Ингредиенты:
Сметана 1 ст.
Масло сливочное или маргарин сливочный 200 гр.
Яйцо 2 шт.
Мука 3 ст.
Сахар 1 ст.
Соль ½ ч.л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Ванильный сахар.
Для начинки:
Сахар 1 ст.
Большой лимон 1шт.
Приготовление:
Перемешать муку, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель.
Добавить размягчённое масло, сметану и яйца, вымесить.
Лимон полностью залить кипятком и оставить на 30 минут.
Размолоть лимон в блендере, или пропустить через мясорубку, перемешать с сахаром.
Сформировать из теста шарики (у меня их получается 24 шт. по 12 шт. на один противень), выложить на противень застеленный бумагой.
Каждый шарик надавить пальцем на середину, сделать углубление диаметром 3-4 см., чтобы получились приплюснутые чашечки для начинки.
Заполнить каждую чашечку начинкой, выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Дать полностью остыть печенью, иначе рискуете обжечься лимонной карамелью.

Серия сообщений "Выпечка":

Печенье.

Часть 1 - Печенье с розмарином
Часть 2 - Печенье с розмарином
...
Часть 14 - Печенье овсяно-кокосовое на меду.
Часть 15 - Печенье овсяное без муки
Часть 16 - Печенье с лимонной начинкой “Лимончелло”
Часть 17 - Маффины с голубикой.
Часть 18 - Яблочные кексы.
...
Часть 32 - Три тыквенных пирога
Часть 33 - ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
Часть 34 - Печенье «Тающий снег»