Немного импровизации на кухне — и рождается кардинально новая выпечка. Так, из всем знакомого блинного теста можно готовить булочки.

Нам потребуются порционные формы для «корзинок» и строгое соблюдение температурного режима в духовой печи. Наши блинные булочки внутри, как и профитроли, эклеры, получаются полыми. Они хороши и самостоятельно, но с начинкой такие пышки особенно вкусны. Без добавления в тесто сахарного песка, наполнив, допустим, чесночно-перечной творожной массой, можно подать закусочный вариант к супам. Этот же пример — сладкие блинные булочки с клубничным джемом.

Вы удивитесь, наверное, но эти блинные булочки готовятся быстрее, чем блины

Самое русское из всех русских блюд, блины, известно человечеству с древнейших времен и имеет родственников по всему свету. Это и тончайшие французские блинчики crêpe и английские pancakes и индийская dosa и многие другие жареные кулинарные изделия из жидкого теста. Однако именно русские блины по праву снискали мировую славу и любовь...

Очень практично, т. к. имея тесто в бутылочке, можно поставить его в холодильник и печь блины по мере надобности! *Я уточняю - по совету повара 5 разряда - не обязательно жарить всe тесто сразу, поставьте бутылку с тестом в холодильник и утром на завтрак приготовьте аппетитные горячие блинчики!... несколько суток тесто, конечно, не держать...  

Ингредиенты для "Блины в бутылке"

Читать далее

Масленица в разгаре. Как же не напечь блинов!? Уверена - это традиционно русское блюдо готовят все. Рецептов блинов есть великое множество. И дрожжевые, и обычные на молоке, и на кефире или простокваше, есть из пшеничной муки, есть из гречневой, из пшена и даже манной каши.
Что их объединяет? Технология приготовления. Вернее, особенности технологии.
А вы знаете, как правильно печь блины?
Давайте вспомним основные моменты, позволяющие избежать пословицы о первом блине, который "комом".
Чтобы не быть голословной, я буду рассказывать как правильно печь блины, используя для примера рецепт "4 на 4".
На этот рецепт я наткнулась в интернете. Наткнулась и не пожалела! Правда, на внешний вид мне готовые блины не показались. Дело в том, что я люблю пышные и дырявые, с ровной золотистой окраской. А эти были без дырочек абсолютно и все в зажареных разводах. Но на вкус!!! Это великолепно! Нежные, масляные. Тут я и прочувствовала выражение "сами в рот проскальзывают"! Короче, улетели они мгновенно. Опомнившись от дикого поедания блинов, я пришла к выводу, что блины по этому рецепту хорошо подойдут для фарширования, особенно если фаршировать мясом. Т.к. обычно мясной фарш сочный и из дырчатых блинчиков вытекает. А здесь никаких дырок, весь сок остается внутри, добавляя вкуса.
Ой, отвлеклась! Давайте продолжим правильно печь наши блины.