Ингредиенты:

Для эклеров:

Сливочное масло 100 г
Вода 250 мл
Мука 170 г
Яйца 3 шт
Соль 1/2 ч.л.

Для крема:

Сахарный песок 200 г
Сливочное масло 200 г
Яйца 2 шт

Приготовление:

1. В небольшой кастрюльке доводим воду до кипения, добавляем сливочное масло и соль. Делаем небольшой огонь и добавляем муку. Все время перемешиваем, доводя тесто до однородной консистенции(около 2-3 мин).
2. Даем тесту немного остыть. Вбиваем в тесто яйца(комнатной температуры) по одному, после каждого яйца хорошо перемешиваем тесто.
3. Застилаем противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка выкладываем тесто кружками диаметром по 3-4 см, на расстоянии 5 см друг от друга(в процессе выпечки эклеры увеличатся в размере).
4. Ставим противень с эклерами в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем около 30 мин.
5. Тем временем делаем крем. Растираем мягкое уже масло с сахаром.
6. Постепенно вбиваем туда яйца. Должна получиться однородная масса.
7. Готовые и уже остывшие Эеклеры с одной стороны надрезаем и в серединку чайной ложкой вкладываем немного крема. Если есть Кулинарный шприц, будет более удобно добавить крем.

Очень вкусно, если уже готовые пироженки с кремом, поставить в холодильник или даже немного заморозить в морозилке.
Можно не добавлять крем, а окунуть верхушки Эклер в растопленный шоколад и поставить их немного застыть в хол-к.
Приятного аппетита!)