В салате превосходно сочетаются куриное мясо, овощи и оригинальный соус.                    
Состав:
Куриная грудка – 1 шт
Огурец – 2 шт
Морковь – 1 шт
Яйца – 2 шт
Петрушка – 2-3 веточки
Горчица – 1 ч.л.
Растительное масло – 30 мл
Соль
Приготовление:
Для приготовления салата нужно предварительно отварить яйца до готовности. Морковь варить в неочищенном виде на слабом огне в течение 20 минут, она не должна стать слишком мягкой. Чтобы куриная грудка при отваривании не стала слишком жёсткой, её нужно опустить в кипящую солёную воду, накрыть крышкой, проварить 5 минут и отключить огонь, оставив мясо под крышкой ещё на 30 минут. Все отваренные продукты перед приготовлением салата нужно охладить.
Куриную грудку руками разобрать на волокна.

Отваренную морковь почистить и порезать небольшой соломкой.

Также соломкой порезать огурцы.

Из яиц удалить желтки, белки порезать тонкой соломкой.

Для приготовления оригинального соуса нужно вилкой раздавить яичные желтки, добавить растительное масло, горчицу и немного соли.

Перетереть всё до однородного состояния.
Добавить к остальным порезанным ингредиентам мелко порубленную петрушку и аккуратно перемешать. Разложить салат по порционным тарелкам, залить сверху густым соусом.               http://zametkipovara.ru