Готовим на зиму арбузы и дыню!

Заморозка арбузов!

Обычно я замораживаю килограмм 10 арбузов на зиму. Для этого нужна большая морозильная камера в холодильнике. Как я это делаю. Разрезаю  мякоть арбуза небольшими квадратиками и распределяю по пакетикам,затем закидываю в морозильник. Приблизительно по 1 кг в пакетик. Все. В этом деле главное что бы электричество не отключали:-)

Арбузы соленые

Еще можно солить арбузы. Конечно, звучит дико, но это факт.

Для рассола: на 10 л воды — 600—800 г соли (в зависи­мости от величины арбузов)

Это классический рецепт засолки арбузов. Для засолки от­бери спелые и так называемые зелено-спелые небольшие арбузы весом до 2 кг. Удалив плодоножки, вымой арбузы с помощью мягкой щетки. Чтобы ускорить процесс броже­ния, острой деревянной палочкой сделай на каждом арбу­зе проколы в 10—12 местах. Приготовь рассол, остуди его и залей им уложенные в бочку арбузы. Накрой арбузы чис­той тканью, положи деревянный кружок и гнет. Брожение при температуре 3 °С продолжается 25—30 дней.

В условиях городской квартиры ты тоже можешь засо­лить себе арбуз. Подготовь его как описано выше и уложи в полиэтиленовый пакет, затем залей холодным рассолом, а верх пакета завари паяльником. Впрочем, лучше восполь­зуйся пакетом с застежкой: при осторожном обращении он достаточно герметичен. Поставь пакет в холодильник или на балкон и дальше действуй по классическому рецеп­ту, но помни, что в закрытом пакете брожение проходит не­много медленнее.

Творожный десерт

Описание: Этот рецепт для тех, кто любит творожные десерты. Почти как в магазине, но из натуральных продуктов, без вредных добавок и консервантов. Приготовив его зараннее, вы будете иметь готовый вариант завтрака или перекуса на работу или для детей в школу.

Рецепты: Заготовки ->Заморозка

Ингредиенты:
Творог, Кефир, Сметана, Мед, Банан, Сухофрукты.

Читать рецепт полностью >>

 

Серия сообщений "заморозка":

заморозка

Часть 1 - Куриные кубики домашнего приготовления
Часть 2 - Фрикадельки с рисом "Про запас "
...
Часть 38 - Котлеты впрок из рубленного мяса
Часть 39 - Заготовка для окрошки на зиму
Часть 40 - Творожный десерт

Ингредиенты:

• мясо (курица, свинина) – у меня 750 г
• куриное яйцо – 1 шт
• лук репчатый – 1-2 шт
• крахмал – 2 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

для панировки:

• куриное яйцо – 1-2 шт
• сухари панировочные (или мука)

• растительное масло для жарки котлет

Полезный способ хранения свежего щавеля на зиму, из которого даже в снежный морозный день можно приготовить весенний зеленый борщ.
Не требует размораживания. Просто опустите брикеты в борщ за 10 мин. до готовности.

Самый удобный и полезный способ хранения овощей и фруктов — заморозка.
После того как мы приобрели морозильный ларь (t заморозки -30*С), я стала замораживать различные фрукты и овощи в больших количествах. Теперь у меня всегда под рукой свежезамороженные овощи и фрукты.
Абрикосы очень хорошо замораживаются, долго и хорошо хранятся. Прекрасно размораживаются и не теряют форму.
Использовать такие абрикосы можно в выпечке, в десертах, во фруктовых салатах, в компотах.

Чтобы приготовить замороженные абрикосы,в ам понадобится:

Фаршированные перцы на зиму

Описание: Знаете, я просмотрела все рецепты про заморозку и не нашла такой... Я думаю, кто-нибудь напишет, что фаршированные перцы замораживать нельзя... Но для меня иногда их наличие бывает истинным спасением!!!! Разговаривала с подругами, большинство из них замораживают только перец... Вот я и решила поделиться... Пока перец стоит копейки... Так что не судите строго!!! )))))

Рецепты: Заготовки ->Заморозка

Ингредиенты:
Фарш мясной, Рис, Лук репчатый, Перец болгарский, Соль, Перец черный.

Читать рецепт полностью >>

 

Серия сообщений "заморозка":

заморозка

Часть 1 - Куриные кубики домашнего приготовления
Часть 2 - Фрикадельки с рисом "Про запас "
...
Часть 23 - Замороженная свекла
Часть 24 - ЗАМОРОЗКА ОГУРЦОВ.
Часть 25 - Фаршированные перцы на зиму
Часть 26 - Как заморозить свеклу
Часть 27 - Как заморозить кабачки на зиму
...
Часть 38 - Котлеты впрок из рубленного мяса
Часть 39 - Заготовка для окрошки на зиму
Часть 40 - Творожный десерт

Как заморозить овощную смесь на зиму

Раньше я такую овощную смесь солила и складывала в банки, а теперь я такую же смесь замораживаю. Овощная смесь, замороженная на зиму, мне нравится намного больше засоленной. Очень удобно для замораживания использовать контейнеры (одноразовую посуду), их можно подобрать по размеру (например, на 100 грамм, 200 грамм, 250 грамм и  т.д.). Овощи берутся любые, в любом количестве, тут нет четких пропорций, на ваш вкус. Такую замороженную овощную смесь очень удобно использовать зимой при готовке. Обычно я беру содержимое одного контейнера и целиком его отправляю в кастрюлю.

Для того, чтобы заморозить овощи на зиму понадобится:

зелень любая;

морковь;

перец сладкий;

помидоры;

лук порей.

(!) все берется в произвольном количестве.

Заморозка огурцов – это не самое распространенное занятие у хозяек. Многие из них считают, что замораживать огурцы нельзя. Однако это вовсе не так. Существует массу способов заготовить огуречные плоды в морозильной камере. Мы расскажем вам об этом в нашей статье.

Автор: Trushkova

Описание: А я на зиму и свеклу замораживаю. Использую ее и салаты, и в борщ.

Ингредиенты

• Свекла
• Вода (для варки)

Приготовление

Свеклу помыть,

отварить до готовности. Дать остыть и почистить.

Затем покрошить на крупной терке (для борща)

И на мелкой (для салатов)

Разделяем на порции и по пакетикам или контейнерам, кому как удобно. Зимой просто дать свекле растаять - и можно сразу же использовать.

Замороженная свекла — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

  Хочу поделится рецептом замороженной смеси для омлета. Такую смесь купила впервые прошлой зимой в МЕТРО. И с тех пор она у меня была постоянно, до самого лета. Ведь как приятно встать утром и приготовить себе яичницу или омлет со свежими (пусть даже и размороженными) овощами. Вот и решила в сезон овощей приготовить такую смесь себе сама. Тем более, что все овощи доступны.

Помидор

Перец болгарский

Лук репчатый (можно порей, зеленый)

Горошек зеленый (в оригинале спаржевая фасоль)