Бефстроганов -  замечательное мясное блюдо было придумано в конце XIX века одним из его поваров, а уже позже занесено в кулинарные книги под именем хозяина стола, на который оно подавалось

2,3 кг говядины

1,3 кг лука репчатого

350 мл светлого пива

3 лавровых листа

5 ст.л. растительного масла

2 ст.л. красного винного уксуса

2,5 ч.л. соли

1 ч.л. черного молотого перца

Колбаса рубленная домашняя

Хотите угостить своих близких и друзей вкусной колбасой, но не купленной в магазине, а приготовленной вами? Для вас рецепт домашней колбасы. Приготовление несложное.

Чтобы приготовить вкусный и сочный стейк необходимо взять "правильное" мясо.

Лучшие стейки получаются из говядины возраста 1-1,5 года. Мясо должно быть хорошо созревшим. Стейки не готовят из парного мяса. С момента убоя оно должно созревать около 20 дней. Охлажденное мясо, которое продают в розничной сети уже предварительно выдержано и вполне пригодно для приготовления стейка.

Но лучше будет, после покупки мяса, дополнительно выдержать его пару дней в холодильнике до приобретения мясом характерного кисло-молочного запаха. Такое мясо можна считать полностью созревшим. Молочная кислота, которая образуется в тканях естественным образом во время созревания, размягчает ткани и стейк получится более нежным и сочным.

Многие хозяйки уже задумываются над тем, чем же вкусненьким порадовать гостей в новогодние праздники. Мы предлагаем Вам побаловать  своих родных мясным рулетом, приготовленным по итальянскому рецепту. Обратите внимание, в ингредиентах присутствует большое количество сухих специй, которые можно заменить на свежие травы!