С глубокой древности люди знали, что грибные блюда очень вкусны. Миллионы лет назад люди выходили из своих пещер, чтобы собрать грибов. Древние люди, увлеченно собирали съедобные и ядовитые, несъедобные и галлюциногенные грибы. На грустном примере соседей, до людей дошло, какие грибы съедобные, а какие ядовитые (история не донесла до наших дней имена древних, ставших их жертвами). Соленые и маринованные грибы – отличная зимняя закуска, которую любят практически все. Маринованные грибы в домашних условиях можно приготовить за полчаса.

Для приготовления маринованных шампиньонов нам потребуются не так много времени, компонентов и кулинарного мастерства.

Шампиньоны порезать на половинки или четвертинки вдоль.

Сделать рассол:

на 1 литр воды 1 ст.л. соли,

10 шт. гвоздик,

3 лавровых листа,

15 шт. черного перца горошком.

Отварить в этом рассоле шампиньоны в течение 20-30 минут.

Откинуть на дуршлаг, убрать пряности. Остудить. Сделать заправку: на 500 гр. шампиньонов 2 крупных зубчика чеснока мелко порезать, 1 среднюю луковицу порезать тонкими колечками и промыть от горечи, пол-пучка укропа (лучше с толстыми стеблями), 2-3 ст.л. яблочного или столового уксуса, раст. масло. Охлаждённые грибы перемешать с заправкой, немного дать настояться. незаменимая закуска к праздничному столу. Грибы можно использовать любые съедобные.