиваем сыр с орехами.

Теперь выкладываем все подготовленные ингредиенты салата слоями, промазывая майонезом каждый слой. Выкладывая слои, придаем салату форму шишек.

1 слой салата – картофель;
2 слой салата– курица копченая;
3 слой салата – лук;
4 слой салата – консервированная кукуруза (либо маринованные огурцы, либо зеленый горошек);
5 слой салата – яйца;
6 слой салата – сыр с орехами.

Украшаем наши сосновые шишки миндалем и зеленью (розмарином или сосновыми веточками)

Ингредиенты:
- копченая куриная грудка 300г
- шампиньоны 300г
- лук репчатый 1шт.
- огурцы маринованные 3шт.
- морковь 1шт.
- яйца 4шт.
- перец свежий 1шт. (большой)
- огурец свежий для украшения
- майонез 250г

Приготовление:
Грудку, огурцы маринованные нарезать кубиками. Шампиньоны обжарить с луком, посолить, поперчить. Морковь и яйца сварить, натереть на крупной терке. Перец мелко нарезать. Салат выкладывать слоями в кольцо 21см, слои промазать майонезом.
Слои:
- копченая куриная грудка
- огурцы маринованные
- морковь
- яйца
- шампиньоны с луком
- перец

Ингредиенты:

~250 гр. соленых круглых крекеров,
1 б. любой консервированной рыбы (сайра, тунец, горбуша),
пучок зеленого лука,
4 яйца, сваренных вкрутую,
150 гр. твердого сыра,
1 зубчик чеснока,
майонез.

Рецепт приготовления:

Салат будем выкладывать слоями на большую тарелку или блюдо.
1 слой: крекеры (у меня в каждом слое было по 12шт.);
2 слой: яйца, натертые на терке и смешанные с майонезом (два желтка отложить для украшения);
3 слой: крекеры;
4 слой: консервированная рыбка, размятая вилкой и смешанная с майонезом;
5 слой: мелко нарезанный зеленый лук;
6 слой: крекеры;
7 слой: сыр, натертый на мелкой терке + чеснок через пресс, смешать с майонезом;
8 слой: крекеры. Смазать майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке желтками.
Украсить по желанию. Дать постоять салату 2 ч. при комнатной температуре и 1ч. в холодильнике. Но лучше, чтобы салат постоял ночь.

1.


2.


3.


4.

Салат с корейской морковью обладает массой достоинств. Он легкий, вкусный, прекрасно сочетается с другими блюдами (пельменями, макаронами, картофелем, мясом). К тому же этот салат является основой для приготовления многих других блюд. Приведем рецепты самых вкусных салатов с корейской морковью.

Салат с корейской морковью и курицей

Морковь удачно сочетается с нежным куриным мясом, а нотку пикантности придает апельсин.
Для приготовления салата с курицей понадобится:

Одно куриное филе (окорочок)

200 г салата с корейской морковью

150 г сыра твердого

3-4 яйца

майонез
Рецепт приготовления салата с курицей

Курицу отварите, мясо порежьте кубиками или соломкой.

Сваренные вкрутую яйца натрите на мелкой терке.

Апельсин очистите от кожуры и порежьте на кубики. Сыр натрите на крупной или средней терке.

Выкладывайте салат слоями в такой последовательности, прослаивая его майонезом:
1-й слой – мясо
2-й слой - корейская морковка
3-й слой – кусочки апельсина
4-й слой: тертые яйца
5-й слой: тертый сыр

Приятного аппетита!


Салат с корейской морковью и ветчиной

Не менее оригинальный салат для любителей колбасных изделий.
Для приготовления салата с корейской морковью и ветчиной понадобится:

200 г сыра

300 г ветчины

150 г морковь по-корейски

1 свежий огурец

2 яйца

майонез
Рецепт приготовления салата с корейской моркови и ветчиной

Сыр натрите на терке. Ветчину порежьте тонкой соломкой.

Огурец натрите на терке, слейте образовавшуюся жидкость.

Яйца отварите вкрутую. На блюдо выкладываем салат в следующей последовательности, каждый слой смазывая майонезом:

1-й слой - измельченный сыр

2-й слой – соломкой порезанная ветчина

3-й слой: тертый сыр

4-й слой - ветчина

5-й слой – свежий огурец

6-й слой – морковь по-корейски

Украсьте готовый салат фигурно вырезанными отварными яйцами. Можно поэкспериментировать с ингредиентами и добавить, например, порезанные крабовые палочки или кисло- сладкое яблоко. Приятного аппетита!

Салат с корейской морковью с черносливом

Оригинальный салат с корейской морковью с черносливом – прекрасное блюдо, которое украсит, как праздничный, так и будничный стол.
Для приготовления салата с корейской морковью и черносливом понадобится:
300 г корейской морковки
0,5 стакана не крупной сырой фасоли (можно использовать и консервированную)
300гр чернослива
зелень (например, петрушка, укроп и зеленый лук)
Рецепт приготовления салата с корейской морковью и черносливом

Отварите фасоль. Чтобы ускорить процесс добавьте в воду соду на кончике ножа. Когда она остынет, добавьте к ней морковку. При необходимости можно ее порезать. Чернослив запарьте кипятком, дайте постоять. Затем слейте жидкость и порежьте чернослив на полоски. Добавьте чернослив к остальным ингредиентам. Посыпьте измельченной зеленью и заправьте салат майонезом. При желании можно заменить его на оливковое масло с соком лимона. Приятного аппетита!

Салат с баклажанами и морковкой по-корейски

Мы уверены, что этот салат с баклажанами и морковкой по-корейски станет вашим любимым блюдом!
Для приготовления салата с баклажанами и морковкой по-корейски понадобится
2-3 баклажана
200-300 г моркови по-корейски
1-2 помидора
петрушка
майонез
растительное масло (для жарки)
соль
перец
Рецепт приготовления салата с баклажанами и морковкой по-корейски

Баклажаны вымойте, удалите шкурку, порежьте кольцами, присолите их и дайте им постоять. Через 15-20 минут промойте их в воде и подсушите на бумажном полотенце.
Обжарьте баклажаны на растительном масле, оставьте их на бумажной салфетке, чтобы стек лишний жир.

Затем выкладывайте на тарелку баклажаны, смажьте майонезом, сверху выложите корейскую морковь, снова смажьте майонезом. Сверху положите порезанные кольцами помидоры, и снова смажьте майонезом. Перед подачей на стол салат должен настояться (минимум 15 минут). Украсьте на свой вкус. Приятного аппетита!

Салат Каприз

Это Каприз - потрясающе вкусный салат с корейской морковью. Уверены, что он «разойдется на ура». Готовится он очень просто и быстро, и что немаловажно, не требует особых финансовых затрат.
Для приготовления салата Каприз понадобится:
3 сладких перца
150 г шампиньонов 150 гр.
200 г корейской моркови
200 г крабовых палочек
Зелень
соль
Рецепт приготовления салата Каприз

Перец вымойте, удалите семенную коробку и порежьте на четверть кольца. Грибы отварите и порежьте пластинками.

Крабовые палочки нарежьте соломкой. В салатник выложите перец, грибы, крабовые палочки, и морковь по-корейски. Все ингредиенты перемешайте.

Заправлять салат не нужно, т.к. морковь пустит свой сок. По вкусу можно добавить немного соли и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Этот салат пользуется заслуженной любовью кулинаров и просто любителей вкусно поесть, не только благодаря оригинальности оформления, но и прекрасным вкусовым качествам. Существует масса вариантов приготовления салата «Подсолнух». Давайте рассмотрим основные из них.


Салат «Подсолнух» с крабовыми палочками

Этот рецепт салата наверняка придется по вкусу любителям морепродуктов. Кроме того, благодаря использованию яблока кислых сортов вкус блюда получается совершенно необычным, пикантным и одновременно нежным.

Для приготовления салата «Подсолнух» с крабовыми палочками вам понадобится:
4 шт. картофеля, сваренного в «мундире»
1 луковица
4 отваренных вкрутую яйца
большое яблоко кислых сортов
майонез
1 упаковка (250 гр.) крабовых палочек
банка маслин
соль
небольшая пачка картофельных чипсов овальной формы

Рецепт приготовления салата «Подсолнух» с крабовыми палочками:
Лук очистите, порежьте и оставьте мариноваться в смеси уксуса и слегка подслащенной воды на 20 мин. Тем временем натрите на терке очищенный картофель, выложите его ровным слоем на большое круглое блюдо и смажьте тонким слоем майонеза.
2-й слой – отжатый от маринада лук.
3-й слой – очищенное и натертое яблочко, поверх которого нужно нанести слой майонеза.
4-й слой – натертый на терке яичный белок, который необходимо слегка посолить и смазать майонезом.
В качестве верхнего слоя салата используется мелко покрошенный яичный желток, на который выкладываются четвертинки маслин – семечки подсолнуха
В качестве завершающего штриха выложите по краю салата лепестки – картофельные чипсы. Приятного вам аппетита!

Салат «Подсолнух» с грибами


Благодаря грибам и куриному филе салат получается очень сытным и вкусным. Он наверняка порадует ваших гостей и станет главным украшением праздничного стола!

Для приготовления салата «Подсолнух» с грибами вам понадобится:
по 300 гр. филе курицы и грибов (шампиньоны/вешенки)
1 луковица
3 куриных яйца
майонез
банка черных маслин
пачка чипсов

Рецепт приготовления салата «Подсолнух» с грибами:
Тщательно промойте и отварите куриное филе. Мелко нарежьте очищенный лук и промытые грибы, затем по отдельности поджарьте их до получения золотистого цвета.
Отваренные и очищенные куриные яйца натрите на крупной терке, причем белки и желтки измельчайте по отдельности.
На блюдо круглой формы выкладывайте слои салата в следующей последовательности: порезанное кубиками отварное куриное мясо, лук, грибы и яичные белки.
Не забывайте промазывать каждый слой майонезом. Выложите поверхность салата измельченными яичными желтками, после чего украсьте готовое блюдо половинками маслин и чипсами-лепестками.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Салат «Подсолнух» с печенью трески

Печень трески крайне полезна, а все благодаря содержанию в ней витаминов А, В, С, Д и целого списка полезных веществ, способствующих улучшению иммунитета, зрения и состояния волос, ногтей и зубов. Также она повышает внимание и способствует улучшению умственных способностей.

Для приготовления салата «Подсолнух» с печенью трески вам понадобится:
4 шт. отварного картофеля
пучок зеленого лука
банка консервированной печени трески
4 отварных куриных яйца
200 гр. майонеза
100 гр. маслин без косточек
300 гр. чипсов

Рецепт приготовления салата «Подсолнух» с печенью трески:
На большое блюдо натрите и распределите ровным слоем отварной картофель, смажьте его майонезом.
Посыпьте сверху мелко порубленной зеленью лука, которую также промажьте майонезом. Разомните вилкой печень трески и выложите следующим слоем.
Затем натрите на мелкой терке яичный белок, смажьте его майонезом. Украсьте салат измельченным желтком, поверх которого нанесите майонезную сеточку, в каждую ячейку которой половинку маслины.
Край салата украсьте чипсами. Приятного аппетита!

Салат «Подсолнух» с маринованными грибами


Этот вариант салата подходит тем, кто считает жареные грибы чересчур тяжелым для желудка продуктом.
Для приготовления салата «Подсолнух» с маринованными грибами вам понадобится:
300 гр. филе курицы
400 гр. кукурузы (консервированной)
3 куриных яйца
200 гр. маринованных грибов (шампиньоны)
200 гр. отварной моркови
1 луковица
черные маслины
соль
майонез
картофельные чипсы

Рецепт приготовления салата «Подсолнух» с маринованными грибами

Мелко нарежьте куриное филе, обжарьте его до готовности на растительном масле, посолите по вкусу. По отдельности натрите на терке очищенные морковь и яйца. Измельчите консервированные грибы, лук порежьте кольцами. Выкладывайте слои, промазывая их майонезом:
куриное филе
морковь
грибы
лук
яйца
кукуруза

Украсьте салат чипсами в виде лепестков. Блюдо готово! Приятного аппетита!

1.


2.


3.

Креветки и авокадо – это настоящая классика, проверенное сочетание, обладающее великолепным вкусом. Необычный вкус авокадо прекрасно оттеняет нежное, ароматное мясо креветок.

Именно поэтому салат с авокадо и креветками пользуется такой большой популярностью. Еще совсем недавно эти продукты считались экзотикой. К счастью, сегодня проблем с продуктами нет и они доступны всем желающим. Так почему бы не приготовить вкусный салат с авокадо и креветками, тем более что готовится он очень просто.

Салат с авокадо и креветками

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 авокадо
Около 20 креветок среднего размера
5-6 томатов черри или 1 большой помидор
Пучок листьев салата

Для салатной заправки:
Зубчик чеснока
1 ст.л. лимонного сока
Зелень
3 ст.л. оливкового масла
Соль
Перец

Как приготовить салат с авокадо и креветками:

Для начала отварите креветки в подсоленной воде течение 5-7 минут. Не варите их слишком долго, иначе мясо будет резиновым. Слейте воду и охладите креветки.
Пока они остывают, приготовьте заправку для салата. Возьмите небольшие пучки зелени на свой вкус: петрушку, укроп, кинзу, базилик или любую другую зелень. Хорошенько измельчите ее и добавьте давленый чеснок. Влейте оливковое масло, лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте все компоненты.
Листья салата порежьте или порвите руками в салатную миску. Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте авокадо в салатницу.
Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки, добавьте к авокадо. Если используете крупный помидор, нарежьте его небольшими кубиками.
Очистите креветки от панцирей и добавьте к овощам. Влейте заправку и хорошенько перемешайте. Салат с авокадо и креветками готов! Разложите его по тарелкам, украсив зеленью, тертым сыром или кедровыми орешками.

Как видите, салат с авокадо и креветками готовится очень просто и не оставит ни одного гурмана равнодушным. К тому же, это замечательный вариант диетического меню. Авокадо и креветки очень полезны и богаты витаминами и минералами.

1.


2.


3.


4.


5.

Салаты, приготовленные из таких морепродуктов как: креветки и кальмары, отличаются тем, что они очень полезные, невероятно вкусные и что еще очень важно - не содержат большого количества калорий. Вот несколько вариантов приготовления салата с креветками и кальмарами.

Салат с креветками и кальмарами - рецепт

Для первого варианта такого салата понадобятся такие продукты:
кальмары (100 гр.)
креветки (100 гр.)
масло сливочное (40 гр.)
половинка столовой ложки томатной пасты
половина лимона
а также сметана (3 л.ст.)
зубчик чеснока
лавровый лист (3 шт.)
петрушка

Рецепт приготовления салата с креветками и кальмарами
Приготовление этого салата начинается с того, что необходимо отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа креветки и кальмары.
После необходимо приготовить соус ля заправки салата. Готовится он следующим образом. На сковороде нужно растопить масло сливочное, добавить к нему измельченный чеснок, сметану, томатную пасту и довести до кипения.
Готовые кальмары следует порезать кольцами и соединить с очищенными креветками. Сверху их необходимо сбрызнуть соком лимона. Затем на блюда выложить салатные листья, на них - креветки с кальмарами. Сверху салат следует полить приготовленным соусом и украсить веточками петрушки.
Салат с креветками и кальмарами Царь морей - рецепт

Вот еще один вариант салата с креветками и кальмарами – салат Царь морей.

Для него необходимы такие ингредиенты:
креветки (250 гр.)
кальмары (700 гр.)
майонез
а также кукуруза (100 гр.)
куриное яйцо (5 шт.)
и свежий огурец (1 шт.)

Рецепт приготовления салата Царь морей

Готовится салат следующим образом. Вначале необходимо отварить кальмары, креветки и яйца. После этого готовые кальмары измельчить в блендере до размера семечки подсолнуха. Затем к кальмарам нужно добавить креветки, измельченные яйца, огурец и кукурузу. Салат заправить майонезом и перемешать

Салат с креветками и кальмарами Морская роскошь - рецепт

Необыкновенный вкус имеет салат Морская роскошь.

Для этого салата понадобятся следующие продукты:
кальмары (5000 гр.)
креветки (250 гр.)
пара листочков пекинской капусты
а также соленная красная рыба (200 гр.)
куриные яйца (5 шт.)
одна баночка кукурузы и красная икра

Рецепт приготовления салата Морская роскошь
Приготовление этого варианта салата начинается также с отваривания креветок и кальмаров. Готовые кальмары, как и рыбу, отварные яйца и капусту необходимо порезать тонкой соломкой. К ним добавить креветки и кукурузу. Салат заправляется соусом, который готовится таким образом.
Смешивается сок лимона (1 л. ст.) с оливковым маслом (1 л. ст.), майонезом (5 л. ст.) и горчицей (1 ч. л.). После того как готовым соусом заправили салат его необходимо тщательно перемешать и выложить в салатницу. Сверху салат украшается красной икрой. Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Салат с семгой

Ингредиенты:
Слабосоленая семга - 250 г
Огурец - 3 шт.
Яйцо вареное - 4 шт.
Зелень
Майонез

Нарезать семгу, яйца, огурцы кубиками.
Заправить майонезом. Посыпать зеленью.


Салат "Морская звезда".
Надо:

2 маринованных огурца
1 куриная грудка
3 яйца
2 зубчика чеснока
2 морковки
3 картофелины
100 г крабовых палочек
майонез

Приготовление:

Отвариваем морковь, картофель, яйца и куриную грудку.
Чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем с майонезом.
Куриную грудку мелко нарезаем и смешиваем с майонезом с чесноком (не жалейте майонеза, чтоб салат не был сухой!)
Дальше выкладываем салатик слоями (придавая ему форму морской звезды). Первый слой – нарезанные огурцы, затем картошка, яйца, морковь. Каждый слой промазываем майонезом. Сверху украшаем крабовыми палочками.


Салат «Адвент»

Необходимые продукты:
3 картошки(отварить,натереть на крупной терке)
2 моркови(отварить,натереть на крупной терке)
2 вареных яйца(мелко покрошить,немного белка отложить для свечей)
500г. брокколи (отварить,но не переварить!,разделить на соцветия)
Для соуса(промазки):
вареная ветчина или мясо,пара маринованных огурчиков,лук и майонез.
Ветчину или мясо режем мелкой соломкой,огурчики и лук мелко,все перемешиваем,солим,перчим по-вкусу и заправляем майонезом.
А так же :
укроп или петрушка,4 пластика сыра,красная паприка,зерна граната.
Выкладываем салат слоями,оставляя четыре круглых отверстия для "свечей" ,промазывая соусом,кроме последнего.
1- картошка
2- морковь
3- яйца
4- брокколи.
Корректируем укропом или петрушкой и ставим в отверстия "свечи",для этого я свернула трубочкой пластинки сыра,смазала майонезом и слегка присыпала тертым белком,для "пламени" свечи использовала красный болгарский перец,для "бус"- зерна граната
Вот такой получился салатик!


Салат «Цезарь»

Ингредиенты
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
оливковое масло
Для заправки:
2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец
Приготовление
Очень популярный салат.
Уверена, Вы его уже пробовали в кафе или ресторанах.
Мы приготовим его дома.
И да простят нас знатоки, если мы сделаем что-то не по правилам.
Мы будем стараться приблизить его к оригиналу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций.

Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку. Оставить на 15 минут.Батон нарезать небольшими кубиками.Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.Филе нарезать небольшими кусочками. Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.Сделать заправку. Для этого растереть желтки с горчицей.Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.Добавить уксус и лимонный сок.Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.Сыр натереть на мелкой терке.Салат порвать руками, выложить на тарелки.На салат выложить филе и сухарики.Полить соусом.Посыпать пармезаном.


Салат "Нежность"

Ингредиенты:
- чернослив, курица, предварительно отварить
- пекинская капуста
- шампиньоны, порезать и обжарить
- лук
- яйца, отварить
- твердый сыр
- грецкие орехи
- майонез

Салат делать слоями:
1-й слой: чернослив мелко порезать,
2-й слой: отварную курицу мелко порезать + майонез,
3-й слой: пекинскую капусту мелко порезать + майонез,
4-й слой: обжаренные шампиньоны с луком,
5-й слой: отварные яйца натереть на терке + майонез,
6-й слой: сыр натереть на терке,
7-й слой: орехи грецкие.
Салат можно украсить по своему желанию.


Салат "Грибной пенек"

Ингредиенты:
4 моркови (отварить)
3 картофелины (отварить)
3 зеленых яблока (кислых)
4 яйца вкрутую
150гр отварных грибов (у меня шампиньоны в собственном соку)
300гр отварного куриного филе
10 грецких орехов
майонез по вкусу
соль по вкусу
листья салата и маслины (по желанию для украшения)

Приготовление:
Морковь, яйца и картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Подсолить овощи и яйца по вкусу. Куриное филе нарезать кубиками,подсолить.

Яблоко нарезать дольками и опустить в подсоленую воду (это предохранит их от потемнения). Ядра орехов порубить ножом. На порционную тарелку выложить листья салата, установить кулинарное кольцо (за его неимением можно воспользоваться обрезанной консервной банкой или обрезанной литровой пластиковой бутылкой).
Выложить салат слоями (их очередность можно нарушить):
морковь,
майонез,
яйца,
картофель,
майонез,
курица,
яблоко,
нарезанные грибы
и рубленные орехи.
Снять кулинарное кольцо и украсить салат перед подачей, поместить салат в холодильник на пару часов.


Салат "Всякая всячина"

Вам потребуется:
- 7 варёных яиц;
- 150 гр ветчины;
- 1 небольшая луковица;
- 50 гр маринованной моркови (потереть морковь
на тёрке для корейской моркови,сбрызнуть
уксусом,перемешать,дать постоять 10 мин,
отжать и добавить в салат);
- банка кукурузы;
- 50 гр чипсов Lays"сметана и зелень"(покрошить);
- 3 маленьких маринованных огурчика;
- добавить майонез и соль по вкусу =)

Салат "Осенний"

Этот салат можно выложить слоями, а можно просто перемешать в миске. Количество ингредиентов на ваше усмотрение.

Ингредиенты:
- Сыр твердый
- Яйца вареные
- Мясо куры отварное
- Огурцы свежие
- Грибы маринованные
- Майонез
- Чеснок
- Соль и перец черный молотый
- Зелень

Приготовление:

Грибы, огурцы и мясо порезать не крупно. Сыр натереть на мелкой терке, яйца на крупной. Порезать зелень. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, смешать с майонезом. Выложить слоями снизу вверх: грибы, кура, огурцы, сыр, яйца, зелень. Промазать майонезом с чесноком, по желанию посолить и поперчить.

Салат "Долька арбуза"

Ингредиенты:
300 г куриного филе
банка консервированных ананасов
100 г сыра
300 г шампиньонов консервированных
1 маленькая луковица
майонез
1 гранат
150 г винограда для украшения

Приготовление:
Курицу порезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до полной готовности. Ананасы нарезать кусочками, размером с кусочки курицы. Шампиньоны и лук мелко порезать и обжарить. Все смешать с майонезом и выложить в форме дольки арбуза. Украсить гранатом и половинками виноградин.

Сёмга на шубке

Этот салат похож на селёдку под шубой, но с красной рыбкой, да ещё поданsq порционно будет хорошо смотреться на праздничном столе. Можно его приготовить большим, на большом блюде, воспользовавшись бортиком с разъёмной формы для тортов.

Ингредиенты:
300г (приблизительно) филе малосольной сёмги
1-2 луковицы
2 варёных яйца
1 отваренная крупная морковка
2 отваренных свеклы
2 отваренных картофелины
100-200г майонеза
зелень по желанию и вкусу.

Способ приготовления:

Все овощи натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелко, яйца тоже натереть на тёрке.
В майонез можно добавить сметану, салат будет ещё нежнее. Поставить кольцо для салатов на тарелку. Дно тарелки можно смазать немного рас. маслом. Выложить слой свеклы, намазать майонезом, сверху выложить морковь, картофель, яйца, лук, не забывая каждый слой перемазывать майонезом.
На самый верх выложить сёмгу нарезанную кусочками или ломтиками. Украсить по своему усмотрению. Поставить салат в холодильник на пару часов, чтоб хорошо пропитался. Перед подачей осторожно снять кольцо.
Приятного аппетита :)

Салат "Невский"

Рецептик стащила из рекламного журнала одного из питерских супермаркетов))
Готовила уже не раз!

Понадобятся следующие ингредиенты:

- отварной картофель - 2 шт (средних размеров)
- отварная морковь - 1шт.
- кусочек отварной говяжьей печени
- 2 вареных яйца
- 2-3 соленых огурчика
- несколько перьев зеленого лука
- майонез

Овощи и яйца натереть на крупной терке, печень нарезать тонкой соломкой, зеленый лук нашинковать.
Выложить в салатник слоями:
- картофель
- морковь
- печень
- яйца
- соленые огурцы
Каждый слой смазать майонезом.
Посыпать салат зеленым луком.

Приятного аппетита!

Салат с креветками

Твердый сыр (нарезка) – 6 кусочков;
Креветки очищенные вареные -150 грамм;
Творог -100 грамм;
Йогурт – 2 ст. ложки;
Кетчуп -2 ст. ложки;
Черри – 6-7 штук;
Консервированная кукуруза – 100 грамм;
Руккола – 1 пучок
Специи по вкусу

Любимый вкусный сыр тонко порезала, а проще взять готовую нарезку (у меня Ольттермани). Положила пластинки сыра на пергамент и поставила в микроволновку на полную мощность на 5-7 секунд, чтобы сыр стал очень мягким, но не расплавился. Полученные сырные кусочки заложила в формочки (можно просто на перевернутый стакан) и оставила на некоторое время. За это время взбила в блендере творог+йогурт+кетчуп+соль+приправу для морепроуктов. Креветки и черри порезала на средние кусочки, добавила туда кукурузу и порвала рукколу. Всё смешала с заправкой и разложила в сырные корзинки. До подачи держала в холодильнике.

Салат "НОЧЬ"

Яйца вареные 5 шт
грудка куриная копченая 200гр
грибы маринованные 200гр
сыр 100-150гр
зелень для украшения
майонез или сметана.
Отделить белки от желтков. По отдельности натереть. Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Мясо заправить майонезом. Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез, белки, майонез, сыр, майонез. желтки. украсить зеленью..

Перигорский салат

Ингредиенты:
500 г куриной печени
1 авокадо
небольшой кочан пекинской капусты
4-5 помидоров
4-5 вареных яиц
сок 1 лимона
Для заправки:
5 ст.л нежирного йогурта
2 ст.л. острого кетчупа
1 ст.л. коньяка
соль по вкусу

Приготовление:
- Печень моем, нарезаем на средние кусочки, солим и обжариваем на растительном масле на сильном огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Откладываем в сторону.
- Пекинку - только верхнюю листовую часть - нарезаем полосками и раскладываем на блюде.
- Авокадо нарезаем ломтиками и раскладываем поверх капусты. Поливаем лимонным соком.
- Яйца режем на четвертинки, помидоры - на 6 частей каждую.
- Кладем поверх авокадо, оставляя в центре свободное место. В центр горкой выкладываем печенку.
- Готовим заправку.Смешиваем

Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами

Ингpедиенты:
- Ветчинa — 300 г
- Пoмидopы — 2 штуки
- Пеpец бoлгapcкий — 2 штуки
- Мaкapoны — 400 г
- Кукуpузa кoнcеpвиpoвaннaя — 300 г
- Cыp — 200 г
- Мaйoнез — пo вкуcу

Cпocoб пpигoтoвления:
Oтвapите мaкapoны — лучше вcегo иcпoльзoвaть poжки или cпиpaлевидные мaкapoны — в пoдcoленнoй вoде, cлейте и дaйте им ocтыть.
Нapежьте пoмидopы и пеpец кубикaми, ветчину — тoнкими лoмтикaми. Cыp пoтpите нa кpупнoй теpке.
Cмешaйте вcе ингpедиенты, зaпpaвьте caлaт мaйoнезoм.

Салат из свеклы с фетой

Свекла вареная-1шт.
Салатная зелень-100г.
Фета-100г.
Кедровые орешки-20г.
Заправка:
Оливковое масло-2ст.л.
Бальзамический уксус-1ст.л.
Соль
Перец

Готовую свеклу нарезать небольшими кусочками,выложить на салатную зелень.
Сверху раскрошить фету.
Посыпать поджаренными орешками и полить заправкой

Куриный салат с апельсином

Ингредиенты:

1 большой апельсин
150г отваренной нарезанной кубиками курицы
1/2 стакана грецких орехов
1/2 стакана сушеных вишен, чернослива (или клюквы)
60 мл майонеза или йогурта
твердый тертый сыр
соль
перец
листья салата

Салат с горбушей

Состав:

горбуша в собственном соку - 1 баночка
яйца - 1 шт
огурец свежий - 1 шт (маленький)
зеленый горошек - 70 г
майонез - по вкусу (можно заменить на сметану или растительное/оливковое масло)
соль и перец - по вкусу

Приготовление:

С горбуши слить сок. Саму рыбу размять на небольшие кусочки.
Яйцо отварить и нарезать небольшими кубиками.
Огурец нарезать кубиками.
Смешать все ингредиенты. Добавить горошек. Посолить и поперчить по желанию и вкусу.
Заправить майонезом, сметаной, растительным или оливковым маслом (на Ваш выбор).

Приятного аппетита!

Сытный салат"мельница"

1й слой рубленый белок
2й копченый окорок измельченный
3й шампиньоны резанные и обжареные с луком
4й ветчина или шинка
5й грецкий орех обжареный
6й тертый на крупной терке сыр
7й желток измельченный
Украсила приправой для салатов.
Каждый слой промазать майонезом,только один слой после грибов промазать сметаной.
Поставить в холодильник настояться на 30-45мин.
Очень вкусный и сытный .Все гости бывают в восторге.Готовлю его уже не один год на праздники.

Селедка под шубой с зеленым чесночным соусом.

конечно) он легко делается.

Понадобится:
6 ст.л. растительного масла
4 зубчика чеснока
маленький пучок укропа
маленький пучок петрушки
маленькая горстка листьев зеленого базилика (опционально)
соль по вкусу.

Все ингридиенты перемалываем в блендере. Аккуратно наливаем соус вокруг салата на тарелку. Либо подаем отдельно в соуснице.

Шуба в шубке

* 1 французский батон
* 1 селедочка (я покупала филе)
* 2 плавленых сырка
* 2 яйца
* 50 г сливочного масла
* 1 крупная свекла
* зелень (укроп)
* 10 корнишонов
* соль, перец по вкусу (я не добавляла)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим начиночку. Сырки, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо вымешать. Если сельдь не очень соленная, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить(добавить к ней мелко рубленную зелень), к оставшейся добавить свеклу (отварную - я никогда не варю, всегда запекаю в духовке или СВЧ), натертую на мелкую терочку, хорошо все размешать.
Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, ладошкой или ложкой убрать мякоть, оставив около 1 см. Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя.
Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.Возле неразрезанной стороны выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди (если вы купили целую, нужно убрать кожу, кости), как показано на рисунке.
Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой. Я еще для верности скручиваю веревочкой, тогда разрез склеивается так, что его не обнаружить. На 3 часа в холодильник.Нарезать ломтиками. Выложить на тарелочку.

Салат "Вдохновение". Красивый и очень вкусный!

Салат просто потрясающий! Вид у него королевский, а вкус изумительный. Пожалуй, действительно вдохновение для любой хозяйки))
Выкладываем слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1 слой - отварная свекла (натереть на терке)
2 слой -отварная морковь (натереть на терке)
3 слой - лук (нарезать полукольцами и ошпарить кипятком)
4 слой - ветчина (мелко нарезать)
5 слой - желток ( натереть на терке)
6 слой - маринованные грибочки (мелко порезать)
7 слой - сыр ( натереть на терке)
8 слой - белок (натереть на терке и покрыть им весь салат)
Украсить петрушкой, розой из свеклы и ленточками из моркови !
Приятного аппетита!

Салат «Нежнейший»

Ингредиенты:

Ветчина – 300г
Сыр твердых сортов – 200г
Отварное филе кальмара – 2шт
Отварные яйца – 4шт
Лук репчатый – 1шт
Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
Майонез

Приготовление:

Режем соломкой ветчину, сыр и кальмары. Режем кубиками яйцо, лук. Режем мелко зелень, добавляем майонез и перемешиваем. Приятного аппетита!


Салат с курицей, грибами и маринованными огурцами

Ингредиенты:
куриный окорочок — 1−2 шт
шампиньоны — 150 г
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
маринованные огурцы (корнишоны) — 2−3 шт
кукуруза — 4−5 столовых ложек
яйца — 2 шт
майонез
зелень петрушки, укропа
чеснок — 1−2 зубчика
растительное масло для жарки
соль
перец

Приготовление:

Курицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
С кукурузы слить жидкость.
Огурцы порезать кубиками.
Яйца отварить, охладить и натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета.
Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь.
Морковь выложить из сковороды.
В той же самой сковороде до золотистого цвета обжарить шампиньоны.
* Не обязательно лук, морковь и грибы обжаривать по отдельности. Можно обжарить овощи и грибы одновременно: сначала немного обжарить лук, затем к луку добавить морковь и еще немного обжарить, а затем положить грибы и жарить все вместе до золотистого цвета.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить майонез с зеленью, чесноком и перемешать.
На блюдо салат выкладывать слоями. Каждый слой немного посолить (если требуется), поперчить и смазать майонезом, смешанным с зеленью с чесноком:
половина куриного мяса
половина огурцов
грибы
половина моркови
лук
оставшаяся морковь
половина огурцов
оставшееся куриное мясо
кукуруза
яйца
Верхний слой салата смазать майонезом, украсить кукурузой и зеленью.


Салат «Красное море»

Ингредиенты:

кальмары — 250−300 г
помидоры — 1−2 шт.
сыр — 100−200 г
чеснок — 1 зубчик
майонез

Приготовление:

1. Кальмары очистить и отварить в подсоленной воде 1-2 минуты. Порезать соломкой.
2. Помидоры тоже порезать соломкой.
3. Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на крупной терке.
4. Все перемешать и заправить майонезом.

Салат с сухариками, куриным филе, сыром и кукурузой
Ингредиенты

300 г куриного филе
200 г батона
200 г сыра (твердого)
1 баночка кукурузы
(380г)майонез
соль
растительное масло Рецепт приготовления
Вместо белого батона можно использовать ржаной хлеб.
Сухарики можно не жарить, а подсушить в духовке.А если уж совсем лень заниматься сухариками,можно купить "компашки"
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Куриное филе отварить до готовности (варить 20-25 минут после закипания).
Остудить, мелко нарезать.
Батон нарезать кубиками.
Обжарить батон на растительном масле до золотистого цвета.
Сыр нарезать кубиками.
Смешать филе, сыр, кукурузу, сухарики (сухарики рекомендую добавлять перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими).
Немного посолить.
Заправить майонезом.

Салат с омлетом и креветками


Список ингредиентов:

Мороженные креветки 250 гр
Салат Айсберг 200 гр
Зеленый лук 1 пучок
Редис 7-8 шт
Для омлета:
Яйца 2 шт
Тертый сыр 3 ст.л
Сливки 1 ст.л
Сливочное масло 15 гр
Для заправки:
Майонез 3 ст.л
не жирная сметана 1 ст.л
черный молотый перец и соль по вкусу

Отварите креветки, подержите их в кипящей воде 1 минуту, сполосните холодной водой и откиньте на сито. Салатные листья порвите руками, затем нарежьте редис и зеленый лук.
Положите все ингредиенты в салатницу и займитесь приготовлением омлета.
Для этого смешайте все ингредиенты и поджарьте омлет на сливочном масле с обеих сторон. Остудите его и порежьте небольшими кубиками или полосками. Добавьте к салату.
Заправка: Смешайте майонез с сметаной, посолите и поперчите по вкусу, залейте в салат и перемешайте. Приятного аппетита!

Салат - коктейль на двоих.

Ингредиенты:

Отварное куриное мясо - 100 г.
Огурец - 1 шт.
Сыр - 50 г.
Салат - 2 шт.
Майонез - 75 г.
маслины - 10 шт

Приготовление:

1.Холодное отварное куриное мясо ( у меня ножки), салат и огурцы мелко порезать, сыр натереть на терке.
2. На дно стакана насыпать куриного мяса, слегка смазать майонезом, но не придавливать, чтобы сохранилась воздушность и легкость салата.
3. Следом огурцы, снова майонез, тертый сыр, майонез, салат. Сверху украсить маслинами ! Салат готов! Приятного аппетита

Салат "Белая ночь"

Ингредиенты:
- 200г маринованных грибов
- 2 средние луковицы (обжарить)
- 2 средние картофелины (отварить в "мундире")
- 1 сырая морковь
- 300 г любого вареного мяса (можно язык)
- 250 г твердого сыра майонез и сметана (по вкусу)

Приготовление:

1. Грибы мелко нарезать, уложить в салатник. Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу.
2. Уложить на грибы (вообще-то я не люблю в салатах жаренный лук, но в этом рецепте он очень кстати, т.к. грибы не жареные, а маринованные и жаренный лук придает грибам вкус)
3. Смазать соусом (сметана+майонез). Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом
4. Морковь натереть на крупной терке, смазать. Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом. Сверху натереть на крупной терке сыр
5. Можно украсить ломтиками лимона и зеленью
Очень вкусный салатик!

Фруктовый салат

Что нужно:
Листья салата (романо/айсберг) – 200г
Клубника – 16шт.
Черника – чашка (объем чашки 0,2л)
Манго – 1шт.
Масло оливковое – 2ст. ложки
Лимон – ½ шт.

Что делать:
1. Помойте фрукты, салат. Произвольно измельчите клубнику, манго. Листья салата порежьте на крупные куски.
2.Соус. Из лимона выжмите сок, смешайте его с маслом и тщательно взбейте вилкой.
2.Подавать порциями. Разложите по тарелкам листья салата, сверху фрукты и ягоды черники. Полейте равномерно соусом.

Салат с апельсинами, куриным филе и сыром фета

на 100 г 160 ккал

Нам понадобится (на 3-4 порции):

филе куриной грудки (целое, из двух половинок)
200г сыра фета
1 апельсин
1 средняя красная луковица
листья салата
белый винный уксус
кипяток соль и свежемолотый черный перец

Для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. белого винного уксуса
2 зубчика чеснока
1 ч.л. с горкой зернистой горчицы

В первую очередь займемся луком, потому что для этого салата очень вкусно лук слегка помариновать. Для этого тонко нарезаем луковицу полукольцами. Складываем в глубокую тарелку, добавляем 1-2 ст. л. винного уксуса (можно воспользоваться яблочным), и заливаем лук кипятком так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.
Оставим лук мариноваться, и возьмем куриное филе. Его можно приготовить любым приемлимым для вас способом, я предпочла пожарить его на сковороде гриль, предворительно натерев солью и черным перцем и сбрызнув растительным маслом. Готовые грудки режем кубиком.
Дальше, нужно очистить апельсин и апельсиновые дольки от кожуры, это можно сделать 2мя способами: Очистить апельсин ножом, срезая кожуру и всю белую прослойку, потом вырезать каждую дольку из "кармана" оболочки.
Я чищу апельчин обычным способом, руками. Разделяю его на дольки, а потом, с помошью ножниц, надрезаю оболочку каждой дольки и снимаю ее. (но может я одна такая извращенка :))))
Порежем Апельсиновые дольки на 3-4 кусочка.
Фету порежем кубиками. Тут подошло время слить маринад от лука.
В порционные тарелки порвем руками листья салата. Сверху выложим куриное филе, маринованный лук, фету и апельсин.
Для заправки смешаем оливковое масло, уксус, горчицу и выдавленный чеснок. Польем заправкой каждую порцию салата.

Салат Змея

Оригинальный салатик, простой в приготовлении и легкий в оформлении. На детском дне рождения будет прикольно смотреться на праздничном столе, да, в общем то, и на любой праздник как нельзя кстати.

Ингредиенты:

4 средние картофелины,
1 баночка консервированной горбуши,
3 яйца,
2 плавленных сырка 'Дружба',
1 зубчик чеснока,
майонез,

Для украшения:
маринованные огурчики
еще 2 яйца и зелень
можно использовать консервированную кукурузу и морковку
консервированную горбушу можно с успехом заменить на отварную курицу

Приготовление:

Картофель и яйца для салата нужно отварить заранее, остудить, очистить. Если не остудить, при нарезке они превратятся в пюре, а нам это не нужно.

Ингредиенты натираем на терке, выкладываем в салатник. Рыбу измельчаем вилкой, удаляем косточки, выкладываем в салат.
Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом и заправляем им салат.

Собственно, сам салат уже готов, теперь будем его украшать в виде змеи. На блюдо выкладываем змейкой салат, придаем ему форму извитой колбаски. Делается это легко, потому что все ингредиенты натерты на терке и масса хорошо лепится. Змею обсыпаем тертым яйцом для выравнивания поверхности. Если вы уже специалист по карвингу, можете выложить змею слоями, последним из которых будет тертое яйцо, но учтите, что аккуратно и красиво слоеный салат в виде змеи сделать гораздо труднее.

Тонкими кружками нарезаем маринованные огурцы и выкладываем из них чешую змеи. Глаза и узор из маслин. У меня оставалось немного кукурузы от другого салата и я ее использовала в оформлении змеиной мордочки. Жало и корона из морковки.
А оставшиеся тертые яйца смешиваем с чесноком, майонезом и мелко рубленной зеленью и формируем из них колобки - это будут яйца змеи, прекрасная закуска взрослым под высокоградусные напитки

Салат "Жемчужина"

Ингредиенты:

Яйца вареные 5 -7 шт
семга слабосоленая 200 гр
апельсин 1 шт
оливки 2-3 ст л или 15-17 шт
сыр 60 гр
икра красная лососевая для украшения

Приготовление:

Отделить белки от желтков, натереть. Рыбу, апельсин без пленок и оливки мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке.
Выкладываем слоями:
половина белков, смешанных с майонезом
желтки, майонез
половина семги, майонез
оливки
оставшаяся семга
сыр, майонез
апельсины
оставшиеся белки с майонезом
икра
Украсить оливками и яйцом.

Салат "Козел в огороде"

На блюдо выкладываем горстками:
сырую морковь, порезанную соломкой
варёную свеклу, тоже соломкой,
зелёный горошек,
лук полукольцами,
зёрна граната,
порезанная соломкой и поджаренная куриная грудка,
капуста тоже соломкой,
чипсы соломкой (или просто жаренная картошка).
Посередине кладём майонез.
Когда все начнут кушать, его надо просто слегка перемешать двумя вилками.
Примечание: Морковь, свеклу, капусту и лук,перед укладкой слегка спрыснуть уксусом.

Мне? Худеть? Да во мне всего 50 кг.... Остальное ШАРМ и ХАРИЗМА!!!

Ананасная закуска

Ингредиенты:

Ананас (консервированный) — 1 бан.
Сыр твeрдый — 100 г
Яйцо (вареные) — 2 шт
Крабовыe палочки (или креветки) — 100 г
Майoнез (по вкусу)
Салат (зелёный, несколько листьев)

Приготовление:

1. Достаем кольца ананасов из баночки, выкладываем их на блюдо.
2. Дальше оторвать от листьев салата кусочки и прикрытьими дырку ананаса
3. Для начинки соединить нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твердый сыр и крабовые палочки. И заправить всё это майонезом 4. немного, главное, чтобы начинка не распадалась.
5. Выложить начинку на ананасы.

Салат "Рафаэлло"

Ингредиенты:
500 г куриного филе
6 вареных яиц
200 г белого сыра
2 зубчика чеснока
1 маринованная луковица
майонез

Приготовление:
Куриное филе нарезать мелко и обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить. Выложить на дно блюда, смазать майонезом (тонким слоем). Маринованный лук нарезать полукольцами и выложить поверх курицы, тонко смазать майонезом. Яйца разрезать пополам, желтки вынуть, размять вилкой, смешать с чесноком и майонезом, выложить обратно в белки. Выложить на лук. Посыпать тертым сыром.

Сытный, но легкий салатик!;

Ингредиенты:

Зеленые яблоки 2 шт.
Свежие огурцы 3-4 шт.
Отварная куриная грудка.
маслины 5-8 шт (разрезать на пополам)
Черный молотый перец.

Соус:
Смешиваем либо 1% простой йогурт и 3 ложки нежирной сметаны.
Либо йогурт и майонез легкий.

Приготовление:

Все ингредиенты мелко режем и хорошенько перемешиваем.
Затем заправляем салат приготовленным соусом и еще раз перемешиваем!

Салат "Жизнь в розовом цвете"

Ингредиенты:

4 крабовых палочки
1 отварное куриное филе
2 небольших варёных моркови
2 маленьких отварных свеклы
гроздь винограда без косточек
150 грамм сыра
майонез
соль

Приготовление:

Режем курочку и крабовые палочки, морковь и свеклу кубиками, виноград пополам, мелкими кубиками сыр.
Всё перемешиваем и солим. Заправляем майонезом.

Салат "Обжорка"

Ингредиенты:

отварное куриное филе 300 гр(можно говядину)
морковь 1 шт
луковица 1 шт
яйцо 2 шт
шампиньоны маринованные или свежие обжаренные 300 гр
масло подсолнечное для жарки
майонез 2 ст л

Приготовление:

Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Шампиньоны можно обжарить вместе с морковью и луком!

Куриное филе порезать мелкой соломкой, яйцо немного взбить , посолить и поперчить

Добавить немного молока и из этой смеси сделать 2 блинчика омлета

Порезать соломкой когда все ингредиенты готовы.

Можно все смешать: курицу, обжаренные шампиньоны с морковью и луком, омлетик порезанный соломкой. Затем заправить майонезом и все, салат готов!

Салат "Морская звезда"

Ингредиенты:

300 г красной рыбы
150 г сыра
2-3 яйца
2 больших картофелины
2 свежих огурца
1 маленькая луковица
1 крупный соленый огурец
укроп
соль, перец
майонез.

Приготовление:

Свежие огурцы разрезаем вдоль на 5 полосок и выкладываем на блюдо в основу салата в форме звезды. Варим яйца, натираем на терке и аккуратно выкладываем поверх огурцов. Лук мелко нарезаем и выкладываем сверху. От красной рыбы отрезаем тонкие полоски для украшения салата, а оставшуюся рыбу мелко нарезаем и выкладываем следующим слоем. Сыр натираем на мелкой терке и выкладываем поверх рыбы. Сверху немного промазываем майонезом. Затем выкладываем натертые на мелкой терке остатки свежих огурцов. Картофель отвариваем и натираем на мелкой терке, мелко нарезаем соленый огурец и укроп, все это перемешиваем с майонезом и аккуратно выкладываем следующим слоем. Ложку немного смачиваем в воде и разравниваем картофель. Поверх выкладываем полоски из красной рыбы формирую морскую звезду. Украшаем по желанию. Салат «Морская звезда» готов!

Куриный салат с фасолью

отварное куриное филе — 300 г
фасоль (отварная или консервированная) — 200 г
сыр твердый — 150 г
кукуруза консервированная — 400 г
маринованные огурцы — 3-4 шт.
черный хлеб — 3 ломтика
чеснок — 1 долька
соль
майонез
петрушка — пучок

Способ приготовления куриного салата с фасолью

Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Ломтики черного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Маринованные огурцы нарезать кубиками. С кукурузы слить жидкость. Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой. Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать. В салатнике смешать куриное филе, фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы, петрушку и чесночные сухарики из черного хлеба, добавить майонез, салат еще раз перемешать.

Салат с курицей и грибами

вареный картофель — 2 шт.
куриная грудка — 1/2 шт.
маринованный огурец (можно заменить соленым) — 1 шт.
шампиньоны консервированные — 1 банка
яйцо — 1 шт.
майонез
укроп

Способ приготовления салата с курицей и грибами

Слоями выкладываем на плоском блюде:

картофель (натереть на терке)
майонез
куриное филе (отварить и мелко нарезать)
майонез
маринованный огурец (натереть на терке)
майонез
шампиньоны (отжать «рассол», мелко нарезать)
майонез
яйцо (натереть на терке)
картофель (натереть на терке)
майонез
укроп (мелко нарезать)

Оставить на 30 мин. при комнатной температуре (пропитаться).

Затем охладить и подавать.

Приятного аппетита!

Салат из куриных пупков

куриные пупки — 300-350 г
шампиньоны — 150 г
луковица — 1 шт.
яйца — 5 шт.
майонез — 150 г
твердый сыр — 200 г
зелень

Способ приготовления салата из куриных пупков

В слегка подсоленной воде отварить куриные пупки и нарезать тонкой соломкой.
Грибы отварить и нарезать такой же соломкой, как и пупки.
Лук нарезать небольшими кубиками и замариновать в уксусе, разбавленным небольшим количеством воды.
Яйца отварить, затем белки натереть на терке.
Натереть на крупной терке твердый сыр.
Салат из пупков выкладывается на большое мелкое блюдо слоями, каждый слой смазывать майонезом: куриные пупки нарезанные соломкой; маринованный лук; грибы нарезанные соломкой; тертый сыр; вареные натертые на терке белки; куриные пупки и тертый сыр.
Сверху украсить салат измельченными яичными желтками и измельченной зеленью.

Салат из печени трески

печень трески — 1 баночка
яйца — 8 шт.
сыр — 100 г
чеснок — 3 зубчика
майонез — 100 г

Способ приготовления салата из печени трески

Яйца отвариваем, остужаем, очищаем и отделяем желтки от белков.
Мелко рубим белки и желтки.
На тарелку выкладываем измельченную печень, затем выкладываем желтки.
Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком, выкладываем в пакетик, отрезаем маленький уголок и на желтки выдавливаем сеточку из майонеза.
Белки выкладываем следующим слоем и выдавливаем оставшийся майонез.
Сверху салат из печени трески засыпаем тертым сыром, украшаем зеленью и подаем на стол.

Салат ″Екатерина″

Вам понадобится:

1 банка сладкой кукурузы,
1 банка консервированных шампиньонов,
2-3 соленых огурца,
1-2 красных болгарских перца,
1 средняя луковица, майонез.

Приготовление:

1. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета.
2. Добавить к нему шампиньоны (если они крупные порезать) и пожарить минут 5. Остудить.
3. Смешать перец и огурцы порезанные кубиками, кукурузу и грибы с луком.
4. Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол.

Салат "Прага"

Ингредиенты:

курятина — 300 г
огурец солёный — 150 г
яйцо — 2 шт.
горошек зелёный — 100 г
морковь — 1 шт.
чернослив — 100 г
лук — 0,5 шт.
сметана

Приготовление:

Вареное мясо курицы мелко порезать, соленые огурцы, вареные морковь и яйца потереть на крупной терке. Лук мелко порезать и залить кипятком (чтобы не горчил). Чернослив также обдать кипятком и порезать.
Собрать салат :
1 слой: куриное мясо, сметана
2 слой: соленые огурцы, лук
3 слой: тертое яйцо, сметана
4 слой: морковь
5 слой: консервированный зеленый горошек
6 слой: чернослив, сметана
Украсить по желанию.
Салат красиво смотрится , если подать его порционно.

Французский куриный салат.

Майонез – только Calve
Грибы – только соленые
Морковь – только сырая

Составляющие салата сложить слоями. Каждый слой покрывать майонезом. Порядок нижеуказанных слоев надо соблюдать, т.к. грибы должны влиять на вкус салата только при еде, а вот морковь дает сок от майонеза и сок стекает внутрь салата.
СЛОИ НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!
Далее указана очередность слоев салата, они же составляющие салата, в порядке снизу вверх:
1. Грибы соленые, порубленные соразмерно кусочкам картофеля.
2. Лук репчатый пассированный до стеклянного состояния, мелко порубленный
3. Картофель, обязательно сваренный в мундире, не переваренный, нарезанный кубиками 1*1 см
4. Курица вареная, нарезанная соразмерно кусочкам картофеля. Курицу я варю как для куриного бульона, т.е. с морковочкой, с лучком, с душистым перчиком и т.д.
Далее можно повторить два слоя:
5. картофель
6. курица
7. Морковь сырая, натертая на крупной терке.
8. Яйцо вареное, воздушно положенное сверху (я давлю его вилкой)
Последний слой майонеза перед слоем яиц.
Слои примерно 1-1,5 см. Чем толще слой, тем больше надо майонеза.
Очень вкусный салат
Приятного аппетита.

Салат «Немо»

Ингредиенты:

250 г слабосоленой семги
300 г очищенных креветок
100 г тертого сыра
половина некрупной луковицы
4 вареных яйца
100 г маслин
15 помидор черри
лимон
майонез
зелень
майонез и сметана
горчица
кунжутные семечки

Способ приготовления:
Смешать тертый сыр, тертые яйца (белок 1го яйца оставить на декор), нарезанный креветки и помидоры (парочку помидор оставить для декора) и мелко нарезанные лук и маслины (парочку оставить для декора).

Смешать майонез и сметану в равных частях, добавить 1 ч.л. горчицы, заправить соусом салат.

Салат выложить в форме рыбки.

Семгу тонко нарезать и накрыть салат, сформировать плавники.

Белок и маслины порезать тоненькими полосками и оформить рыбу.

Рыбку посыпать кунжутом. Украсить лимоном, луком, оливками, помидорами и зеленью.

Овощной салат

Ингредиенты:
- 1 огурец
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
Заправка:
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. яблочного уксуса (6%)
- 1/4 ч.л. красного перца
- 1/4 ч.л. черного перца

Приготовление:

Овощи помыть, очистить. Огурец и морковь нарезать тонкими ленточками (овощечисткой). Чеснок нарезать тонкими пластиками.
Для заправки смешать все ингредиенты.
Залить овощи заправкой, перемешать. Овощной салат должен настояться 30 минут.

Ингредиенты:
Горбуша консервированная250 гр
Лук репчатый1 шт
Рис вареный100 гр
Сыр твёрдый150 гр
Яйцо куриное5 шт
Майонез100 гр
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Калорийность порции: 540.7 ккал
Для украшения:
1. маслины, 2. сладкий перец (красный или оранжевый)
Способ приготовления:
1. Лук очистить и измельчить. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить, отделить желтки от белков.
3. Консервированную горбушу отжать от лишней жидкости. Выложить салат слоями:
1 слой: горбуша, измельченный лук, майонез;
2 слой: вареный рис, майонез;
3 слой: тертые на мелкую терку желтки, майонез;
4 спой: тертый твердый сыр, майонез;
5 слой: тертые па мелкой терке белки.
6. Украсить салат маслинами и сладким красным перцем в виде пингвина.

Ингредиенты:

750 г шампиньонов
400 г крабовых палочек
5 крутых яиц
4 свежих огурца
майонез или йогурт
зелень петрушки
1-2 шт. репчатого лука

Приготовление:
1. Грибы поджарить с луком. Огурцы порезать кубиками. Крабовые палочки - соломкой и яйца - кубиками
2. Все смешать, посолить, добавить петрушку
3. Заправить майонезом или йогуртом

1.


2.


3.