Испечём хлеб на французской горчице

Хлеб на французской горчице — это просто замечательный вариант разнообразить рацион своей семьи. Причём никто даже не догадается, что это за такие зёрнышки в нём — мои домашние, которые горчицу не едят и не понимают, подумали, что это кунжут.

Между тем, именно этот ингредиент придаёт домашнему хлебушку не только волшебный вкус и аромат, но и привлекательный внешний вид. Мякиш получается нежнейший, корочка тоненькая, а зёрнышки так приятно похрустывают. Очень рекомендую!

Шаг 1

Этот хлебушек мы будем готовить из пшеничной муки, сухих активных (!) дрожжей, воды тёплой кипячёной, соли, сахара, масла сливочного, сухого молока (если его нет, не беда — используем вместо воды простое молоко) и французской горчицы (той, которая зёрнышками).

Шаг 2

Итак, в миску просеиваем муку. Добавляем сухое молоко, соль, сахар и дрожжи. Всё перемешиваем.

Шаг 3

Наливаем тёплую воду и кладём горчичку.

Шаг 4

Замешиваем тесто — около 30 секунд — чтобы мука увлажнилась. Затем частями вводим мягкое масло, замешивая тесто.

Шаг 5

Колобок должен быть мягкий, упругий, но не растекаться и не быть плотным. Отправляем тесто в тепло на расстойку на 1 час, прикрыв миску полотенцем или плёнкой.

Шаг 6

Колобок вырос раза в 3.

Шаг 7

Нежно обминаем его и снова оставляем в покой на 1 час.

Шаг 8

Теперь он ещё и очень воздушный.

Шаг 9

Включаем греться духовку (как обычно на 180°С), а сами смазываем маслом форму для выпечки и делаем из колобка рулетик.

Шаг 10

1 час расстойки и рулетик хорошо подошел.

Шаг 11

Выпекаем хлебушек при 180°С 45-50 минут. Какой румяный красавец с веснушками, правда?

Шаг 12

Вынимаем хлебушек из формы и даём ему полностью остыть на решётке.

Шаг 13

А теперь можно и пробу снять. Очень нежно, вкусно, воздушно, мягко и ароматно!

http://webspoon.ru/receipt/khleb-na-francuzskojj-gorchice

АВТОР  тортик