Цитата сообщения Иван_Победоносов Сочный цыпленок



Сегодня мы поделимся с Вами секретом приготовления сочной курицы. Ничего сложно в рецепте нет, но зато результат вас приятно удивит.

Для нашего блюда нам необходимо:

1 курица

Соль - 150 гр.
Чеснок — пару зубчиков
Оливковое масло — 70 мл.
Специи (тимьян обязательно )

Займемся готовкой.

Тушку промоем и натрем солью наружную и внутреннюю стороны. Не пугайтесь указанного количества соли и используйте ее всю. Тушку выложим в глубокую посуду, зальем ее ледяной водой, чтобы она была полностью погружена в воду и уберем в холодильник на 3- 4 часа.

Секрет заключается в том, что в процессе замачивания в соленой воде, вода начинает абсорбироваться и мясо за счет этого становится очень сочным.

Включим духовку заранее на 210 градусов.

Перемешаем все выбранные специи, добавим измельченный чеснок, паприку и масло. Выложим курицу из холодильника и хорошенько промоем от соли. Во внутрь курицы положим тимьян и смажем тушку смешанными специями.

Выложим курицу на противень и отправим в разогретую духовку приблизительно на 50 минут. Воспользуемся ростером для курицы, за счет него цыпленок получит равномерный загар, а стекшийся жир в процессе запекания будет в поддоне. Скопившимся соком периодически будем смазывать тушку курицы.

Готовую курицу достанем их духовки и оставим на четверть часа. Затем подадим с любимым гарниром. Курица получилась безумно вкусной и как и обещали сочной. Попробуйте сами!