Кофе со взбитым желтком.

Когда-то мы с подругой изгалялись с кофе как только могли..))Она замечательно готовила и постоянно мне что-то новенькое показывала..

откуда что бралось не знаю..Но зато я помню почти все, и этот кофе оттуда..из тех времен..))Готовить такой кофе очень просто.
Я сварила обычный в турке с кардамоном.Предварительно взбила один желток с сахарной пудрой до пенки.

В чашечку положила пару чайных ложек взбитого желтка и залила его горячим кофе. Вот и все.У меня кофейная чашка не большая.
Если взять чашку побольше,значит и количество взбитого желтка нужно увеличить. Сахара мне не потребовалось добавлять.. и так было все в меру.
Желток вообще не воспринимается как часть яйца..скорее он похож на взбитые сливки.


В книге Н.Масилюне «Просим к столу» Рига 1983 года в рецепте кофе с желтками предлагается добавить еще и коньяк или ликер.
Рецепт:
4 стакана крепкого кофе.
4 желтка.
4 столовые ложки сахара.
4-8 чайных ложек коньяка или ликера.
Подавать можно как горячим так и холодным.Холодный можно пить через соломинку.
Так же можно приготовить и какао.Но какао пьют горячим.
4 стакана молока.
40 грамм какао-порошка.
100 грамм сахара.
2 желтка.
Желтки взбивают с половиной сахара,варят какао.А дальше все делать так же как с кофе.
В чашку положить взбитый желток и подлить горячий какао.