Сытное и вкусное блюдо. Запеканка из картофеля и кабачков с прослойкой курицы (индейки) с луком.

Из чего готовить:

Картофель, сваренный в мундире и очищенный – 3 шт. – 800г

Кабачки – 750г

Лук репчатый – 1 шт. – 125г

Помидоры небольшие – 6 шт.

Яйца куриные – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 3 веточки

Сыр сулугуни или моцарелла – 240г

Твердый сыр – 140г

Мясо курицы или индюшки вареное или запечённое – 350-400г

Сливки 15% – 200мл

Масло растительное – 3 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Базилик сухой – 0,5 ч. ложки

Итальянская смесь трав – 0,5 ч. ложки

Базилик свежий – 1 веточка

Приготовление

Порезать луковицу мелко и обжарить слегка на растительном масле.

Добавить порезанное кусочками мясо. Жарить вместе с луком до легкого румянца. Посолить и поперчить. Дать остыть. Потом прокрутить мясо с луком на мясорубке с крупной решеткой.

Натереть на крупной терке в отдельные тарелки сыры.

Натереть на крупной терке картофель. Посолить, поперчить, добавить сухой базилик.

Добавить в картофель половину моцареллы и перемешать.

Натереть на крупной терке кабачок и посолить его. Выложить кабачок в сито, которое поставить на миску, чтобы стекал сок. Оставить на 20 минут. Потом тертые кабачки хорошо отжать и посыпать смесью трав и перцем.

Добавить к кабачкам оставшуюся моцареллу и хорошо перемешать.

Кружочками порезать помидоры.

Для заливки взбить яйца со сливками, приправить солью и перцем.

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить картофель. Слегка прижать его.

Сверху выложить прокрученное с луком мясо.

Потом положить кабачки и тоже их прижать. Постепенно вливать заливку. Чтобы она лучше впиталась, острым ножом проткнуть запеканку в нескольких местах.

Положить сверху кружочки помидоров. Затянуть форму с запеканкой фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Раскрыть запеканку и посыпать тертым твердым сыром. Снова поставить в духовку на 25 минут, пока сыр не зарумяниться.

Готовую запеканку посыпать порезанной мелко свежей зеленью и базиликом.

Подавать запеканку теплой.

Приятного аппетита!