Кассероль (фран. casserole) – запеканка по-французски, приготовленная в керамической форме, которую тоже называют кассероль. Кассероль с фаршем из индейки с овощами сочный, ароматный и вкусный.

Из чего готовить:

Фарш колбасный из индейки – 400г. Можно взять любой фарш.

Сыр моццарелла натертый – 150г

Кабачок – 450г. Порезать брусочками.

Шампиньоны – 250г. Порезать небольшими кубиками.

Помидоры – 4 шт. – 580г

Соль

Перец черный молотый

Чеснок – 2 зубчика

Зеленый лук – 2 стебля

Панировочные сухари (тертый сухой хлеб) – 0,5 стакана – 6 ст. ложек

Петрушка – полпучка

Творог зернистый – 120г

Масло оливковое

Приготовление

Мелко порезать зеленый лук.

Помидоры бланшировать, снять шкурку и порезать небольшими кубиками.

Я разделила колбасный фарш на небольшие кусочки. Его солить и перчить не надо.

Обжарить фарш на 2 ст. ложках масла. Обычный фарш жарить, разминая вилкой, посолить и поперчить.

Добавить грибы, рубленный чеснок, половину зеленого лука. Посыпать 2 ст. ложками сухарей. Готовить, помешивая 3 минуты.

Добавить помидоры и половину петрушки. Влить 1/4 стакана воды. Готовить на сильном огне, помешивая, пока жидкость не испарится (3 минуты).

Смешать творог с половиной моццареллы и оставшейся петрушкой.

Форму для запекания посыпать 2-мя ст. ложками сухарей. Выложить половину кабачков. Посолить и поперчить.

Сверху положить 2/3 мясного соуса.

Потом равномерно распределить сырную смесь.

Снова слой кабачков. Посолить их и поперчить, посыпать оставшимися сухарями.

Выложить оставшийся мясной соус, а сверху посыпать оставшейся моццареллой. Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут, пока сыр не расплавится, а кабачки не станут мягкими.

Снять фольгу и подрумянить кассероль под верхним грилем несколько минут. Посыпать оставшимся зеленым луком. Подавать кассероль горячим в той форме, что запекали.

Приятного аппетита!