Шоколадный торт Захер (Sacher) – самая знаменитая сладость Австрии.

Шоколадный торт Захер (Sacher)

Для приготовления вам понадобиться:

Тесто:

120 г шоколада;
120 г миндаля;
100 г сливочного масла;
110 г сахарной пудры;
50 г муки;
5 яичных желтков;
4 яичных белка;
ванилин.

Глазурь:

300 г сахара;
125 г воды;
100 г шоколада;
60 г порошка какао.

Прослойка:

200 г абрикосового конфитюра;
3 ст. ложки воды.

Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане при температуре 40°С и сохранить его теплым. Сливочное масло взбить в пену с 1/3 частью сахарной пудры и желтками. Добавить ванилин и постепенно, небольшими порциями, растопленный шоколад. Отдельно взбить белки с оставшейся сахарной пудрой в густую пену (до состояния бизе) и смешать с просеянной мукой и мелко дробленным миндалем. Две получившиеся массы соединить и осторожно перемешать.

Форму смазать сливочным маслом, просыпать мукой. Остаток муки стряхнуть. Выложить полученную массу в форму и обязательно разровнять поверхность. Выпекать бисквит следует при температуре 180°С от 30 до 50 минут.

Для приготовления шоколадной глазури соединить сахар, шоколад и какао, добавить воду и варить до тех пор, пока шоколад не растопиться. Снять с плиты и, помешивая глазурь деревянной лопаткой, довести до консистенции густой сметаны.

Остывший бисквит разрезать вдоль на два коржа. Нижний смазать частью абрикосового конфитюра и накрыть вторым коржом. Вторую часть конфитюра довести до кипения с водой и глазуровать поверхность торта. Поставить торт Захер на кухонную решетку и щедро, не жалея шоколадной глазури, покрыть ею кондитерский шедевр. Дать глазури застыть. Подавать легендарный шоколадный торт Захер нужно со взбитыми сливками.

Источник

Конфеты "Мягкий грильяж"
 

Конфеты "Мягкий грильяж"

Из блога Алии

Вот такие конфетки сделала. Очень вкусные!
Источник: ЖЖ buxgalter sofia

 

 

Пирожки быстрого приготовления "Сей Момент!"
 

Замечательный рецепт для тех, кто не умеет или не любит возиться с дрожжевым тестом... Это тесто замешивается на кефире и твороге в считанные минуты, а пирожки из него просто тают во рту, да и выглядят просто "золотыми"

БЛИНЫ НА ЙОГУРТЕ СО СВИНИНОЙ
 

Блюдо очень сытное и вкусное. Себя любимых побаловать им в такую морозную погоду, придя домой и запивая горячим вкусным чаем - просто шик!

Салатик с грибами
 

Лаваш к пиву
 

ПИРОЖКО-БЛИНЧИКИ.
 

ПИРОЖКО-БЛИНЧИКИ Нет слов чтобы выразить этот вкус! Это очень-очень вкусно!!! Делается всё очень просто а результат выше всяких похвал. Нам понадобится: 2 яйца, 500 мл. кислого молока (либо кефир молоко), 200 гр. творога, 1 ч.л. соды, 300 гр. муки, соль, сахар.

Рулет за 5 минут
 

• -5 столовых ложек сахара,
• -5 столовых ложек муки
• -5 столовых ложек сухого молока
• -3 яйца
• -1/3 чайной ложки соды, погашеной уксусом
• -Щепотка соли

Быстрый творожный пирог-ватрушка
 

Быстрый творожный пирог-ватрушка

Бисквитное тесто на сметане:

• 2 яйца
• 1/2 стакана* сахара
• 1 стакан* сметаны
• 1/2 ч.л. соды
• 1 стакан* муки
• 2ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка:

• 500 г творога
• 1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
• 3 яйца
• 1 ст.л. манной крупы

Лимонный чизкейк
 

Закусочные сырные трубочки
 

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С СЫРОМ
 

Вкусные сырные вареники, да еще со сливками!)

Кулинарные курсы с Юлией Высоцкой вып 2
 

Розы из шоколада
 

Рулет из рыбы - вкуснейшая закуска!
 

рецепт рулета из рыбы с фото по шагам

филе трески в омлетной шубе
 

Творожные рафаэлки
 

Ингредиенты:

500г творога 5-9%
100г сахара
180г кокосовой стружки
около 40 орешков фундука

Приготовление:

Сахар соединить с творогом и тщательно растереть до получения однородной массы.
К творогу с сахаром добавить большую часть кокосовой стружки. Хорошо перемешать.
Из получившейся массы сформировать шарики величиною с грецкий орех, внутрь шарика поместить фундук.
Обвалять творожные шарики в отложенной заранее кокосовой стружке, сложить в тарелку и убрать в холодильник минут на часик и можно ставить чайник на плиту) 

Думаю, что вопрос о том, как подружить двух кошек актуален для многих. Узнать об этом можно на сайте vsookoshkax.ru в любое удобное время.

Маринованный язык
 

Ингредиенты:
на один телячий язык весом около 500 гр.
3 больших зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. рисового уксуса
свеже молотый черный перец
базилик
сахар, соль по вкусу.

Приготовление
Язык оварить в соленой воде с добавлением кореньев и лука. Под струей холодной воды снять с него шкуру.
Для маринада соединить масло, уксус, соль и сахар. Взбить вилкой.
Маринад должен получиться кисло-сладкий.
Нарезать язык не толстыми ломтиками, поперчить, посыпать базиликом, рубленным чесноком, полить маринадом и хорошенько все перемешать.
Отправить на ночь в холодильник.
Можно в процессе маринования пару раз перемешать (вечером да утром, например)

Комментарии:
Хорошо впишется сюда, как мне кажется, свежий укропчик.
В принципе можно кушать и через час, но все ж лучше дать постоять в холодильнике.. Холодный он особенно хорош. 

Мясной пирог
 

Ингредиенты:

для теста:
сливочное масло — 1/2 стак
сметана — 1 стак
яйцо — 1 шт
сода для выпечки — 1/4 ч.л
соль — 1/4 ч.л.
мука — 2,5 стак

для начинки:
баранина — 450 гр
локовица — 2 шт
картофель — 2 шт
соль — 1 ч.л.
черный перец — 1/2 ч.л.
кумин — 1/2 ч.л.
яйцо — 1 шт

Приготовление:

1. В средней миске смешать растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, порошок для выпечки и соль.
2. Добавить первые 2 стакана муки и посмотреть, можно ли замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или к стенкам миски. Если этого не достаточно, добавить оставшуюся муку и продолжать месить.
3. Разделить тесто на 2 части. Одна часть должна быть немного меньше, чем другая. Оберните их полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону. Разогреть духовку до 375F.
4. Тонко покрошить лук.
5. Нарежьте мясо и картофель на маленькие кубики. Добавьте специи и все хорошенько перемешайте.
6. Раскатайте большую часть теста на листе для выпечки, предварительно посыпав его мукой. Наполняем пирог начинкой. Оставьте немного места по краям. Закрываем начинку второй частью теста, запечатываем края.
7. Смешиваем яйцо с небольшим количеством воды и промазываем кисточкой верхнюю часть пирога.
8. Сделайте небольшие надрезы. Выпекайте пирог до золотистого цвета. 

Хочу обратить ваше внимание на интернет-магазин, в котором можно купить зимние шины на весьма выгодных и разумных условиях.

Кока-кола шоколадный торт
 

Бесподобный салат «Сугробы»