Морковные кексы

Порою очень хочется разнообразить приевшиеся кексы, или просто удивить гостей необычной сладостью. Морковные кексы — это то, что нам нужно!
Натираем морковь на мелкой терке. Масло взбиваем с сахаром, добавляем сметанку и продолжаем взбивать, после, добавляем тертую морковь.
Смешиваем  все оставшиеся ингредиенты и высыпаем в морковную смесь. Тщательно перемешиваем. Формочки для кексов смазываем маслом и присыпаем сахаром. Заполняем на 2/3 тестом. Выпекаем в разогретой до 190* духовке около 20-25 минут. После выпекания остудить наши кексы. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Состав:

• 4 средние моркови
• 1,5 стакана муки
• 2 ч. лож. разрыхлителя
• 1 стакан сахара
• 100 г сметаны
• 3/4 стакана растительного масла
• щепотка соли
• ванилин
• 1 ч. лож. корицы молотой
• 0,5 ч. лож. имбиря молотого
• 1/4 ч. лож. мускатного ореха
• изюм и орехи по желанию

Приятного аппетита!