Не знаю как вы, а моя семья просто обожает кисель! А если вы до сих пор не любили кисель, то так хочется мне вас переубедить! В этой статье мы поговорим с вами о том, как приготовить кисель в домашних условиях, как придать ему необходимую густоту, сделать его насыщенным, ароматным и вкусным.

Если уж говорить не только о вкусе киселя, а и о полезных свойствах, то и страницы мало, чтобы описать его благотворное воздействие на организм. Кисель нормализует правильную работу кишечника, помогает избежать переедания, тонизирует организм и является натуральным источником энергии, выводит из организма лишнюю воду, улучшает работу почек и многое другое. Однако кисель противопоказан людям склонным к ожирением и диабетикам.



ВСЕ ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САМОГО ВКУСНОГО КИСЕЛЯ:

1. Для приготовления киселя можно использовать варенье, свежие ягоды, сухофрукты, квас, молоко, сироп и ягодные экстракты.

2. Для киселя можно использовать как картофельный, так и кукурузный крахмал. Для ягодных киселей, лучше брать картофельный крахмал, а для молочных — кукурузный.

3. Чтобы сохранить красивый цвет ягодного киселя, необходимо добавить 0,1-0,3 грамма лимонной кислоты на порцию.

4. Обычно варят кисель густой, средней густоты и жидкий. Все зависит от индивидуальных предпочтений.

5. Перед использованием крахмал следует разводить четырехкратным количеством питьевой воды либо соком или охлажденным отваром. Затем обязательно процедите. Не следует разводить крахмал заранее, ибо он упадет в осадок, чего нам не нужно.

6. Густой кисель следует варить после того, как ввели крахмал, не дольше 5-6 минут на слабом огне, все время помешивая.

7. Чтобы сварить кисель средний по густоте, после того как добавили крахмал, варить его не нужно вовсе.

8. А полужидкие кисели не употребляют в качестве напитка, а в основном используют для соуса к пудингам, биточкам и т. д.



КАК СВАРИТЬ КИСЕЛЬ ИЗ КРАХМАЛА И ВАРЕНЬЯ

Очень часто варенье надоедает, и приготовить из него кисель станет отличной идеей для каждой хозяйки. Итак на потребуется.

Ингредиенты:

на литр воды:

*200 грамм любого варенья;
*сахар — 80 грамм;
*крахмал картофельный — 60 грамм;
*лимонная кислота — 0,2 грамма.

Пошаговый рецепт:

1. Варенье выложите в кастрюлю, разведите горячей водой, добавьте сахар, хорошенько перемещайте.

2. Поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите 5-6 минут.

3. Процедите, при этом одновременно перетирая через сито.

4. Подготовленный сироп снова нагрейте, введите крахмал, разведенный водой (1:4), быстро размешайте.

5. Если хотите густой, проварите 5 минут все время помешивая, а если полугустой, то доведите до кипения и выключите.

6. Подавайте на стол охлажденным.



КИСЕЛЬ ИЗ ВИШНИ

Просто обожаю этот кисель за его аромат и вкус. Если вы любитель вишни, обязательно попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

на 1 литр воды:

*200 грамм вишни;
*сахар — 120 грамм;
*крахмал картофельный — 60 грамм;
*0,2 грамма лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт:

1. Вишни переберите, промойте, выложите в эмалированную посуду, засыпьте сахаром, разомните деревянным пестиком так, чтобы косточки остались целыми.

2. Сок, который образовался ,слейте в отдельную емкость, а ягоды смешайте с сахаром и прокипятите на протяжении 5 минут.

3. Сироп процедите, поставьте на огонь, добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения, введите разведенный крахмал, доведите до кипения. И затем добавьте охлажденный сок, размешайте. Доведите кисель до желаемой густоты.



МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ

Помните в садике давали молочный кисель. Признаюсь, пока не стала мамой не варила его. Теперь ребенок просит на выходных сварить такой кисель, как в садике. Это рецепт мне дали повара в садике. Готовлю его дома, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

*литр молока;
*сахар — 120 грамм;
*кукурузный крахмал — 100 грамм;
*ванильный сахар — 0,2 грамма.

Пошаговый рецепт:

1. Молоко влейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте сахар. Огонь выключите.

2. Крахмал разведите холодным молоком, процедите и введите в горячее молоко. Непрерывно помешивая, варите на слабом огне 3-4 минуты.

3. В готовый кисель добавьте ванильный сахар.

4. Охладите и подавайте на стол.

Хочется верить, что эта статья станет для вас очень полезной, и ваш домашний кисель будет всегда вкусным!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://ochenvkusno.com/

Серия сообщений "НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЯ
Часть 2 - КОФЕ С СОЛЬЮ
...
Часть 34 - ХОЛОДНЫЕ КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ
Часть 35 - БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ САНГРИЯ
Часть 36 - 3 ПРОВЕРЕННЫХ РЕЦЕПТА КИСЕЛЯ: все тонкости приготовления
Часть 37 - КОФЕЙНЫЙ СМУЗИ: инструкция по приготовлению
Часть 38 - РЕЦЕПТЫ СМУЗИ ИЗ СЕЗОННЫХ ЯГОД