Записи Друзья Комментарии
мамаахмета67
Аватар мамаахмета67

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в мамаахмета67

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.10.2012
Записей: 3205
Комментариев: 106
Написано: 3424


Пирог "Карпатка" - Чудесный рецепт. Вот честное слово - чудесный!

Четверг, 26 Июня 2014 г. 14:34 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Пирог "Карпатка" - Чудесный рецепт. Вот честное слово - чудесный!

Просто удивлена малоизвестностью этого польского чуда. Пирожок, а скорее — тортик, просто чудо как хорош. Карпатка делается из заварного теста, которое прекрасно растет, создавая, вместе с пудинговым кремом, картинку высоких гор. Так как я очень люблю заварное тесто и всякие штучки из него, то моё внимание привлёк этот пирог, особенно его разрез.
Если вы знакомы с заварным тестом, то приготовить такой пирог не составит никакого труда.
А какой вкусный крем, напоминает мороженое!
Готовится очень просто – никаких лишних движений, вполне допускается лёгкая небрежность – усё наляпал, а как вкусно!!!


P1090325 (700x525, 232Kb)

10 (288x36, 25Kb)

108609500_star0000 (8x8, 1Kb)тесто
Вода — 1 стак (230 мл)
Маргарин (масло) — 100 г
Мука — 1 стак. (150 г)
Яйца — 5 шт.
Соль — 1/3 ч.л.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

108609500_star0000 (8x8, 1Kb)крем-пудинг
Молоко — 3 стак. (700 г)
Сахар — 1 стак. (160 г)
Мука — 80 г (ок. 4 ст. л с маленькой горкой)
Крахмал — 80 г (у меня картофельный, 4 ст. л)
Желтки яичные сырые — 2 шт.
Ванилин — 2 г (целый пакетик без сахара)
Масло сливочное — 200 г

1016lWa (315x36, 26Kb)

Тесто

Воду с маргарином (маслом) и солью довести до кипения.
P1090237-500x375 (500x375, 38Kb)

Сразу всыпать всю муку. Интенсивно размешивать, чтобы не образовывались комки.
P1090239-500x375 (500x375, 39Kb)

Держим на маленьком огне пару минут и всё время мешаем тесто.
P1090240-500x375 (500x375, 49Kb)

Снимаем с огня. Вот таким должно оно быть. Гладкое и довольно крутое. Охладить тесто перед добавлением яиц, чтобы они не свернулись. До чуть тёпленького состояния.
P1090243-500x375 (500x375, 41Kb)

Теперь добавим яйца по такой схеме: положили одно яйцо — размешали до однородности.
Положили следующее — размешали до однородности.
И так все 5 штук.
P1090255-500x375 (500x375, 44Kb)

Тесто постепенно становится мягче.
P1090256-500x375 (500x375, 45Kb)

В конце добавим разрыхлитель.
Тесто не крутое.
P1090257-500x375 (500x375, 43Kb)

У меня были эмалированные противни, поэтому я положила пекарскую бумагу и смазала её. Затем размазала половину теста на один, вторую на другой противень.

Но это количество теста прекрасно разместится на большом противне от стандартной 4-конфорочой плиты. Потом надо просто разрезать его поперёк на 2 части.

Перед выпечкой духовку нагреть (180 град.)
P1090259-500x375 (500x375, 31Kb)

Выпекать при темп. 180 град. около 30 минут.

Духовку во время выпечки не открывать, чтобы тесто не осело.

Вот такое оно после выпечки — сплошные Карпаты
P1090269-500x375 (500x375, 41Kb)

Лёгкое и красивое.
P1090263-500x375 (500x375, 48Kb)

А это вид снизу. Пещеры.
P1090277-500x375 (500x375, 45Kb)

Теперь готовим крем.

Желтки, крахмал, муку, ванилин размешать с 1 стаканом молока (третья часть всего молока по норме).
P1090246-500x375 (500x375, 42Kb)

Вот такая получится молочно-крахмальная смесь.
P1090247-500x375 (500x375, 40Kb)

Остальное молоко нагреть и добавить сахар. Нагревать примерно до 80-90 град.
P1090249-500x375 (500x375, 38Kb)

Добавить в горячее молоко нашу молочно-крахмальную часть.

Нагревать, активно помешивая, до загустения.

Охладить до комнатной температуры.
P1090251-500x375 (500x375, 35Kb)

Масло должно быть не из холодильника, мягким.

Взобьём его до лёгкого побеления.
P1090265-500x375 (500x375, 37Kb)

Теперь порциями добавляем пудинговую часть. Всё перемешиваем миксером до однородности.
P1090266-500x375 (500x375, 38Kb)

Вот такой крем на выходе. Он нежный, форму пока не особо держит, так и должно быть.
P1090268-500x375 (500x375, 34Kb)

Выкладываем весь крем на один охлаждённый корж.
P1090279-500x375 (500x375, 46Kb)

Сверху накрываем вторым.

Оставляем на ночь, чтобы пудинг окреп.
P1090284-500x375 (500x375, 40Kb)

Перед подачей посыпаем сверху сахарной пудрой.

Уверена, что у вас получится восхитительный пирог «Карпатка».
P1090334-500x375 (500x375, 49Kb)
gurmel.ru
110454847_nyam2 (25x29, 8Kb)Многие думают, что приготовление домашнего торта отнимает много сил и времени. Зная этот рецепт торта "Муравейник", каждая женщина может прослыть хозяюшкой на все руки – эко диво, тортом вкусным своих домашних балует, да гостей привечает.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)
Рубрики:  КУЛИНАР/ВЫПЕЧКА
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте