Очень приятный на вкус овощной тарт из готового слоеного теста со сливочно-яичной заливкой.

Что надо:

Листовое тесто – 225г

Брокколи – 100г

Морковь – 1 шт. – 80г

Лук-порей (белая часть) – 75г

Масло сливочное – 20г

Яйца куриные – 2 шт.

Сливки 15% - 150мл

Сыр твердый – 100г

Миндальные лепестки – 1 ст. ложка

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Брокколи разобрать на мелкие соцветия и бланшировать в подсоленном кипятке 5 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Морковь нарезать тонкими небольшими кусочками. Порей нарезать тонкими полукольцами.

На сковороде на сливочном масле обжарить морковь и лук-порей, помешивая.

Сыр натереть на крупной терке.

Для заливки сливки взбить с яйцами, посолить, поперчить. Добавить 2/3 части тертого сыра.

Тесто разморозить при комнатной температуре и раскатать в пласт по величине немного больше формы для выпечки. У меня прямоугольная форма 36х11 см.

Застелить форму тестом, сделать бортики. Тесто часто наколоть вилкой.

Застелить тесто пергаментом или фольгой и высыпать горох или фасоль сверху.  Выпекать 10-15 минут при 180 градусах. Потом фольгу с фасолью убрать.

Выложить брокколи, лук-порей и морковь на припеченное основание.

Влить заливку на овощи и выпекать 20 минут при 180 градусах. Потом посыпать оставшимся тертым сыром и миндальными лепестками и выпекать еще 10 минут.

Дать пирогу немного остыть, вынуть его из формы и порезать на кусочки.

Приятного аппетита!