Отличный, очень нежный пирог, прекрасное сочетание сыра, рыбы и овощей.

Ингредиенты:

- сливочное масло или маргарин для выпечки 200 гр.
- мука 3 стакана
- холодная вода 6 ст.л.
- брокколи 200 гр (полпачки замороженной)
- филе рыбы (например хек) 500 гр.
- творог (у меня 5%) 200 гр.
- твердый сыр 50 гр.
- яйцо 1 шт.
- растительное масло, перец, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перетереть масло с мукой в мелкую крошку руками/
Добавить холодную воду, замесить тесто. Вымешивать его не надо.
Тесто получается жирное по ощущениям.
Форму для выпечки (у меня металлическая разъемная) смазать небольшим количеством растительного масла.
Тесто раскатать и выстелить им форму, делая ровные высокие бортики. Затем наколоть вилкой в разных местах и запечь в разогретой духовке (180-200 градусов) 10-15 минут.
В это время подготовить начинку.
Филе рыбы нарезать на кубики (ок. 2 см), обжарить на сковородке (желательно антипригарной без масла) 10-12 минут, поперчив и помешивая.
Брокколи крупно нарезать.
Я использовала замороженную брокколи, можно так же свежую.
В миске смешать брокколи, творог и яйцо. Посолить.
Добавить обжаренную и немного остывшую рыбу (может быть теплой, но не горячей). Поперчить по вкусу, перемешать.
Заполнить начинкой основу для пирога, запекать при 180-200 градусах около 20 минут (пробуйте рыбу и брокколи, они должны быть готовы, а яйцо и творог должны запечься).
Затем посыпать пирог тертым сыром и вернуть в духовку на 5 минут.
Совет: можно использовать не только свежую рыбу, но и, например, копченую семгу. Тогда её не нужно предварительно обжаривать.
С красной рыбой получается вкуснее, чем с белой.

Приятного аппетита!
автор Ольга Бойко