Сегодня буду готовить рыбный пирог на заливном тесте. Тесто универсальное, поэтому можно менять только начинки и получать разные пироги.

1

                  Сначала делаю начинку. Банку консервов вместе с жидкостью (у меня сегодня горбуша натуральная, без добавления масла) выкладываю в глубокую миску и растираю с помощью вилки.

2

К рыбе добавляю 2 - 3 вареных яйца, порезанных кубиком, но это по желанию, можно обойтись и без яиц.


3

И небольшой пучок нашинкованного зеленого лука. Всё хорошо перемешать и начинка готова.


4

Теперь готовим тесто. В миску выкладываю сметану, добавляю яйца и соль. С помощью венчика перемешиваю до однородности.

5

К заранее просеянной муке добавляю разрыхлитель. Теперь всю муку всыпаю в сметано-яичную смесь и опять с помощью венчика перемешиваю до однородной массы без комочков. Тесто должно получиться чуть-чуть пожиже, чем на оладьи.


6

7

В слегка смазанную растительным маслом форму выливаю половину теста.


8

Поверх теста ложкой выкладываю всю начинку.

Сверху заливаю остатками теста и разравниваю ложкой.
                   

10

Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут (+/-).

11

Готовый пирог очень легко "выскакивает" из формы, ничего не прилипает и не пригорает. Подавать можно как горячим, так и холодным. Быстро, просто и очень вкусно! И, что не мало важно, от пирога на таком тесте нет изжоги!) Проверено!

СПИСОК ПРОДУКТОВ: 

консервы в масле или натуральные - 1 банка

 яйцо куриное вареное - 2 - 3 шт (по желанию) 

зеленый лук - небольшой пучок 

сметана любой жирности (у меня 15%) - 400 г 

яйца куриные категории СО или С1 - 4 шт 

соль - 0,5 ч.л 

мука пшеничная в/с - 180 г 

 разрыхлитель - 10 г