Очень ореховый вкус пирога хорошо сочетается с фруктовым верхом – персиками и малиной.

Из чего готовить:

Мука – 130г

Яйца куриные – 3 шт.

Разрыхлитель – 1 пакетик – 10г

Соль – щепотка

Масло сливочное – 150г+10г для смазывания формы

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 150г+1 ст. ложка. У меня тростниковый сахар.

Орехи грецкие очищенные – 135г. Можно взять любые другие.

Персики – 2 крупных

Малина – 150-200г. У меня замороженная малина.

Приготовление

Орехи немного подрумянить на сухой сковороде.

Смолоть орехи на роторной терке или блендером.

Смешать молотые орехи, муку, разрыхлитель и соль.

Размягченное масло взбить с сахаром. По одному добавлять яйца, взбивая после.

В жидкую часть добавлять частями сухую часть теста.

После каждой добавки перемешивать лопаткой до однородности.

Дно разъемной формы (d=21-23 см) застелить пергаментом и смазать маслом.

Выложить тесто и разровнять его.

Персики порезать дольками. Персики и часть малины посыпать 1 ст. ложкой сахара. 

Разложить сверху на тесто персики и малину.

Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов и 30-40 минут при 170 градусах. Чтобы пирог не подгорел, вниз можно поставить миску с водой.

Дать пирогу немного остыть, пройтись по бортику острым ножом, потому что малиновый сок с сахаром может пристать к бортику. Переложить пирог на тарелку. Украсить пирог можно свежей малиной или посыпать немножко сахарной пудрой.

Приятного аппетита!