Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления тонких блинов на кефире.

В кефир комнатной температуры (или подогретый) всыпать соду, перемешать и оставить на 10 минут.

В другую миску разбить яйца, добавить сахар и соль. Взбить всё вместе венчиком в пышную массу.

Влить к яичной смеси кефир с содой, перемешать.

Постепенно всыпая муку, замесить венчиком тесто. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на обычные блины, так как нам предстоит ещё добавить в него воду.

Влить в тесто растительное масло, перемешать. Накрыть миску чистым полотенцем и оставить тесто в тёплом месте на 20 минут, а тем временем вскипятить воду в чайнике или другим удобным способом.

Через 20 минут влить в тесто кипяток, тщательно перемешать и можно начинать жарить блины.

Сковороду хорошо разогреть и, если необходимо, смазать небольшим количеством растительного масла. В центр разогретой сковороды влить порцию блинного теста. Быстрыми круговыми движениями распределить тесто по дну. Жарить блины на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Готовые блины на кефире складывать стопкой.

Подготовить ингредиенты для приготовления маковой начинки.

В небольшом сотейнике нагреть молоко до кипения.

Всыпать в молоко мак и варить 10 минут, постоянно помешивая. Снять мак с огня, откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Добавить мёд, перемешать и остудить.

С апельсина снять цедру и добавить её в маковую начинку.

Маковую начинку равномерным слоем выложить на блинчик.

Свернуть блинчик рулетом.

Таким образом приготовить необходимое количество блинов с маковой начинкой.

Подготовить ингредиенты для приготовления шоколадного соуса.

Растопить шоколад на водяной бане. Добавить сливочное масло и молоко, размешать до однородности и снять с огня. Шоколадный соус остудить.

Блины с маковой начинкой выложить на тарелку и подавать, полив шоколадным соусом.
Приятного аппетита!