Давно хотела попробовать блины.
Те блины, которые показывают в американских фильмах. Блины, которые похоже на большие оладья. Они же - панкейки.
Просидев пол-дня в интернете в поиске наиболее удобного для меня рецепта, остановилась на одном. И понеслось........ На масленичной неделе пекла их каждый день. Дети на завтрак просили именно эти блины (хотя есть у меня парочка рецептов блинов в постоянном пользовании + еще оладьи).
Для панкейков нам понадобится:
молоко - 2 ст.
яйцо куриное - 2 шт.
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 2 ст.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1/2 ч.л. или по вкусу
Сразу скажу, что вместо молока можно добавлять кефир или йогурт. Пробовала делать с кефиром. Не очень понравилось. Они какие-то, на мой взгляд, влажные получаются.
Итак, начнем.
Для начала нужно отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену.
Затем смешать молоко, желтки, сахар, соль. Потом в молочную смесь добавить растительное масло. Немного. Я не измеряла. Добавить муку с разрыхлителем и все хорошо перемешать. В последнюю очередь добавляем взбитые белки и аккуратненько перемешиваем.
Тесто получается по густоте, что-то среднее между тестом на оладьи и блины.
Можно дать тесту немного отдохнуть, а можно и сразу выпекать.
Для первого блина сковороду слегка-слегка смазала растительным маслом. Потом маслом смазывать сковородку не надо. наливаем в центр сковородки тесто. Оно немного растечется. Принудительно его растекать по сковороде не нужно. Как только блин пойдет пузырями, его можно переворачивать.
Из этой порции у меня получается 12 блинов. Ели мы их и со сгущенкой, и с протертыми ягодами. Очень вкусно!!!! Еще бы кленовый сироп найти