Ингредиенты:

— филе судака, 400 г
— перец болгарский цветной, 3 шт
— кинза свежая, полпучка
— кинза сушеная (кориандр), 1 столовая ложка (без горки)
— перец красный, 1 столовая ложка
— чеснок, 3 зубчика
— соль, 1 чайная ложка
— уксус столовый 70%, 1 столовая ложка
— масло подсолнечное, 5 столовых ложек

Ингредиенты

3 кальмара (если свежие то очень хорошо!)
чеснок 2 зубчика
кунжутное масло
3 ст. л. перцовой пасты (Кочудян)
2 ст. л. соевого соуса
3 гр. черного перца
1 репчатый лук
1 ч. л. красного перца
2 ст. л. подсолнечного масла
Читать далее...

Ингредиенты:

Филе куриное — 500 г
Соевый соус — 10 ст. л.
Уксус яблочный — 6 ст. л.
Сахар коричневый — 5 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Перец красный болгарский — 1 шт.
Консервированный ананас кусочками — 1 стакан

Ингредиенты:

6-7 обработанных кальмаров .
1/2 кг свиного или бараньего фарша.
12  шампиньонов.
2 луковицы
4 зубчика чеснока.
ст.л. томатной пасты.
небольшой пучок рисовой лапши.
1/2 бокала белого вина.
3 ложки растительного масла.
несколько веточек укропа, петрушки или кинзы.
соль, сахарный песок, молотый черный перец, молотый красный перец.

Читать далее...

Ингредиенты:

250 грамм фунчозы
1 большая банка вареных резанных грибов
1 морковь
1 болгарский перец
2 репчатые луковицы
3,5 зубчика молодого чеснока
3 столовых ложки растительного масла
2 столовых ложки соевого соус
молотый свежий перец и соль по вкусу
зелень

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

арахис (сырой) - 150 г,
огурец – ½ шт.,
зелень кинзы (петрушки или сельдерея) – 2 кустика,
чеснок – 1 зубчик,
свежий красный перец чили – 1 шт.,
светлый соевый соус - 1 ч.л.,
черный рисовый уксус - 1 ч.л.,
кунжутное масло - 2 ч.л.,
белый сахар - 1 ч.л.,
соль - ¼ ч.л.

Ингредиенты:

-Корень имбиря – пол килограмма.
-Вино красное – пятьдесят миллилитров.
-Водка – тридцать миллилитров.
-Уксус рисовый – двести миллилитров.
-Сахар – четыре столовых ложек.
Читать далее...

Вкусно, просто - вместо свинины вполне хорошо пойдет куриное филе, а вместо сладкого перца - стручковая фасоль и/или грибы (шампиньоны или шиитаке).
Лапшу, впрочем, тоже можно заменить на другую по своему вкусу - например, на яичную.

Ингредиенты на 4 порции:

800 г свиной вырезки
6 ст.л. устричного соуса
2 ч.л. мелко нарубленного свежего имбиря
2 зубчика чеснока
2-3 веточки кинзы
1 крупный сладкий перец
200 г сухой рисовой лапши
Читать далее...

Ингредиенты

400-500 г постной свинины
3-4 зубчика чеснока, мелко порубить
Щепотка специи чили
Щепотка хлопьев красного перца
2-3 ст.л. натертого имбиря (или 1 ст.л. сухого)
1 ч.л. китайской приправы
4-6 ст.л. + 2 ст.л. соевого соуса
4-6 ст.л. растительного масла
2 головки броколи, разобрать на соцветия
250-300 г стручковой фасоли (по желанию)
1-2 моркови, порезать соломкой
чашки бульона (куриного, мясного, овощного или просто воды)
2 ст.л. крахмала6-8 ст.л. воды
Соль по необходимости

автор Елена Сашина
Уже давно готовлю эту курицу, очень ее любим с рисовой лапшой,

Состав:

700 г куриного филе
700 г баклажанов
2 большие луковицы
небольшой кусочек свежего имбиря (примерно 2х2 см)
2-3 зубчика чеснока
1 ст.л. кунжутных семечек
6 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. сахара
1 ч.л. крахмала
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:

Филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими брусочками и обжарить на сильном огне до готовности. Сложить в миску и накрыть крышкой, чтобы сохранить тепло.
Лук порезать соломкой и слегка обжарить в той же сковороде. Переложить к курице.
Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать небольшими брусочками. (Можно кусочки баклажанов посолить и оставить на 20-30 минут, а потом вымыть - чтобы "ушла" горечь, я этого не делаю). Обжарить на сильном огне до румяной корочки, уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и довести до готовности.
Добавить к баклажанам натертые на мелкой терке имбирь и чеснок. Перемешать, потушить 1-2 минуты.
Добавить курицу с луком и кунжут. Перемешать, потушить 1-2 минуты.
В миске смешать соевый соус, уксус, сахар и крахмал. Залить этим соусом содержимое сковороды и тушить (постоянно помешивая), пока соус слегка не загустеет (2-3 минуты).
Подавать блюдо можно и горячим, и холодным.



http://www.happy-forum.net/

Читать далее...

Для любителей китайской еды - Креветки с овощами-100ккал

Что потребуется:

0,5 кг. замороженных неочищенных креветок
200-250 гр. брокколи ( 1/2 упаковки замороженной)
1 большой сладкий красный перец
имбирь
чеснок
лимон
зеленый лук
соевый соус
растительное масло

Приготовление:

Креветки промыть и просушить салфеткой, очистить.
Очищенные имбирь и чеснок измельчить, зелень тоже мелко нарезать, овощи, если надо, так же разрезать на несколько частей, это и с замороженными можно сделать.

Разогреть вок (или толстостенную сковородку).

Первыми в ход идут креветки, как только закрутились и порозовели, добавить чеснок и имбирь, через минуту (продолжая помешивать) кладем овощи, еще пару минут – соевый соус, лимонный сок и последняя зелень.

Приятного аппетита!

Workout | Будь в форме

ИНГРЕДИЕНТЫ
Рисовая лапша - 150 грамм;
Морковь - 1 шт;
Огурец - 1 шт;
Перец дунганский - 1/2 шт;
Кинза;
Укроп;
Зеленый лук;
Кунжут - щепотка.

Заливка:
Соевый соус - 1 ст.л;
Кунжутное масло - 1 ст.л;
Лимонный сок - 1 ст.л;
Рисовый уксус - 1,5 ст.л;
Сахар - 1 ч.л;
Соль - 1/3 ч.л.( без фанатизма);
Перец красный - по вкусу;
Кориандр молотый - 0,5 ч.л;
Имбирь - 1/3 ч.л;
Чеснок - 2 зубчика.

Читать далее...

Грибы по-китайски - очень вкусны и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к основному.
250 г грибов вешенок (у меня были вешенки с шитаке)
1/4 ст. воды
4 С.л соевого соуса
2 С.л меда или коричневого сахара
2 толченых зубчика чеснока
1/2 ч.л. мелко порубленного свежего имбиря



Помыть и крупно порезать грибы. В кастрюле смешать остальные продукты, выложить грибы, еще раз перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне минут 30. Подавать горячими.

ПС Мне кажется, что они и холодными вкусные.

Основные ингредиенты:
перцы сладкие разных цветов
1 головка лука
300г сердец куриных или индюшиных
1 ст.л соевого соуса
1 ст.л сахара
1 ст.л мирин
крахмал


Читать далее...

Ингредиенты:

Бульон куриный 1 л
Яйцо куриное 2 штуки
Бедра куриные филе 60 г
Грибы китайские сухие 40 г
Тофу 40 г
Ростки бамбука 20 г
Уксус черный рисовый 45 мл
Сахар 20 г
Соус соевый темный 30 мл
Масло кунжутное 4 мл
Масло растительное 7 мл
Крахмал картофельный 8 г
Лук зеленый 8 г
Соус chili bean 30 мл

Приготовление:

1. Спрессованные сушеные грибы (черные древесные) замочить в миске с холодной водой минут на сорок — они должны раскрыться.
2. В это время нужно приготовить основу для супа: подогреть в сотейнике растительное масло с соусом Chili Bean, влить бульон, добавить сахар, соевый соус, уксус и 4 мл кунжутного масла, довести смесь до кипения.
3. Куриное филе, размоченные и промытые грибы, сыр тофу и ростки бамбука нарезать тонкой (3–5 мм) соломкой длиной около 4 см. Зеленый лук мелко нашинковать. Развести в холодной воде картофельный крахмал (в пропорции 3:1).
4. В горячую основу для супа отправить курицу, грибы, тофу и бамбук, снова довести до кипения, добавить крахмал. После этого понемногу влить сырые, слегка взбитые вилкой яйца, ­постоянно помешивая суп, по­ка яичные нити не схватятся.
5. Посыпать суп зеленым луком, снять с огня и подавать немедленно.

Этот традиционный китайский суп иногда называют сычуаньским или супом по-шанхайски — кроме названия вариации встречаются и в ингредиентах, но три кита, на которых все держится, неиз­менны: кислое, сладкое, острое. В традиционном сычуаньском супе не всегда можно обнаружить тофу, зато встречаются хрустящие соевые ростки, рисовая лапша или кусочки маринованного имбиря

Приятного аппетита!