Очень мне нравится гороховый суп! Хочу поделиться с вами моим вариантом его приготовления ;). Получается нежным и сытным.

Нам понадобятся (примерно на 2,5 литра супа ):

- 1 стакан лущеного гороха

- 1 крупная морковь

- 1 средняя картофелина

- немного цветной капусты (граммов 150, можно заменить на сладкий перец или помидор, но пока не сезон для них)

- специи: перец черный, острый, карри, имбирь, горчица, соль

- зелень

- масло для поджарки

Приготовление:

1. Промыть горох, залить холодной водой и варить до полного размягчения. У меня это занимает 2 часа. ВАЖНО: обычный горох - это единственный вид бобовых, которому от замачивания только хуже и варится он дольше :).

2. Погружным блендером измельчить горох в кастрюле, не снимая с огня. Положить порезанный картофель.

3. Разогреть в сковороде масло (можно масла побольше), обжарить порезанную морковь (я люблю кольцами и кольца на половинки или четвертинки), высыпать ее в суп

4. Снова разогреть масло на той же сковороде, положить в него цельные специи, через 30 секунд положить молотые специи, размешать и буквально сразу вылить вместе с маслом в суп. По пропорциям специй: я кладу примерно 1/3 ч.л. перца черного молотого, 1/3 ч.л. перца красного, 1/3 ч.л. имбиря молотого, 0.5 ч.л. карри, 0.5 ч.л. горчицы в зернах.

5. Положить в суп разобранную на соцветия цветную капусту. Посолить по вкусу (у меня где-то 2 ч.л. соли), добавить сахар по вкусу (у меня около 2/3 ч.л.) и варить до готовности капусты. Варится она быстро ;).

Все! При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита :).

Серия сообщений "мои рецепты - несладкое*":

Все рецепты опробованы на себе ;)

Часть 1 - Масло Гхи
Часть 2 - Сырный пирог-лепешка
...
Часть 21 - Алу-патра - картофельные рулетики :)
Часть 22 - Хачапури
Часть 23 - Гороховый суп!